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Mettwurst räuchern
- Ersteller computer
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo computer,
schau doch mal bitte hier: Mettwurst räuchern. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Mettwurst räuchern. Da wirst Du fündig!
Kettenmanni 1963
Herrscher der Kugel
Moin Moin Gerhard,
Die Bilder erscheinen nur als Anhang !!! Es sieht aber schon vielversprechend aus !!!:ichschwoer:
Die Bilder erscheinen nur als Anhang !!! Es sieht aber schon vielversprechend aus !!!:ichschwoer:
Sehen sehr gut aus die Mettwürste.
:es2::k2:
:es2::k2:
Hallo zusammen,
mettwurst räuchern ist abgeschlossen.
war ganz schön anstrengend und feucht.
nachfolgend noch ein paar bilders.
sogar mit anschnitt!!
fazit: die wurst sieht gut aus, aber der geschmack lässt
noch zu wünschen übrig.(ist erst 9 tage alt)
das kommt aber noch, wenn sie noch eine weile reifen kann.
in ca. 4wochen mache noch mal ein probe-schmecken.
Räuchern macht lustig.
mettwurst räuchern ist abgeschlossen.
war ganz schön anstrengend und feucht.
nachfolgend noch ein paar bilders.
sogar mit anschnitt!!
fazit: die wurst sieht gut aus, aber der geschmack lässt
noch zu wünschen übrig.(ist erst 9 tage alt)
das kommt aber noch, wenn sie noch eine weile reifen kann.
in ca. 4wochen mache noch mal ein probe-schmecken.
Räuchern macht lustig.
Anhänge
Hallo Gerhard,
Dein Würste sehen gut aus, hast Mett ganz gut verarbeitet und gefüllt.
Aber Würste sollen noch reifen.
Ich mache bisschen anders, die Würste sollen zuerst reifen und dann werde geräucherte, genau gleiches gilt für Schinken.
Nach dem Räuchern werden Würste trocknen.
Grüß
Zeus
Dein Würste sehen gut aus, hast Mett ganz gut verarbeitet und gefüllt.
Aber Würste sollen noch reifen.
Ich mache bisschen anders, die Würste sollen zuerst reifen und dann werde geräucherte, genau gleiches gilt für Schinken.
Nach dem Räuchern werden Würste trocknen.
Grüß
Zeus
Hallo Gerhard!
Schöne Würste hast Du da hergestellt!:happa:
Sag mal habe ich da was übersehen oder hast Du uns das Rezept noch gar nicht mitgeteielt!
Gruß Kiste
Schöne Würste hast Du da hergestellt!:happa:
Sag mal habe ich da was übersehen oder hast Du uns das Rezept noch gar nicht mitgeteielt!
Gruß Kiste
hallo kiste,
was man räuchern kann, kann man auch lufttrocknen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/luftgetrocknete-mettwurst.134872/
was man räuchern kann, kann man auch lufttrocknen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/luftgetrocknete-mettwurst.134872/
Hallo Gerhard,
noch ein Zitat.
Ich mache auch Metwürste, die gar nicht lange reifen sollen und demnächst gekocht verzehrt werden.
Z.B. für Sauerkraut Krummbeeren.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peperoni-mettwuerste-von-zeus.124919/
Zeus
noch ein Zitat.
Ich mache auch Metwürste, die gar nicht lange reifen sollen und demnächst gekocht verzehrt werden.
Z.B. für Sauerkraut Krummbeeren.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peperoni-mettwuerste-von-zeus.124919/
Zeus
hallo waldi,
die hukkis sollen schon noch reifen!! ich war nur neugierig!!
mettenden ist etwas anderes. wenn ich die mache, kommen sie am
nächsten tag schon in den rauch.da sind 3kg auch in ein paar tagen
aufgegessen!!!!!:happa: