Mini-OT bei uns auf der Mühle

[Gast-f5v3AU]

ja ja bin ja schon dabei Leute ...

nur so viel am Anfang ... es war : schie:und nochmals vielen Herzlichen Dank Carsten, Katharina, Florentina und Tizian für die tolle Begrüßung und einen herrlichen Tag mit super Essen das auf etlichen Grills zubereitet wurde ...

 

[Gast-f5v3AU]

jetzt aber ...

Wir sind nach 50 min. Fahrzeit angekommen auf der wunderschönen Mühle von Christians Fam. ... die Kinder haben uns begrüßt als würden sie uns schon seit klein auf kennen und haben uns gleich alles gezeigt, das war einfach nur herrlich anschließen hatte wir etwas Zeit das wunderschöne Haus anzusehen um dann langsam Richtung Grillecke zum Mittagssnack zu gehen ...
so viele Grillgeräte habe ich noch nicht auf einem Haufen gesehen so das ich immer mal wieder ein angefangenes Gespräch unterbrechen musst um mich zu informieren was denn nun auf dem oder dem Grillgemacht wird bzw. für was der oder der da ist nun mit der Zeit wurde ich schlauer ...

und dann wurden wir auch schon mit der ersten Leckerei verwöhnt ...

Bacon Sushi das war gleich mal der Knaller am Anfang ...

danach gleich Apple Creamcandy Bacon, das war auch sehr lecker ...
ein paar Brezel hatte ich mit gebracht und das beste daran war der kleine Tizian mit seinen gerade mal 4 Lenzen ... er beißt rein und sagt " hm schmeckt gut "
das war ja normal als Kind, jedoch ein paar min. später stupft er mich an und sagt " die Brezel hast du richtig gut gemacht Micha " und das von dem kleinen, ich sag euch das ging runter wie Öl der kleine ist echt so was von süß

dann Würstchenlollies noch roh ...

und gegrillt ... echt lecker

Carstens Handrührer vor das Nan-Brot

die Lammkeulen

die Finger waren genauso gelb

Pastrami ...

die Feuer Wächterin

die BBQ-Soße

schön warm und gemütlich ...

Carsten muss schaffe

BBQ-Soße mit dem Zauberstab pürieren ... als Mitgibsel durfte ich was mit nach Hause nehmen

Pastrami fertig auch hier durfte ich eins mit nach Hause nehmen

Nanbrote wurden noch auf der paarundsechtziger Kugel gebacken aber da fehlte uns doch ein wenig die Hitze ... geschmeckt haben sie aber

Kichererbsen ... die Soße war lecker aber die Kichererbsen haben mich doch zu sehr an Kidneybohne erinnert aber gekichert haben wir alle

und das Lamm war einfach nur ladschie

und mit Smokerrand ... sieht man schlecht

nochmals vielen Dank für alles und wir sehen uns spätestens in Wülmersen

 

[Heylander]

Das sind doch tolle Bilder Micha! Ich war den ganzen Tag unterwegs und werde später am Abend noch meine BIlder hochladen und kann zu den einzelnen Gerichten auch nochetwas mehr im Detail erzählen.

Gebt mir also bitte auch noch etwas Zeit.

Gruß
Carsten

 

[Traekulgriller]

Da habt Ihr es Euch offensichtlich sehr Gut gehen lassen ! Klasse !

Gruß Matthias

 

[Heylander]

Guten Abend.

Ich möchte meine Bilder auch noch einstellen. Ich hoffe Sie gefallen Euch und können auch nur annähernd transportieren, was für ein schöner Tag es war. Michas Lob kann ich nur zurück geben. Ein schöner Tag steht und fällt mit den Gästen. Vom Umgang mit unseren Kids über tolle Unterhaltung zu gemeinsamen veredeln der Speisen. Alles hat super geklappt und bildet für uns einen sehr schönen Auftakt für Wülmersen.

Ich Wünsche allen noch einen schönen Abend!

