Milchlamm

[Jerkbait]

Hallo zusammen,

Habe heute vom MdV und gleichzeitig Produzent und Schwiegervater ein Milchlamm bekommen. Dieses ist schon grob verlegt, sind aber doch noch recht große Stücke. Morgen soll es für ihn und uns zubereitet werden.
Benötige Tips zu den einzelnen Stücken, Marinieren, Beilagen.

Vielen Dank im vorraus

 

[Jerkbait]

Hab mich durch div. Rezept gearbeitet und am Sonntag das Lamm vergrillt.

Marinade mit Olivenöl, Rosmarin, Salbei, Oregano, Knoblach.
Schenkel wurden mit Rosmarin und Knoblauch gespickt.
Die Speiße wurde zusätzlich noch mit Honig eingerieben.

Schenkel und Rücken bei max. 110 Grad auf KT 68 Grad gezogen dann zusammen mit dem Rest zum Bräunen direkt auf den Grill.

Es war richtig lecker, hab meine Vorurteile gegen Lamm nun auch nicht mehr.

Tellerbilder gibts leider keine, unsere Gäste waren zu schnell.

 

[Hedgehog]

sehr schön


super, sehr schön gemacht. Wird der Spargel so am Grill weich?

Grüße Hedgehog

 

[Jerkbait]

super, sehr schön gemacht. Wird der Spargel so am Grill weich?

Grüße Hedgehog

Der Spargel wurde so auf dem Steak sehr gut. Nicht zu weich, aber auch nicht zu hart.Eben richtig auf den Punkt. War ca. 25 Minuten auf dem oberen Rost mit geschlossener Haube.

Griasle
Simon

 

[meinefraugrilltnichtgerne]

wow, ....das sieht verdammt lecker aus.
ich kenne milchlamm, ähnlich gewürzt nur von meiner familie auf sizilien aus dem pizzaofen.
dort ist ein milchlamm übrigens nur ein junges, das noch nichts grünes gegessen hat, verdammt teuer und schwer zu bekommen.
:anstoßen:

 

[de_leckersten]

Michlamm, das muß ich auch mal machen!!