mini Backhaus OT bei ...

[Gast-f5v3AU]

... nachdem Alex ( baser ) den Gedanken geschürt hatte bei/mit mir zu backen reifte dann der Gedanke daraus ein kleines Backhaus OT mit ein paar Pizzabäcker bei mir zu machen ...

spontan viel mir da außer Alex und meine Wenigkeit noch Maze, Jörn ( Farmer3s ) und Patrick ( schmock ) ein und nach ein bisschen hin und her hatten wir tatsächlich einen gemeinsamen Termin am 30.08.14 gefunden
jippiajeh alle waren begeistert und wir wollten mal ein bisschen backen ..................... aber dann kam alles anders als geplant leider sprang einer nach dem anderen ab ... erinnerte mich an die 10 kleinen Negerlein ...
nee nee Alex und Jörn hatten kurzfristig Beruflich was aufgedrückt bekommen und Patrick hatte sowohl Beruflich als auch Privat zu viel um die Ohren ... schade

aber Jungs in mir ist da schon eine Idee gereift, vielleicht über ein verlängertes WE so das der Ofen nicht wirklich kalt wird und jeder mal ein Tag was backt, die wir ja mal weiter spinnen können ...


so jetzt aber zum wesentlichen Maze und Nicole waren aber bei uns und ich sags gleich vorweg
es war ein super schönes und vor allem Sau gemütliches Wochenende ohne jegliche Hektik so das das eigentliche backen mehr oder weniger nebenher lief und wir uns gegenseitig fast durmelich gequatscht haben ... einfach herrlich


jep und gebacken wurde natürlich auch und das nicht zu knapp ...


fangen wir mal mit den Teigen an

Pizzateig hab ich am Do. Abend gemacht und ein Tag in Kühlschrank gestellt
Pizzaballen hab ich am Freitag gemacht und eine Nacht halb kühl gestellt bis zum backen

Sauerteig fürs Roggenbrot

Vorteig für die zwei Brötchenteige habe ich am Do. gemacht
Teig am Freitag einen Tag in Kühlschrank
Samstag Abend die Brötchen geschliffen und ins Tuch zum kaltstellen

Vorteig für den Streuselkuchen am Mittwoch
Teig am Do. 11/2 Tag Kühlschrank

Brotteig

Kuchenteig

fertig

3/4 rechts hab ich Haselnussmasse und 1/3 links Marmelade unter die Streusel gemacht ... sieht man so leider nicht

ab in die Gärkörbchen

und abgedeckt

anfeuern

weiter feuern

und immer weiter ...

und weiter ...

so die zwei beiden hatten sich leider etwas verspätet da ihr Navi mal ne Auffrischung braucht ... grins
na jedenfalls haben wir dann lecker Pizza und Knoblauchbrot/Pizza gemacht ... 14 Stück ins gesamt
die Bilder hat alle Maze gemacht und wird sie bestimmt nachreichen




Lücke ... grins







die gepökelten Haxen einfach in den Bräter rein mit etwas Wasser am Boden aber ohne Gewürze
hab dann aber doch nur 4 Stück gemacht

nach dem Pizzabacken hab ich die Haxen schon mal bei 300°C in den Ofen geschoben
dann bei 270°C die Brote eingeschossen
und bei 210°C noch den Streuselkuchen hinterher ... grins hatte ich so auch noch nicht ging aber wunderbar

beim öffnen

Brote fertig

Streuselkuchen fertig

und nach 4,5 Std waren die Haxen verzehrreif und so weich das die Knochen von selbst rausvielen ...
auch hier muss Maze die Lücke schließen da er die Bilder gemacht hat





Lücke... grins




Sonntag morgen gabs dann natürlich Sonntagsbrötchen
und wie die geschmeckt haben soll Maze selber sagen ... grins
das war ja auch mal der Urgedanke nämlich mal was von den anderen probieren und nicht immer nur die Bilder anschauen ...

