Mini-smoker selbstbau

[Kao jia]

Ich habe vor mir einen Smoker selbst zu bauen, nur nicht ganz so groß.

Die Skizze dafür lad ich die nächsten Tage hoch.

Ich hab vorab nur eine Frage:
Muss ich ein gewisses großen Verhältnis zwischen Feuerkammer und garkammer beachten?


Schonmal danke im voraus.

Kao jia

 

[MuhKuhMuh]

Moin

ich finde es schön wenn die Garkammer zur Feuerkammer im verhältnis 2:1 sind. Der versatz von Garkammer und Feuerbox sollte ca 1/3 sein.

 

[Kao jia]

Mit Versatz meinst du die Verbindungsstelle zwischen den 2 Kammern, oder?

 

[Highnoooon]

Genau das meint er. Das ist nicht nur optisch schön, sondern hat sich als idealles Maß erwiesen was Temperatur im Garraum anbelangt.

 

[Kao jia]

So das ist erstmal die Grobplanung.

Ist besser die Garkammer von mehr von unten zu belüften oder besser von oben?

Ich überlege die Beine abbschraubbar zu machen, damit der Transport leichter ist.

Dann erfolgt als nächste die Materialen zusammensuchen.

 

[Highnoooon]

Ähh. Garkammer belüften? Meinst du das Abluftrohr? Versteh im Moment nicht was du willst.

 

[Kao jia]

Meinte nicht die Garkammer, ich meinte die Brennkammer.

Ist es besser die Glut/Feuer von unterhalb zu belüften oder von oberhalb?

 

[Gast-1jZqf6]

Muss ich ein gewisses großen Verhältnis zwischen Feuerkammer und garkammer beachten?

...ein paar ordentliche Buchenholzscheite sollten halt schon reinpassen (in deine Brennkammer)...also mind. 30cm. Deine 15cm für die Feuerkammer erscheinen mir nicht praktikabel - das wird sehr nervig zum regeln und das Feuer am laufen halten, grad im niedrigen Tempbereich.

Auch wegen der Hitzeverteilung rate ich dir zu einer Garkammer oberhalb 60cm länge. Kleinere Smoker sind ganz handlich und leicht transportierbar....aber ich würd's mit der Miniaturisierung nicht übertreiben....ausser eben zum Spass, zum anschauen oder als Spielzeug.

Ist besser die Garkammer von mehr von unten zu belüften oder besser von oben?

Die "Belüftung" der Garkammer findet durch die Öffnung zur Brennkammer statt (also von unten - zumindest unterhalb der Rostebene) und wird schonmal durch Hitzeleitbleche zur Garraum Mitte geleitet - damit es im Garraum im Bereich des Übergangs zur Brennkamme nicht zuviel Hitze gibt...

Die "Entlüftung" der Garkammer findet über das Kaminrohr statt - logischerweise im oberen Bereich , weil Hitze nunmal nach oben steigt. Wenn die Position vom Kamin bei der Brennkammer liegt und der heisse Rauch durch Hitzeleitbleche ganz durch die Garkammer geführt wird - und wieder zurück muss richtung Brennkammer zum Kaminrohr, hast du einen "Reverse Smoker" (mit einer etwas gleichmässigeren Hitzeverteilung).

Ist es besser die Glut/Feuer von unterhalb zu belüften oder von oberhalb?

von unterhalb - so rieselt die Asche (gegen den Zug) durch den Glutrost nach unten, und verstopft nicht. Ist auch beim Anfeuern besser.

 

[DerHoss]

Na super.. Kannst gleich die Woodchips trocken in der SFB drin verbrennen. Was größeres passt nicht mehr rein. Wie @ schon sagte, irgendwann funktioniert es nicht mehr; qualmt nur noch.. geht dauernd aus.

Je größer (sprich heißer) das Feuer, desto besser ist i.A. die Verbrennung. Das zu minimieren ist gegenteilig.

Und dann war die ganze Arbeit für die Katz'