Metro/Selgros - Eingeschweiste Steaks ohne Datum

[Fr33]

Hallo Zusammen,

ich hoffe die Frage ist nich so bescheuert. Beim letzten Besuch im hiesigen Selgros entdeckte ich neben den gesuchten Ribs und einem Duroc Carree auch wieder bischen was Beefiges. Genauer gesagt waren es T-Bone Steaks von der dt. Färse. Jeweils 2 Stk zusammen verschweisst. Die lagen schon fast im Korb - doch dann hielten mch die folgenden Punkte davon ab:

1) Zwar stand auf den Steaks drauf wo Sie her kamen, wo geschlachtet usw. aber anders als bei den Arentischen Fleisch im Reifebeute fand ich keinerlei Daten. Sprich die Steaks könnten m.M. erst vor kurzem in die Tüte gekommen sein, oder schon etwas länger darin "reifen". Das Personal dort konne mir auch nicht helfen.

2) Die Fleischstücke waren zwar schön - aber alle Stücke hatten min einen 3-5cm dicken Fettrand. Ohne diesen und ohne Knochen gerechte, waren dass dann doch keine "Prachtsteaks" mehr.....

Punkt 2) ist zu verschmerzen... aber was ist mit Pukt 1) ? Hättet ihr die - nicht ganz günstigen - Steaks dennoch eingepackt? Oder achtet ihr auch auf so Details wie die Daten vom Tier?

LG
Sascha

 

[Fixundfoxi489]

Ich hab diese Steaks bei unserem Selgos schon mal gekauft. Waren zwar essbar aber der Renner wars nicht.

 

[Torsten61]

Ich hätte da auch die Finger von gelassen ... aber gefragt hätte ich trotzdem

 

[Fr33]

Ich hätte da auch die Finger von gelassen ... aber gefragt hätte ich trotzdem

Hallo Torsten, gefragt hatte ich ja - aber die "Metzgerei" Mitarbeiter im Kühlbereich konnten mir keine Aussage machen. Auf dem Lieferschein stand auch nix anderes drauf.

 

[Fr33]

Ich hab diese Steaks bei unserem Selgos schon mal gekauft. Waren zwar essbar aber der Renner wars nicht.

Danke für dein Feedback. Bei dem Preis (wie gesagt wie Fett und Knochen drann) wollte ich nix riskieren....wenn ich mal im Selgros bin, dann nehme ich eig immer was vom Argentinischen oder Brasilianischen Rind mit. So "speziellere" Sachen teste ich aber auch gerne....beim nxt mal kommt def. ein irisches TomahawkSteak mit..

 

[Torsten61]

Die Tomahawki's gibt es in der Metro am Donnerstag - ich hol mir auch 2 Stück

 

[butch]

Deutsche Faerse mit Fett geht immer -
meist ist wenn Fett außen dran ist auch im Muskel eine schoene Marmorierung.

Trueber Fleischsaft , violette , blaurote Farbe oder blaesschen im Fleischsaft ---- Finger weg.
Wenn im Beutel wenig Saft ist und der Beutel eng anliegt einfach ne Woche liegen lassen

Wenn dich das Fett stoert wie ist es dann mit dem großen Knochen beim Tomahawk Steak den du mit bezahlst ??


PS : Es gibt da manchmal duenn geschnittene vom Jungbullem t bones im 2 er pack die sind eher nichts
und nicht zu vergleichen mit FAERSENFLEISCH

 

[Fr33]

Hallo Butch,

die Maserung war schon i.O. aber mir persönlich war der Fettrand doch etwas zu viel. Wie gesagt - min 3-4cm .. eher mehr, stellenweise bestimmt 5-6 cm. Ja beim Tomahawk ist das so ne Sache... klar ist da riesen Knochen drinne (den man ebenfalls mitzahlt). Aber reizt mich eben nur mal das zu machen. Hab mir da eines vor kurzem im Steakhouse mit nem Kumpel geteilt. War okey - aber die konnten nicht grillen (Garpunkt falsch).

 

[butch]

Das kann ich gut nachvollziehen.