Frühstückstisch

Rustico Brötchen gabs natürlich auch aber leider sind die Optisch nicht ganz so wie sie sollten .... Geschmack war .... Maze ... grins

in der Nacht hab ich dann in den Bräter noch 3 xxl Fleischspieße gelegt und die waren im HBO bis ca. 14.00 Uhr und wurden dann so weit wir noch Hunger hatten vertilgt auch hier ist Maze der Bilder macher und wird sie nachreichen


hier noch ein Geiles Geschenk von Maze .... vielen Dank auch für die anderen Mitbringsel das war : schie:

eigentlich hab ich oben schon alles gesagt, nochmal es war : schie: und komplett wird es erst wenn Maze seine Bilder einstellt ...

guten Appetit

 

[silex]

Hallo ,

der klasse Anfang macht Neugierig auf die Lücke.

Gruß
Peter

 

[Gast-f5v3AU]

Hallo ,

der klasse Anfang macht Neugierig auf die Lücke.

Gruß
Peter

danke Peter die wird noch bestens gefüllt

 

[schmock]

Micha, das glaube ich auf's Wort, dass ihr ein tolles WE hattet. Fehlen nur noch die grinsenden, zufriedenen Gesichter.

So sehr es mich nachträglich juckt, dass ich nicht dabei war, bin ich mir doch sicher, dass es für mich die richtige Entscheidung war. Beim nächsten Vorhaben bin ich am Start, wenn hier wieder etwas Ruhe eingekehrt ist.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Gast-f5v3AU]

Micha, das glaube ich auf's Wort, dass ihr ein tolles WE hattet. Fehlen nur noch die grinsenden, zufriedenen Gesichter.

Viele Grüsse, Patrick

na die kommen schon noch ...

Beim nächsten Vorhaben bin ich am Start, wenn hier wieder etwas Ruhe eingekehrt ist.

Viele Grüsse, Patrick

na ich nehm dich beim Wort hast du mein Gedankenspiel oben gelesen ?

 

[Utti]

Hi Micha,

ein Toller Beitrag mit sehr geilen Ergebnissen. Da hast du deinem Ofen ja richtig Stoff gegeben - ich hätte gerne probiert!
Gruß
Daniel

 

[Gus Bakus]

Na das is ja mal voll ladschie was die tschabos da gebacken haben!

 

[Gast-f5v3AU]

Hi Micha,

ein Toller Beitrag mit sehr geilen Ergebnissen. Da hast du deinem Ofen ja richtig Stoff gegeben - ich hätte gerne probiert!
Gruß
Daniel

danke Daniel und jep der Ofen hat was zum futtern bekommen und hättest gern probieren können

Na das is ja mal voll ladschie was die tschabos da gebacken haben!

ei digge ma die tschabos hams druff ...

 

[cyper_griller]

Um bei deinen Worten zu bleiben - extremst ladschie

 

[Gast-f5v3AU]

Um bei deinen Worten zu bleiben - extremst ladschie

vielen Dank Beate jedoch hat Maze noch die viel besseren Bilder

 

[chili-sten]

Moin Micha,

schöne Bilder, toller Bericht

Und leckere Backergebnisse

 

[Gast-f5v3AU]

Moin Micha,

schöne Bilder, toller Bericht

Und leckere Backergebnisse Anhang anzeigen 802580

danke Torsten man darfs ja nicht laut erzählen aber wir waren so pappe satt das wir noch nichtmal 2 von den 4 Haxen alle gemacht haben

 

[schmock]

...
na ich nehm dich beim Wort hast du mein Gedankenspiel oben gelesen ?

Logo:

aber Jungs in mir ist da schon eine Idee gereift, vielleicht über ein verlängertes WE so das der Ofen nicht wirklich kalt wird und jeder mal ein Tag was backt, die wir ja mal weiter spinnen können ...

Bei mir aber erst ab November wieder. Vielleicht mit Schneebar?

Viele Grüsse, Patrick

 

[illexfischer]

das war ja dann doch ein prima Mini-Mini-OT hab die Bilder von Martin schon anschauen dürfen. Die Verpflegung war ja vom Feinsten. Von deinen Frühstücksbrötchen hat er mir heute vorgeschwärmt.

