Ich war mal wieder am Reste verwerten und musste ein bisserl was ausm Kühli aufarbeiten.
Dabei ist mir ein Rest Cheddar, zwei Habaneros und Bacon in die Finger gekommen.
Zusammen mit Merguez und und Kisingers Picanto könnte das ein paar nette Armadillo Eggs ergeben.
(zwei davon in der Atomic-Variante
)
Also auf geht's mit den Zutaten:
Die Wurstmasse erst mal ausm Darm befreien und zu Kugeln formen.
Dann noch die Habaneros mit Käse vollstopfen und die Kugeln mit Käse/Habaneros füllen:
Bei der Arbeit mit Habaneros oder sonstigen scharfen Sachen empfiehlt es sich durchaus, Handschuhe zu tragen.
(spätestens beim nächsten Mal pinkeln merkt mann's wenn man keine Handschuhe getragen hat)
Alles zu schönen handlichen Kugeln geformt und dann gefüllt.
Sehe gerade, dass ich auch noch Camenbert verarbeitet habe, der ebenfalls noch weg musste...
Anschließend alles mit Bacon umwickeln und fertig:
Ab auf den Grill (indirekt bei ca. 180°C) - habe die ersten 20-30 min. noch die Smokepipe mit Buchenpellets nebenherräuchern lassen. Kann man machen, muss aber nicht unbedingt sein.
Fertig nach ca. 1h (habe nach ca. 45 min. noch mit BBQ Sauce geglaced)
Käse geschmolzen und Fleisch saftig - so soll's sein!
Letztes Bild leider unscharf, aber geschmeckt hat's trotzdem sehr gut.
Merguez als Ausgangsmaterial fand ich sehr gut - gibt dem Ganzen noch einen etwas individuellen Touch...
Dabei ist mir ein Rest Cheddar, zwei Habaneros und Bacon in die Finger gekommen.
Zusammen mit Merguez und und Kisingers Picanto könnte das ein paar nette Armadillo Eggs ergeben.
(zwei davon in der Atomic-Variante
)Also auf geht's mit den Zutaten:
Die Wurstmasse erst mal ausm Darm befreien und zu Kugeln formen.
Dann noch die Habaneros mit Käse vollstopfen und die Kugeln mit Käse/Habaneros füllen:
Bei der Arbeit mit Habaneros oder sonstigen scharfen Sachen empfiehlt es sich durchaus, Handschuhe zu tragen.
(spätestens beim nächsten Mal pinkeln merkt mann's wenn man keine Handschuhe getragen hat)
Alles zu schönen handlichen Kugeln geformt und dann gefüllt.
Sehe gerade, dass ich auch noch Camenbert verarbeitet habe, der ebenfalls noch weg musste...
Anschließend alles mit Bacon umwickeln und fertig:
Ab auf den Grill (indirekt bei ca. 180°C) - habe die ersten 20-30 min. noch die Smokepipe mit Buchenpellets nebenherräuchern lassen. Kann man machen, muss aber nicht unbedingt sein.
Fertig nach ca. 1h (habe nach ca. 45 min. noch mit BBQ Sauce geglaced)
Käse geschmolzen und Fleisch saftig - so soll's sein!
Letztes Bild leider unscharf, aber geschmeckt hat's trotzdem sehr gut.
Merguez als Ausgangsmaterial fand ich sehr gut - gibt dem Ganzen noch einen etwas individuellen Touch...
