Heute war es soweit.....
2 Kg Miesmuscheln aus der Metro sollten verarbeitet werden.
Mir schwebte da was vor mit Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch.....
Nachdem ich zwar einige Gute Tipps bekommen habe, musste ich diese nur noch abändern.
Am Anfang steht die Sträflingsarbeit.
Muscheln mit der Wurzelbürste schrubben.
Shice Job!
Also Zutaten bereit legen:
Die Muscheln in einem guten Liter Weißwein und einem 1/2 l Wasser garen.
Muscheln raus aus dem Sud und abtropfen lassen.
Danach ca. 100 ml Olivenöl in einen grossen Topf geben, Zwiebeln, Karotten, 1 Thaichili, Knoblauch, Sellerie und Lauch dazu und anschwitzen.
Mit einem 1/2 Liter Weißwein und Fischfond ablöschen.
1 Lorbeerblatt, geschälte und entkernte Tomaten würfeln und dazugeben.
Petersilie grob hacken und mit rein.
Köcheln lassen und dann die Muscheln mit hinein geben
und noch einmal 20 Minuten köcheln lassen.
Es darf angerichtet werden
Fertsch...
Gut war's!
2 Kg Miesmuscheln aus der Metro sollten verarbeitet werden.
Mir schwebte da was vor mit Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch.....
Nachdem ich zwar einige Gute Tipps bekommen habe, musste ich diese nur noch abändern.
Am Anfang steht die Sträflingsarbeit.
Muscheln mit der Wurzelbürste schrubben.
Shice Job!
Also Zutaten bereit legen:
Die Muscheln in einem guten Liter Weißwein und einem 1/2 l Wasser garen.
Muscheln raus aus dem Sud und abtropfen lassen.
Danach ca. 100 ml Olivenöl in einen grossen Topf geben, Zwiebeln, Karotten, 1 Thaichili, Knoblauch, Sellerie und Lauch dazu und anschwitzen.
Mit einem 1/2 Liter Weißwein und Fischfond ablöschen.
1 Lorbeerblatt, geschälte und entkernte Tomaten würfeln und dazugeben.
Petersilie grob hacken und mit rein.
Köcheln lassen und dann die Muscheln mit hinein geben
und noch einmal 20 Minuten köcheln lassen.
Es darf angerichtet werden
Fertsch...
Gut war's!
... das gibt Tinte für den Füller 
Warum hast du die Muscheln nach dem putzen wieder verpackt? 
