Messerblock

[Klemmemem]

Hallo Griller,
ich suche für den Hausgebrauch einen neuen Messerblock, mein alter ist durch.

Worauf sollte man hier achten ? Mir ist gerade http://amazon.de/Zwilling-35621-004-0-Messerblock-Professional-7-teilig/dp/B003Y737E2 hier aufgefallen.
Vom Preis her in meinem Budget, aber taugt der was ?

Freue mich auf eure Anregungen.

Grüße Klemmemem

 

[Balkonglut]

Hallo,

Du würdest günstiger fahren und bessere Qualität bekommen, wenn Du Dir nur 1 oder zwei Messer kaufen würdest. Für die "alltäglich" Schnippelei ein Kochmesser oder Santoku, für die feinen Arbeiten ein kleines Messer und einen Wetzstahl dazu.

Lies Dir bitte die anderen Threads zum Thema durch, so eine Frage steht oft am Anfang, dann kommen die entsprechenden Empfehlungen (nämlich keinen kompletten Messerblock zu kaufen).

Ich habe ein Santoku, mit dem ich fast alle Schneidearbeiten erledige. Dazu noch die berühmten "Pittermesserchen" (Schälmesser) und ein Brotmesser. Das reicht für 99% der Arbeiten. Weil ich aber gerne Messer besitze, habe ich noch ein Nakiri, ein Lachmesser und so fort. Die waren aber teilweise "Erbmasse" , gekauft hätte ich sie alle nicht bzw. nicht kaufen müssen.

Eine lohnende Anschaffung ist ein gutes Messer und ein Schleifstein (Wasserstein), mit dem man das Messer scharf halten kann. Der Wetzstahl dient nur dazu "zwischendurch" die Wate aufzurichten.

Mach Dich hier schlau (warte auf weitere Beiträge) und geb mehr Infos, was Du mit dem Messer (den Messern) machen willst.

Gruß

Balkonglut

 

[carbo]

Was ich überhaupt nicht leiden kann sind Leute, die meinen, wenn ihr altes Messer stumpf ist, müssten sie sich ein neues kaufen.
Deshalb die Frage: Was soll das bedeuten "mein alter (Messerblock) ist durch"?

1. Du hast tatsächlich beim rein und rausziehen der Messer das Holz des Blocks durchgescheuert? - sehr unwahrscheinlich
2. alle Messer sind total abgenutzt und alle Klingen sind nur noch 1cm breit - auch sehr unwahrscheinlich
3. der Block hat 6€ bei Tchibo inklusive der Messern gekostet - möglich, dann wäre er allerdings nicht "durch", sondern hätte von Anfang an nichts getaugt.
4. Einzelne Messer tun ihren Dienst nicht mehr - möglich, dann müsste man diese ersetzen
5. Du willst einfach einen neuen und der alte gefällt dir nicht mehr. - dann wäre zu ermitteln: Woran liegt das? Am Block, an den Messern, an der Gestalt, dem Stahl, daran dass die Messer stumpf sind.

Also mach dir bitte erstmal Gedanken und benutze bitte auch die Suchfunktion. Ich bin z.B. auf diese Threads gestoßen: Thread1, Thread2

 

[Klemmemem]

@carbo

Nennen wir es eine gesunde Mischung aus 3 und 5

Grüße
Klemmemem

 

[carbo]

Die Liste war nicht zum ankreuzen gedacht, sondern als Anregung für eigene Gedanken und solange die nicht da sind, kann man schwer Empfehlungen abgeben.

unter 5. steht auch: "- dann wäre zu ermitteln: Woran liegt das? Am Block, an den Messern, an der Gestalt, dem Stahl, daran dass die Messer stumpf sind."
Da muss von dir schon mehr kommen als "mein alter ist durch" und 3. + 5.

Wie ist denn dein Budget? Hat du Steine und einen Wetzstahl? Woher ist dein alter?
Welche Marke? Du kannst nicht erwarten, dass sich die Leute hier reinhängen, wenn es dich selber nicht genug interessiert, um ein paar ausführlichere Angaben zu machen. Europäisch- Japanisch, rostfrei- nicht rostfrei, muss es ein Block sein oder Messer für den Block usw. Im Messerforum musst du um eine Antwort zu kriegen erstmal ein Formular ausfüllen. Das ist hier nicht so. Trotzdem kann auch hier keine ernsthafte Beratung erfolgen, wenn von dir kein input kommt.

 

[Mr. Pink]

So schlecht gelaunt mir carbo gerade scheint - Recht hat er. Ohne die Anforderungen zu kennen, ist Beratung nicht machbar.
Einen Link zum dem Thema findest Du auch in meiner Signatur, desweiteren gibt es, wie bereits erwähnt, etliche Threads, die das fast selbe Thema behandeln. Ich würde erst mal empfehlen, ein bisschen zu lesen und dann mit präziseren Vorstellungen an uns heranzutreten. Dann können wir helfen.