Merano in Mittelhessen

[Planer]

Hallo,

na cool das der sogut geht.... bin auf die Brote gespannt.... Wegen der Oberhitze

Wieviel Höhe hast du... im original Bausatz sind das was um die 32cm

Habe gerade mal gemessen.. 92cm lang 80,5cm breit und 34,5 hoch.
Ich bin etwas breiter als im Bausatz vorgesehen und kam so auch etwas höher.
Und fürs Brot haben wir erst mal Sauerteig beim Bäcker bestellt weil unser nicht so kommt
und vermutlich zu frisch ist.

 

[Planer]

Wie hast Du das mit dem Einheizen gemacht? Hast Du den Ofen abgedeckt, oder das Dach mit der Plane drüber gelassen? Und wenn ja, wird die Plane nicht zu heiß, oder geht Dein Schornstein durch die Plane durch?
Ich würde ja auch gerne mal richtig einheizen, aber bei dem aktuellen Wetter und mit dem Pavillon drüber verzögert sich alles. So langsam werde ich ungeduldig.

Hallo Gyps,
das letzte WE war’s ja trocken, da habe ich die Plane nur nach hinten geschoben. Das DW Rohr wurde
nur so ca 70 Grad warm. Wenn ich Samstag backe schick ich nochmal ein Foto von meinem Provesorium…Gestern kam der Regenkragen. Als Dach wollte ich so Stehfalzplatten nehmen, muss nur noch schauen wo ich die her bekomme. Ziegel traue ich mich nicht, da ich die Balken nur mit 12er Ramendübel am Unterbau befestigt habe. Wackelt zwar nicht aber ca 400kg bei 7m2. Sobald das anfeuern vorbei ist könntest du ja abschiebern und den Pavillon wieder drüberstellen .
Gruß
Andreas

 

[BackFAN74]

Hallo,

Habe gerade mal gemessen.. 92cm lang 80,5cm breit und 34,5 hoch.
Ich bin etwas breiter als im Bausatz vorgesehen und kam so auch etwas höher.
Und fürs Brot haben wir erst mal Sauerteig beim Bäcker bestellt weil unser nicht so kommt
und vermutlich zu frisch ist.

Macht ihr reines Roggen Sauerteig Brot oder Mischbrot?

Ein Tipp den du eventuell schon gehört hast…

Gut backen geht wenn der Ofen voll ist… nur einzelne Brote verbrennen eher oder werden nicht gut durch weil man sie zufrüh raus holt.

 

[BackFAN74]

Hallo,

Habe gerade mal gemessen.. 92cm lang 80,5cm breit und 34,5 hoch.

Wird echt spannend da die Höhe ja nur mittig ist… Richtung Rand geht es recht schnell runter.
Berichte wenn’s geklappt hat…

Hatte vorher auch mit dem Bausatz geliebäugelt… Aber dann der Preis und Transportkosten quer durch Deutschland…
und die Alternative und Tipps aus dem Forum hatte ich umgeplant.

 

[Planer]

Macht ihr reines Roggen Sauerteig Brot oder Mischbrot?

Ein Tipp den du eventuell schon gehört hast…

Gut backen geht wenn der Ofen voll ist… nur einzelne Brote verbrennen eher oder werden nicht gut durch weil man sie zufrüh raus holt.

Wir wollen das Jacobsbrot von Lutz Geißler backen. Das ist ein reines Roggenbrot.
Voll machen wird nix, denn da gehen bestimmt 12 Brote rein. Ein Bekannter hat den gleichen Ofen nur 50cm länger. Bei dem passen über 20 Brote rein aber dann „Arsch an Arsch“ wie er sagte. Und der ist mit der Höhe voll zufrieden. Er konnte nur nicht verstehen warum ich den „kurzen“ nehmen will.
Ich kann ja ein bisschen mehr Schwaden damit der Ofen denkt „da müssen aber viele Brote drinnen sein“ Ich will erst mal mit 4 Broten anfangen.

 

[BackFAN74]

Wir wollen das Jacobsbrot von Lutz Geißler backen. Das ist ein reines Roggenbrot.
Voll machen wird nix, denn da gehen bestimmt 12 Brote rein. Ein Bekannter hat den gleichen Ofen nur 50cm länger. Bei dem passen über 20 Brote rein aber dann „Arsch an Arsch“ wie er sagte. Und der ist mit der Höhe voll zufrieden. Er konnte nur nicht verstehen warum ich den „kurzen“ nehmen will.
Ich kann ja ein bisschen mehr Schwaden damit der Ofen denkt „da müssen aber viele Brote drinnen sein“ Ich will erst mal mit 4 Broten anfangen.

Na dann passt es ja…wenn’s schon im dauereinsatz ist…

Bei meiner ersten Runde Hatte ich vorsichtshalber noch eine Fertigbackmischung gemacht…sicher ist sicher

 

[Planer]

Hallo,
lieber spät als nie…ein paar Bilder vom Fortschritt. Bewehrung mit Hasendraht. Verputzt mit Alligator
weißer Multimörtel faserverstärkt ( in 2 Schichten insg. ca 1cm) Der lies sich Super verarbeiten. 2xStahlrohr 50x50mm zum abfangen vom Gewicht des DW Rohres. Nächstes Jahr gehts weiter mit Dach (Stehfalzplatten oder Bieberschwanz?) und zusätzliche Treppenstufen.
So wird es nie langweilig.

