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Menu mit Onglet (Kronfleisch)

  • Ersteller Ersteller Gast-39yegX
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G

Gast-39yegX

Guest
Ich hatte noch ein schönes Onglett oder auch Kronfleisch in der Kühlung. Was lag näher als bei diesem schönen Wetter etwas zu grillen.

Kleines Menü:

Apero

Selbstgeräucherter Speck, Coppa, Nackenschinken, Bresaola

Vorspeise

Endivien Salat mit gegrilltem Speck

Main Course

Sliced Onglet auf gewokktem Spinat mit Pommes de Frites

Dessert

Griessoufflee von der Tonkabohne mit Himbeerespuma
​

Genug geschwafelt :flash:

Das Fleisch schön pariert

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und portioniert

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da hier ja alle gerade spritzen, habe ich auch mal wieder mit einer Marinade gearbeitet

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Diese hier kam zum Zuge.

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Schön gegrillt

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Damit wurde noch kurz gemoppt

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Förmchen für die Nachspeise

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Der Apero

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Salat

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:anpreis: Anschnitt: Geil, oder???

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Schöne, selbstgeschnitzte Pommes

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Vor lauter Fleisch sieht man kein Spinat, er war aber da :trust:

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Die Nachspeise

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und natürlich gab es ein Weinchen

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Schönen Sonntag noch
 
:10:

Was soll man da sonst noch zu sagen?​
 
Da fällt mir aber auch die Kinnlade runter. Hammer :woot:

Ich nehme an, daß die Vergrillung gestern stattgefunden hat, oder?
Denn sonst ging es jetzt husch, husch auf die A5 :D

Das ist Haute Cuisine....ich freue mich schon auf unser erstes gemeinsames OT :)

Da wird aber 1 Woche vorher gefastet...:lachen1:

Gruß,

Marcus

P.S: Das Fleisch wird doch auch als Kachelfleisch bezeichnet, oder?
Im Outlaw Camp gab es das auch und es war mörderlecker.
 
Ich hätte mich am Apero schon satt essen können.

Was soll man denn bei so einem Menü zu meckern finden ??

Ausser, daß das Onglet MIR einen Tacken zu weit gewesen wäre.

Aber handwerklich ist das alles super gemacht.

Das Dessert sieht super aus.
 
:blinky:
Zum Vergrößern anklicken....

5 ° Grad zu viel KT...

Bilderklau bei Taigawutz

Onglet_023.jpg


So wäre es mir lieber gewesen, aber das ist eine persönliche Vorliebe und muss ja nicht für alle gelten. Wenn es euch so lieber war, dann passt es doch.
 

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  • Onglet_023.jpg
    Onglet_023.jpg
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Es war schon bisschen weniger durch als die Bilder glauben machen, Hatte exakt 58 Grad. 53 wäre mir zu seignant. So habe ich es gern. :Prost:
 
Super gemacht. Das einzige -was ich nicht mag -ist Griess..... den ess ich nur als Griessnockerl.
Aber allein schon der Schinken vorab - toll! Sowas kann ich leider nicht selber machen.
Da habt ihr ein tolles Menü genossen!
 
Moin Micha,

das sieht ja alles klasse aus :top:

:prost:
 
Tolles Menue hast Du mal wieder gezaubert. :thumb2:
Für mich passt das alles so - mitsamt Onglet !

:respekt:

Gruß aus dem Schussental
Marcus
 
Perfekte Vorstellung !!!!:respekt::respekt::respekt:

Gruß Matthias

PS: weiß nicht, ob`s hier her gehört; Vielen Dank für Deine Nachlieferung !!!:prost:
 
Sieht echt gut aus....

:tisch:
 
Micha, wie bereits am Teflon geschildert, ist das Kronfleisch oder Onglet immer eine geile Sache.

Coole Aktion, Punktabzug nur dafür dass ich nicht am Tisch mit dabei war :lol:

@Marcus:

Kachelfleisch ist vom Schwein und ist ein ganz anderer Cut, wenn ich das meine was evtl du meinst :lol:

@Frank:
... thx for the pic ... das ist eins meiner Lieblingsbilder!!!

:prost:
 
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