Mini Hackbraten (Griechisch)

[Wok-Griller]

Moin,

heute gab es einen Hackbraten mit Tzaziki und Reis für 2 Personen.
4 Std. bei 110-120°C bis KT 72°C und gemoppt wurde einmal bei 65°C.
Genau bei KT 72°C kam der Platzregen.

War sehr lecker und wird wiederholt. :happa:

Gruß Markus

 

[Onkel]

Hi !!:bana:

Klein aber fein !!!
Vollstopfen war gestern !!

Gruß
Onkel

 

[horrbrr]

Lecker schauts aus! Klasse!

 

[Kernisch]

Schön gemacht, sieht lecker aus. War das richtiger Schafskäse?

Ich persönlich hätte Tomatenreis bevorzugt :happa:

 

[Fluchtzwerg]

Sieht lecker aus. Ich nehme meine Portion auch mit Tomatenreis.

LG Bille

 

[Warmgriller]

Schöner Mini Hackbraten, den könnte ich auch noch mal machen.

 

[Wok-Griller]

Ja das war kein Kuhmilch-Feta.
Danke für die Anregung mit dem Tomatenreis. Hätte mir auch besser gefallen.
Ein bißchen Krautsalat hätte das ganze noch weiter abgerundet.

Habe das erste Mal ein paar trockene Buchenchips verräuchert.
Schmeckte man auch, aber hätte etwas mehr sein können.
Hier spaltet sich ja das Lager ein wenig, ob nun gewässert oder nicht.
Werde nächstes Mal einfach mehr verräuchern. Der Smokerring ist ja noch nicht so ausgeprägt.
Gleich werde ich die Reste verputzen. :happa:

Gruß Markus

 

[easy1166]

sieht sehr lecker aus :happa:

Gruss
Thomas

 

[Mr.chipotle]

Einmal einen Teller voll, bitte!

Mhhhh.

 

[Teichgriller]

Auch haben wollen

kurze Auflistung der Zutaten wäre auch schön,

und ist das Hack halb und halb ? oder geht das auch gut mit 100% Rind??

mfG. Micha

 

[Wok-Griller]

Heute hatten wir Besuch und ich hab dann nochmal den Hackbraten gemacht.
Diesmal auch mit Tomatenreis und Krautsalat.
Die Mengen an Zutaten hab ich mir diesmal mitgeschrieben.

Geräuchert wurde diesmal wesentlich mehr und das schmeckte man auch.
2 Jehovapäckchen mit Buchenchips. Habe es diesmal in Jehova gepackt, weil sonst die Chips lose oft durchgefallen sind und zu schnell verbrennen.
Wie macht ihr das so?
Das Grundrezept ist von Cruiser aus einem Blog.
Hier meine abgewandelte Version:


Hackbraten

- 1 kg Rinderhack
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (rot u. gelb)
- 200 g Feta
- 2 Eier
- 2 EL Gyros Gewürzmischung
- 1-2 EL Paprikapaste (vom Türken)
- 1 EL Oregano
- 1 TL gemörserter Kreuzkümmel
- 2-3 EL Olivenöl
- Zwieback bzw. Paniermehl
- 2 TL Pfeffer
- 1-2 TL Salz


Mopsauce

- 2-3 Schlücke Apfelsaft
- 1 TL Paprikapaste
- 1-2 EL Hunt BBQ Sauce
- 1-2 TL Magic Dust (Meat Head) nur ohne Rosmarin
- Gyros Gewürz
- Oregano
- etwas Kreuzkümmel

Aufkochen und reduzieren bis zur gewünschten Konsistenz


Krautsalat

- 1 Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Olivenöl
- 2 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 250 ml Kräuteressig
- 1 l Mineralwasser

Zwiebeln fein würfeln und Weißkohl raspeln. Die restlichen Zutaten mischen und über den Weißkohl/Zwiebeln gießen.
Krautsalat mit einem schweren Kochdeckel oder ähnlichen beschweren und 24 Std. stehen lassen. Am nächsten Tag einfach abgießen.


Tzaziki

- 1 kg Joghurt
- 1/2 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Joguhrt mit einem Tuch auspressen.
Gurke mit Schale fein raspeln und auspressen.
Knoblauch sehr fein hacken und die restlichen Zutaten unterrühren.
Für 24 Std in den Kühlschrank.

Hab heute auch nochmal paar Bilder gemacht.
War wieder mal sehr lecker und der Besuch war auch sehr begeistert.:happa:

Gruß Markus

 

[Gast-sNWpKe]

Mist, mir fällt nur ne Standard Antwort ein und die sind ja verpönt




Sieht gut aus, hätt auch gern ne Scheibe

 

[Teichgriller]

....War wieder mal sehr lecker und der Besuch war auch sehr begeistert.:happa::

DANKE! für das Update und den sehrguten Auflistung,..
(als Anti-Schwein-Esser freut es mich,.. dass es 100% Rind ist ,.. )

wird demnächst auf jedenfall mal kopiert

Ich finde solch (aufgemachte) Rezept-Empfehlungen immer prima

mfG. Micha

 

[amarena]

Schaut gut aus!
weil das auch ne standart antwort ist!
Schreib ich halt noch was!


Wegen der räucher frage!
ich back es auch gern in jehova,
allerdings nehm ich fast nur noch
obstholz, ist nicht so streng wie Eiche oder Buche