​

 

[Kingfisherteam]

Hübsch geworden.

Grüße aus Meran/o

 

[BackFAN74]

Sehr schön, gefällt mir echt gut…
wenn auch Aufwand, tät Biberschwanz gut dazu passen.

 

[Planer]

Brot muss ich noch üben. Meistens schieß ich zu früh ein und lass es zu lang drin.
Aber geschmacklich Super das Jacobsbrot von Lutz Geißler.
Und noch eine Spezialität aus dem mittelhessischen, der Schmierschelkuchen mit Roggenbrotteig.
Wenn man eh Brot macht…schnell erledigt.
Am nächsten Tag (wenn noch was übrig ist)direkt für 2-3min auf den noch heißen Backboden (oder Bratpfanne) Ein Gedicht…


Backblech ein wenig einfetten.
Roggenbrotteig (knappen cm darauf verteilen)
Der Belag für ein Blech:
600gr Pellkartoffeln
200gr Magerquark
250gr Schmandt
150ml Öl
3 Eier
1 kleingewürfelte Zwiebel
1,5 Teelöffel Salz. 0,5 Tl Pfeffer 1 Tl Majoran

alles verrühren und Masse auf Brotteig verteilen
mit Speck und geräucherte Mettwurst belegen
Dann mit Mohn bestreuen und bei ca.240 Grad ca 20min In den Ofen.

Guten Appetit und noch einen schönen Sonntag euch allen
Gruß Andreas

 

[BackFAN74]

Brot muss ich noch üben. Meistens schieß ich zu früh ein und lass es zu lang drin.
Aber geschmacklich Super das Jacobsbrot von Lutz Geißler.
Und noch eine Spezialität aus dem mittelhessischen, der Schmierschelkuchen mit Roggenbrotteig.
Wenn man eh Brot macht…schnell erledigt.
Am nächsten Tag (wenn noch was übrig ist)direkt für 2-3min auf den noch heißen Backboden (oder Bratpfanne) Ein Gedicht…


Backblech ein wenig einfetten.
Roggenbrotteig (knappen cm darauf verteilen)
Der Belag für ein Blech:
600gr Pellkartoffeln
200gr Magerquark
250gr Schmandt
150ml Öl
3 Eier
1 kleingewürfelte Zwiebel
1,5 Teelöffel Salz. 0,5 Tl Pfeffer 1 Tl Majoran

alles verrühren und Masse auf Brotteig verteilen
mit Speck und geräucherte Mettwurst belegen
Dann mit Mohn bestreuen und bei ca.240 Grad ca 20min In den Ofen.

Guten Appetit und noch einen schönen Sonntag euch allen
Gruß Andreas

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Wo muss ich hinkommen um zu probieren? Sieht echt gut aus….

 

[BackFAN74]

Brot muss ich noch üben. Meistens schieß ich zu früh ein und lass es zu lang drin.
Aber geschmacklich Super das Jacobsbrot von Lutz Geißler.

Ehrlich?…..
Die sehn doch gut aus!

Dunkle…helle…, ich würde sagen für jeden was dabei.
Und wenn der Geschmack passt, was willst Du mehr?

Gruß Dirk

 

[wyatt]

Wie sieht es denn mittlerweile mit deinem Sauerteig aus @Planer ?
Wenn du was brauchst sag bescheid, nach deinem Nummernschild zu Urteilen scheinst du ja nicht weit von mir weg zu sein

 

[Planer]

Ich komm aus einem kleinem Ort östlich von Grünberg (Klein-Eichen) wo sich und noch gute Nacht sagen, und wenn wir das nächste mal Schmierschelkuchen backen…sag ich am besten Bescheid
Mit dem Sauerteig klappt mittlerweile sehr gut. Jetzt bin ich alle ca10 Tage am Füttern um ihn über den Winter zu bekommen.
Wenn das Wetter mitspielt gibt es vor Weihnachten noch Quarkstollen (im E Backofen klappt’s schon mal sehr gut)

Gruß auch nach Meran
Andreas

 

[wyatt]

Jetzt bin ich alle ca10 Tage am Füttern um ihn über den Winter zu bekommen.

Wenn du damit gut zurecht kommst dann passt das ja
Mir war das zu aufwendig und ich verkrümmele und trockne den Rest Brotteig, anschließend wandert er in die Truhe

Ich komme genau von der Gegenüberliegenden Seite von Gießen aber vielleicht passt es ja mal bei wärmeren Wetter

 

[Planer]

Hallo,
mal ein paar neue Bilder. Dach habe ich mit geölten Lärchenbohlen (obere Seite gehobelt)
gelöst…habe lange überlegt. Blech zu kalt…Ziegel zu schwer für mein Gebälk…Holzschindeln zu viel Arbeit und sehr teuer. Das Fenster(50€ Kleinanzeigen)dient als Windfang und eyecatcher.

Bei der Krankenkasse kann man ja Prämie bekommen wenn man im Sportverein ist…
zählt da der Grillsportverein auch??

Gruß
Andreas