Mini-Kokowääh

[Wingo]

Als erstes:
Nein, das wird keine Huldigung eines an Selbstüberschätzung leidenden deutschen Ramschfilmproduzenten...

...aber das gestrige Fernsehprogramm brachte mir diesen Titel ins Hirn und hier ist er jetzt halt...

Der ein oder andere wird mitbekommen haben, dass ich von der letzten BBQ-Tour einen 8er Lodge mitgebracht habe...

...welchen ich an diesem wunderschönen Sonntag einweihen wollte.

Ein wirklich schönes Sonntagsessen ist Coc au vin.
Angepasst an die Größe des DO und mit leichtem Weißwein legte ich mir folgende Zutaten zurecht:

• 1/4 Zwiebel
• etwas Möhre
• etwas Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Rauchfleisch
• Lorbeerblatt
• Kräuter der Provence
• Weißwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Hühnerbein
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Das zerteilte Bein wurde kräftig mit Salz und Pfeffer behandelt...

...und das Equipment auf die Terrasse geschleppt...

...erst das Gemüse in Olivenöl glasig werden lassen...

...dann die Beinteile anbraten...

...Gemüse wieder zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen und etwas Kräuter und Lorbeerblatt einrühren...

...etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen...

...am Schluß noch 1 El Creme fraiche zugeben...

...sehr lecker! :happa:

Als Abschluss passt ein Gläschen Talisker sehr gut

Schön wars

Ich wünsche allen noch einen angenehmen Restsonntag

 

[tuppi]

das sieht ja sehr appetitlich aus
und auch dieses Rezept wandert - schwupp - ins Archiv
tolle Bilder - sehr geschmackvoll angerichtet - mmmmh

 

[silex]

Wääh, ich hab nichts davon bekommen.

Nettes Licht und nettes Essen.

Gruß
Peter

 

[peppy]

Feines Sonntagsessen Ingo! Die Bilder sind wirklich klasse.

Wir haben heute mit ein paar Gästen einen Burger Tag gemacht (eigene Kreationen u.a, mit Guacomole, Big Kahuna, Rhineländer). War auch nicht übel.

Gruß
Ralf

P.S. Gestern gab es Drumsticks und Keulen mit Woody's Dry Rub. Genial!

 

[chili-sten]

Moin Ingo,

schöner Hühner- DOpf

Da hätte ich gerne probiert :happa:

 

[Mrhog]

Hatte ich lange nicht mehr.

Sieht gut aus.

 

[taigawutz]

Ingo, du alter Hühnerhabicht!

Sieht klasse aus und war bestimmt lecker!

Ob in dem O: auch Wings gehen...?

 

[Wingo]

Ob in dem O: auch Wings gehen...?

Na eine knappe Handvoll würde wohl passen



...Schaun ma mal...

 

[Ebbel]

Na, ein Bein ist ja auch so eine Art Flügel.



Schöne DO-Einweihung. Irgendwie hab' ich das Gefühl, heute ist DO-/Spießsonntag.

 

[Becki_XXL]

Hallo Ingo,

sieht echt lecker aus. Ich neige immer dazu, Hühnchen in Sahne zu ertränken...

Was genau machst Du mit den Bärenkrallen? Und: schöne Bücher. Für DO-Rezepte greife ich auch auf Literatur von Übersee zurück. Auf deutsch ist das ja recht übersichtlich.

Gruss

Marcus

 

[Birzi]

Und abgespeichert, das wird ausprobiert.

 

[Wingo]

Ich neige immer dazu, Hühnchen in Sahne zu ertränken...

Ja mit Sahne ist es wie mit Speck und Käse:
Geht immer, sollte aber nicht zu viel sein

Was genau machst Du mit den Bärenkrallen?

Die sind ein Mitbringsel für gute Freunde...

Und: schöne Bücher. Für DO-Rezepte greife ich auch auf Literatur von Übersee zurück. Auf deutsch ist das ja recht übersichtlich.

Ich greife insgesamt gerne auf Literatur von Übersee zurück. Ich habe allerdings auch sehr viele deutsche Kochbücher...

...eigentlich kann ich schon längst nicht mehr alle Rezepte kochen die ich im Regal stehen habe (und es werden trotzdem immer mehr...)

Für den DO kann man allerdings auch gut 'klassische' Bratenrezepte/Schmorrezepte nehmen. Ist ja letztlich nichts anderes, nur die Hitzequelle ist kein Ofen sondern Briketts

Falls von Interesse, das Rezept ist aus diesem Buch:

http://amazon.de/Cooking-Cast-Iron-Inspired-Recipes/dp/1616280336

(Man beachte das Titelbild )

 

[Wingo]

P.S. Gestern gab es Drumsticks und Keulen mit Woody's Dry Rub. Genial!

Wie, du hast noch was von dem Rub?

Na du kannst dir ja was einteilen...

 

[Gast-lgYQr]

Hi Ingo,

sehr schön bebildert und geschmacklich bestimmt noch besser :top:

Wieviel hast du für den "Kleinen" bezahlt da drüben. Hier soll der ja knapp 130€ kosten.
Aber als ein-Mann Portion genau richtig

 

[Wingo]

Wieviel hast du für den "Kleinen" bezahlt da drüben. Hier soll der ja knapp 130€ kosten.

Der Kleine kostet drüben satte 45.99$

 

[Gast-lgYQr]

Der Kleine kostet drüben satte 45.99$

 

[Spätzünder]

Nettes Essen, aber...

"Ich tät den Talisker nehmen..."


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[peppy]

Wie, du hast noch was von dem Rub?

Na du kannst dir ja was einteilen...

Ich war sparsam mit dem kostbaren Zeug. Aber ich hoffe auf Nachschub!

 

[Wingo]

Ich war sparsam mit dem kostbaren Zeug. Aber ich hoffe auf Nachschub!

Wie heißt es so schön?

Die Hoffnung stirbt zuletzt

...aber vielleicht lässt sich da wirklich was machen...

 

[peppy]

Wie heißt es so schön?

Die Hoffnung stirbt zuletzt

...aber vielleicht lässt sich da wirklich was machen...

Das wäre klasse!