 

[Gast-f5v3AU]

das war ja dann doch ein prima Mini-Mini-OT hab die Bilder von Martin schon anschauen dürfen. Die Verpflegung war ja vom Feinsten. Von deinen Frühstücksbrötchen hat er mir heute vorgeschwärmt.

danke Markus ... ... da hast du uns ja allen ein wenig voraus ich hoffe er hat dir nur die guten gezeigt

 

[Maze]

Hallo liebe Grillsportkollegen,
nachdem schon mal Bilder angekündigt hat, möchte bzw. werde ich diese natürlich gerne nachreichen.

Doch als erstes möchten wir uns nochmal für dieses wunderschöne WE bedanken.
Es gab wirklich nur die feinsten Schmankerl an diesem Wochenende angefangen von mischees super leckerer Pizza bis zu den HBO-Haxen, XXL-Spießen und den ganzen leckeren Backwerk, sei es der Kuchen, das Brot oder die göttlich schmeckenden Semmeln (Brötchen), es war alles von Anfang bis Ende ein Traum.

Wir beide (Nicole und ich) haben uns sehr wohl gefühlt bei Euch, auch bei Deiner wirklich super netten Familie, herzlichen Dank an Euch alle und an Deine sehr sympathische Frau, wir hoffen das wir uns bald mal revanchieren können.

Aber nun genug gesabbelt hier mal ein kleiner Bilderauszug vom Micro-Back-OT bei


ja ja is schon ein richtiges Schmuckstück und erstklassig verarbeitet

aber zuerst wurde natürlich mal der HBO von auf Betriebstemperatur gebracht

noch ein wenig

und schon kann`s losgehen, jetzt gibt's erstmal leckere Pizza

und der Pizzabäcker bei der Arbeit, echt ein schöner Teig

noch ein paar wurfübungen

und noch etwas ausziehen

lecker Tomatensoße drauf

und nach Wunsch in zig Variationen belegen, lecker, Pizza geht doch einfach immer oder!?

aber jetzt nichts wie ruf auf en Schieber, und eingeschossen, wir haben schon alle Hunger, besonders bei dem Duft!!

jupp, das wird

lecker

Knoblauchbrot gab`s auch noch

nach der Pizzaschlacht kam noch die Asche aus den HBO und die Haxen konnten es sich für ein paar Stunden darin gemütlich machen

was für ein Duft und die Haxen schmeckten auch genauso wie se aussehen, echt 1A

1400-1500 gr. pro Stück, was für Monster

Zum Mittagstisch für den Nächsten Tag hat dann gleich noch XXL-Spieße bei der Restwärme über Nacht in
den HBO gebettet, hier das Ergebnis am nächsten Tag, einfacher kann Kochen nicht sein und dabei auch noch so gut.

und das Tellerbild, als Beilage gab es von selbstgebackene Semmel (Brötchen) und Brot

Jedenfalls war es eine sehr schöne Aktion und Spaß hatten wir dazu auch noch jede Menge, danke nochmals!!!!

 

[silex]

Hallo Maze,

Lücke hervorragend gefüllt.



Gruß
Peter

 

[rasta griller]

sieht alles supper ladschie aus mein lieber.

wenn da ein paar verückte zusammen kommen. da hat nur noch ein Ober verückter gefehlt.
bei soviel Essen hättet ihr aber noch mäuler gebraucht

 

[Gast-f5v3AU]

schöne Bilder und schöner Beitrag Maze und ich kann dein Kompliment nur zurückgeben ... ihr wart echt klasse und wir freuen uns schon auf´s Ländle

sieht alles supper ladschie aus mein lieber.

wenn da ein paar verückte zusammen kommen. da hat nur noch ein Ober verückter gefehlt.
bei soviel Essen hättet ihr aber noch mäuler gebraucht

danke Rudolf und Esser hätten schon noch gefehlt aber wer ... ... wäre den der Ober verrückte ...

 

[Gast-PK94g9]

Sauber gezaubert aus dem Backhaus, sehr schön!