Gestern Abend haben wir mal aus Jamies neuem Kochbuch eine leicht abgewandelte Version des Milkmans Pie versucht. Jeder der mal in England oder Irland das Glück hatte eine gut gemachte Pie zu genießen, wird sich gerne daran erinnern. Insbesondere, wenn es ein kalter Tag war und man zu Hause vor dem Holzofen eine solch feine Version der Pie- Kultur, in das Backfach schieben darf.
Zunächst haben wir etwas Kalbshackfleisch gewolft, dies wurde mit Zwiebeln und Möhren, Thymian und etwas Mehl angebraten, mit Lorbeerblätter und 1/2 Flasche Köstritzer, gut gewürzt zum Reduzieren ca. 40 Minuten zum Köcheln in der Pfanne belassen. Danach kamen etwas Sahne dazu und die braunen Champignons, wieder zum Aufkochen die Temp. etwas höher geschaltet. Danach aus Mehligen Kartoffeln einen Kartoffel PÜ fertigen Hackfleisch in die Auflaufform , mit Käse bestreuen- wir hatten den Cheddar genommen und für ca. 45 Minuten bei 200 Grad ins Backfach.
Was soll ich sagen, ein wirklich klasse Geschmack, der durch die Sahne mild rüberkommt- die Platte war schnell geputzt, Reste wie erhofft zum Wärmen diese Woche gab es leider nicht.
Milkman’s Pie « Jono & Jules do food & wine
Zunächst haben wir etwas Kalbshackfleisch gewolft, dies wurde mit Zwiebeln und Möhren, Thymian und etwas Mehl angebraten, mit Lorbeerblätter und 1/2 Flasche Köstritzer, gut gewürzt zum Reduzieren ca. 40 Minuten zum Köcheln in der Pfanne belassen. Danach kamen etwas Sahne dazu und die braunen Champignons, wieder zum Aufkochen die Temp. etwas höher geschaltet. Danach aus Mehligen Kartoffeln einen Kartoffel PÜ fertigen Hackfleisch in die Auflaufform , mit Käse bestreuen- wir hatten den Cheddar genommen und für ca. 45 Minuten bei 200 Grad ins Backfach.
Was soll ich sagen, ein wirklich klasse Geschmack, der durch die Sahne mild rüberkommt- die Platte war schnell geputzt, Reste wie erhofft zum Wärmen diese Woche gab es leider nicht.
Milkman’s Pie « Jono & Jules do food & wine
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