Gruß
Carsten

 

[Gast-10qbd]

Tolle Bilder in einer tollen Umgebung
Und ich freu mich schon auf euch in Wülmersen.

 

[Spaggi1974]

Klasse Bilder Jungs. Der Bergstrasse sei Dank könnte man sagen. Gruss an David sozusagen

 

[DerHoss]

Klasse. So muss dat!!!

Grüße


Christian

 

[Gast-f5v3AU]

und kann zu den einzelnen Gerichten auch nochetwas mehr im Detail erzählen.

hey Carsten da war doch noch was ... ...

 

[Perry]

Super miniOT!
Denke da habt ihr nen tollen Tag gehabt!

 

[Gast-f5v3AU]

Klasse Bilder Jungs. Der Bergstrasse sei Dank könnte man sagen. Gruss an David sozusagen

Danke Marco ... aber Carsten hat bei mir mal Brot und Pizza im Backhaus mit gebacken so ist dann die Einladung entstanden und nicht an der Bergstraße ... da haben wir nur munter drauf los geplaudert ... ... so wie wir zwei hübschen auch nur bist du ein bisschen früh nach Hause gegangen worden ... ...

 

[Spaggi1974]

Ach so ist das.

so wie wir zwei hübschen auch nur bist du ein bisschen früh nach Hause gegangen worden ... ...

Ähm, ich hatte noch nen Termin

 

[Gast-f5v3AU]

Ähm, ich hatte noch nen Termin

zum " ausladen "

 

[Heylander]

Ok dann will ich noch mal meiner Verpflichtung nachkommen. Folgendes war geplant:

Empfang und kleiner Mittagssnack:
BBQ-Bacon-Sushi
Würstchenlollies
Apple Creamcandy Bacon

Abendessen:
Pineapple-Ketchup
Tandoori-Lammkeule BBQ Style
selbstgebackene Naan-Brote
Indische Kichererbsen

Zum Mittnehmen:
Pastrami vom Tafelspitz

Nachtisch:
Banane mit Snickers

BBQ Bacon Sushi:
Das habe ich mir hier abgeguckt:

Würstchenlollies kennt doch mittlerweile einfach jeder und sind einfach geil!

Apple Creamcandy Bacon:
Der Name ist Programm weitere Zutaten braucht es nicht! Aber aus Erfahrung wird man klug. Man sollte es nicht zu früh vorbereiten, da die Apfelspalten Saft ziehen. Lieber direkt vor dem Auflegen zubereiten. ISt ja auch kein Aufwand.

Pineapple Ketchup:
Das habe ich auch von cook with me.at

Ich würde die Ananas beim nächsten mal voher mit in den Smoker legen, damit da auch etwas Rauch drankommt. Dann ist es halt kein Ketchup mehr, sondern eine BBQ-Sauce. Aber dieser Ketchup ist schnell zubereitet, eigentlich sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt hervorragend, leicht exotisch. Passt gut zu Fisch, Schwein oder allen anderen orientalischen bis asiatischen Gerichten.

Tandoori-Lammkeule:
Wurde in diesem Fall nach einem indischen Rezept für Hühnchen abgekupfert. Es eignet sich hervorragend für den Watersmoker. Die Buchenholz-Chunks passten auch. Laut Rezept kommt da kein Salz dran, was ich aber beim nächsten mal definitiv ändern werde. Und es wird definitiv ein nächstes Mal geben. Vielleicht dann mit Rehkeule. Wir werden sehen.

Naan-Brote:
Das Rezept stammt auch aus einem indischen Kochbuch und gefällt mir sehr gut. Das Rezept werde ich hier auch noch einstellen, allerdings habe ich es gerade nicht zur Hand. Micha wollte es auch gerne mal für zu Hause haben. Einziger Kritikpunkt am Rezept. Auch hier fehlte das Salz. Ich wollte es auf einem Pizzastein backen. Dieser hatte allerdings nicht genügend Zeit zum aufwärmen. Ich denke man konnte sie sonst auch indirekt auf den Rost legen, dann nur von beiden Seiten einölen.

