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Merklinger Bobby

BBQ_FAN_01

BBQ_FAN_01

Chili Hobbyist & Holzfeuer Aficionado
5+ Jahre im GSV
Supporter
Gerade gesehen, dass Merklinger einen neuen Ofen hat, den Bobby. Falls den jemand anschafft, wäre ich um weitere Berichte sehr interessiert.

Mir gefällt das Gerät sehr gut, ich bin ein Fan von wertigem Material und Verarbeitung. Könnte ich mir gut als Nachfolger für den Ooni Koda 16 vorstellen.

Das unaufgeregte unboxing Video gefällt auch. Wird ehrlich der Kompromiss zu einem reinen Napoletana Ofen gezeigt, was mir auch passen würde, da ich doch ab und zu auch gerne etwas anderes im (Holz) Ofen machen möchte
 
Hallo BBQ_FAN_01,
schau doch mal bitte hier: Merklinger Bobby. Da wirst Du fündig!
 
Danke für den Hinweis
 
Moin,
ich glaube da kann ich behilflich sein. Wir haben uns den Bobby als early bird geholt, sind also schon ein paar Wochen damit unterwegs. Die Fertigungsqualität des Bobbys steht den erwachsenen Modellen in keiner nach. Er lässt sich mit zwei Mann problemlos von A nach B tragen, wenn es mal darauf ankommt. Pfiffig gelöst der Kamin. Abgenommen passen Kaminrohr und -hut in den Backraum, so dass man keinen Firlefanz beim Anlegen der Schutzhaube anzustellen braucht. Die Schutzhaube empfehle ich jedem, da sie sehr gut vor Schmutz und Staub schützt und leicht anzulegen ist.
Der Knaller ist die Aufheizphase. Nach ca. 15 Min. hast du das erste Mal, je nach Holzmenge/-art, bis zu 300°C am Thermostat. Die Schamotte liegt dann irgendwo bei 130°C bis 170°C. Das reicht mir für die Brote in jedem Fall. Die Hitze wird für einen derart konstruierten Holzbackofen sehr ordentlich gespeichert. Ich nutze die Restwärme nach dem Backen/Schmoren/Braten... immer noch für das Trocknen von Obst und Gemüse. Die Snacks machen sich quasi von selbst. Für mich ist der Bobby einfach deutlich vielseitiger als die angepriesenen Pizzabacköfen. Es gibt zwischenzeitlich auch einige anschauliche Videos auf den einschlägigen Plattformen.
Mein Fazit: eine sinnvolle und Spaß bringende Erweiterung des Grillfuhrparks.
 

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Ich interessiere mich auch ziemlich für das Teil. Zwar finde ich den 800er auch toll, aber einerseits muss ich nicht immer für den ganzen Ort grillen, andererseit habe ich schon diverse Grills für die anderen Anwendungen. Und vom Preis ganz zu schweigen...

@fusselkopp Wo wohnst du? Würde mich über weitere Erfahrungsberichte und Fotos freuen
 
Haben uns jetzt den Bobby gegönnt, einen gebrauchten nur 4 Monate alt und vielleicht 10 mal benutzt. Heute Mittag war erster Testlauf mit Pizza und das ging schon mal ziemlich gut muss ich sagen :clap2:

jetzt muss ich mir erstmal einen kleinen Vorrat von rindenlosem Hartholz zulegen...
 
Gerne ein paar Bilder 😊
 
:bilder:
 
Hallo liebe Community,
Wir haben nun auch seit circa 1 Monat den Bobby.
Alles in allem bin ich bisher zufrieden.
Nach dem ersten Anfeuern bin ich mit einem etwas scharfkantigen Pizzaschieber an die Innenkante der Türöffnung gekommen und die pulverbeschichtung ist etwas abgeplatzt - da war ich doch etwas erschrocken und überrascht.
Geschmacklich war bisher aber alles super und die Aufheizzeit ist, wie schon erwähnt, sehr kurz.

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Die Fotos unten zeigen Griffe, welche ich dem Teil verpasst habe (4mm Edelstahl). So lässt er sich leichter tragen. Den Arm des einarmigen Banditen habe ich dafür ein kleines Stück weiter nach außen gesetzt. Dies habe ich technisch mittels 3mm Edelstahl-Adapterplatte gelöst.
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Moin in die Runde. Auch ich interessiere mich für den Bobby und wüsste gerne, wie zufrieden ihr seid.

Da ich bereits einen Monolithen habe, den ich für Pizza und Brot nutze suche ich eine gute Argumentationsgrundlage um für 2k den Bobby durch zu bekommen. Speziell möchte ich die Pizzen verbessern, wenn man den wenigen verfügbaren Videos zum Thema glaubt scheint man ja auch ne gute Oberhitze hin zu bekommen.

Mich würde noch interessieren, ob der Stein biscotto ist und wie er eurer Meinung nach die Hitze speichert.

Hat jemand mal versucht, mit Dampf zu backen?

Ich habe in der Vergangenheit auch am Ramster arbeiten dürfen, hier fiel mir auf dass die Hitze „relativ“ schnell verpufft wenn er frei und ggf noch windig steht.

Vielen Dank
 
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