Indische Kicherebsen:
Für diese war meine Frau zuständig. Das Rezept ist sehr zeitaufwändig, da die Kichererbsen schon am Tag vorher gewässert werden und auch mind. 2 Stunden kochen, ehe die eigentliche Zubereitung los gehen kann. Ich fande diese sehr lecker und exotisch.

Pastrami vom Tafelspitz:
Ich hatte 2 eher kleine Stücke, insgesamt ca 3KG, nach dem Rezept von gemacht. Im Endergebnis war sie mir etwas zu salzig, ich denke aber, das lag an einer ungenauigkeit in der Zubereitung und nicht am Rezept.

Banane mit Snickers:
Der Nachtisch, fiel, wie so oft, aus. Da schon alle satt waren. Wird also wieder mal verschoben und wann anders gemacht.

Gruß
Carsten

PS: Rezepte werde ich noch ausarbeiten und anhängen.

 

[15.8]

Das sind die Tage, die einem sehr lange in Erinnerung bleiben.
Tolles mini-OT (und Danke für die Bilder).

Gruß

Jürgen

 

[Heylander]

Tolles mini-OT (und Danke für die Bilder).

Gerne! Leider immernoch viel zu wenig. Aber man hat halt was zu tun und will ja nicht nur knipsen!

Gruß
Carsten

 

[Heylander]

Rezept Naan
Brotspezialität

Zub. Zeit: 35min
Ruhezeit: 4-6 Stunden
Backzeit 30 min
Pro Stück ca.: 225kcal

Zutaten für 10 Stück:
150 ml Milch
15g Hefe
1/2 TL Zucker
150g Joghurt
1Ei
2 EL Öl oder flüssiges Ghee
500g Weizenmehl 405
1TL Salz
1TL Backpulver
Mehl zum arbeiten
Fett für das Backblech

Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln. Zucker und 50ml Milch dazu geben. 10Minuten stehen lassen. Joghurt, Ei, restl. Milch und Ghee verquirlen.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Joghurt- und Hefemischung hinzufügen und verrühren, dann kneten. Den Teig gehen lassen.
BO auf 225°C vorheizen. Den Teig kneten in 10 Teile aufteilen, dann in längliche Fladen ausrollen. Ca. 1cm dick. 6Minuten backen, wenden und weitere 3-4 Minuten backen.

Gruß
Carsten

 

[Heylander]

Unsere Mini-OT´s gehen in die 2. Runde!

Dieses Wochenende kommt @chaoskas mit seiner Familie zu Besuch. Er ist weniger aktiv im Forum, aber sehr aktiv an Grill und Smoker, wird natürlich auch wieder ordentlich in der Outdoor-Küche gearbeitet!

Geplant sind:

Kartoffel-Bacon Muffins
Hamburger mit Parmesan Buns
Beef Brisket
Pulled Pork
Ein Steak!

Und noch ein paar andere Kleinigkeiten. Die Berichte werden also hier weitergehen!

Gruß
Carsten

 

[Heylander]

Auch am letzten Wochenende haben wir es uns gut gehen lassen. Hier nun die Bilder dazu. Rezepte und Infos dann wieder gerne auf Nachfrage.

Unter der Woche haben 2 Kälbchen das Licht der Welt erblickt:

Zum Mittagessen gab es Kartoffel-Bacon Muffins. Abgeschaut aus dem Themen WE Kartoffel:

Zum Abendessen dann Burger mit selbstgemachten Parmesan Buns:

Paralell dazu lief dann noch Beef Brisket und Pulled Pork, wobei das PP nur für den eigenen Vortrat bestimmt ist.

Zuerst das Brisket:

Jetzt das Pulled Pork:

Gruß
Carsten

 

[Bär]

Wieder mal erst spät habe ich ihn entedckt, aber zum Glück ist mir der Thread nicht ganz entgangen. Nicht nur wegen der Bilder und den Speisen, sondern auch wegen der Kälbchen.

Grüße
Gerhard

PS: Beeindruckend aufgetischt, Carsten.