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Minion Ring zu kalt

P

paddyhh

Militanter Veganer
Hallo Leute,

ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich lese jetzt schon lange mit und habe viel theoretische Erfahrungen. Allerdings null praktische. Ich möchte heute 3-2-1 Ribs machen. Der Minionring ist entzündet (Cococo Briketts vom Edeka / 2 Lagen nebeneinader und eine oben drauf). Zum entzünden habe 12 Briketts durchgeglüht und an den Start des Rings gelegt. Ich benutzt einen 57 Weber. Die Schieber sind unten voll auf und oben zur hälfte. Ich habe am Deckel knapp über 100 Grad und es geht einfach nicht weiter. Ich warte jetzt eine knappe Stunde. Habt ihr irgendwelche Tipps?

Zu allem überfluss hat es jetzt auch angefangen zu regnen. Der Frustfaktor ist gerade echt hoch. Um 16:00Uhr komnen die Gäste...

Gruß aus HH
Patrick
 
Am Decken 100 Grad klingt doch nicht soooooo schlecht....miss mal auf Rosthöhe die Temperatur, die sollte für Ribs ausreichen!
 
Ok, wollte eigentlich so auf 130-150 kommen. Aber ich habe die Ribs jetzt drauf. Mal schauen, wie sich das so ebtwickelt.

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Oktul schrieb:
Am Decken 100 Grad klingt doch nicht soooooo schlecht....miss mal auf Rosthöhe die Temperatur, die sollte für Ribs ausreichen!
Zum Vergrößern anklicken....
Bei der Kugel hat er auf Rosthöhe weniger Hitze als unter dem Deckel. Bei meinem Weber liegen da ca 20 Grad zwischen.
Mit 80 Grad dürften die Ribs nur schwer fertig werden, wobei das Fleisch beim Dünsten in Phase zwei ja eh weich werden sollte.

Würde noch schnell ein paar zusätzliche Brikets durchglühen und die noch mit an den Anfang des Rings legen.
 
Hmm. Habe jetzt noch ein paar Brikets dazgelegt. Temperatur liegt am Deckel jetzt sogar bei knapp unter 100 Grad.
Es ist im Moment relativ windig. Könnte es damit zusammen hängen? Habe schon überlegt im Backofen weiterzumachen, da es hier am Grill irgendwie gar nicht läuft.
 
Hmmmm ich kenne deine Briketts nicht, meine Brekkis sind von Aldi und da muss ich aufpassen, sonst bin ich ruck zuck über 250°C bei einem Minionring. :o
 
Also normal solltest du mit 12 brekkis locker auf 140 Grad kommen ist dein Thermometer vielleicht hin.
 
@Peintinger ....da gebe ich dir recht, ich habe wieder schneller geantwortet als gelesen :rolleyes:
 
Moin,

danke noch mal für die Tipps. Die Kugel hat sich zum Glück bei 150 Grad am Deckel eingeregelt, nachdem ich auch die Lüfter am Deckel voll auf gemacht habe. Laut Thermometer auf dem Rost waren das ca. 120 Grad. Allerdings hat das locker 2 Stunden gedauert. Dann lief es aber konstant. Hier noch ein paar Bilder. Hat super geschmeckt.

Magic Dust / 20h im Kühlschrank
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Ergebnis nach 3 Stunden (1 Stunde bei ca, 90 Grad und 2 stunden ca. 120 Grad)
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Ergebnis nach 2 Stunden dämpfen und eine mal Glaze.
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Am Ende ist mir nochmal die Temperatur abgesackt. War allerdings nicht mehr so wild. Ein Blick in den Kessel hat gezeigt warum: Die Asche der verbrannten Kohle hat die Lüftungsschlitze verschlossen. Wie kann man das verhindern?
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Gruß
Patrick

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Betätige einfach zwischendurch mal den Lüftungsschieber unten . Alle halbe stunde mal auf und zumachen und fertig .
 
paddyhh schrieb:
Hmm. Habe jetzt noch ein paar Brikets dazgelegt. Temperatur liegt am Deckel jetzt sogar bei knapp unter 100 Grad.
Es ist im Moment relativ windig. Könnte es damit zusammen hängen? Habe schon überlegt im Backofen weiterzumachen, da es hier am Grill irgendwie gar nicht läuft.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich vermute, dass deine Briketts zu den etwas schwerer entzündlichen gehören. Ideal für den Minion Ring sind für mich die Grillis von Profagus. Allerdings nur, wenn sie trocken gelagert wurden.
 
Ich hatte das Problem zu niedriger Temperatur am Anfang auch oft. Lösung: mehr Briketts! Sowohl beim Starten als auch eine mehr auf den Ring.
Aber das hat sich bei dir ja von selbst gegeben zum Glück. 12 Starterkohlen sind auch sicher sehr ausreichend.
 
Kann ich nur bestätigen, habe mit den Grillis von Profagus ebenfalls sehr gute Erfahrungen gemacht. Vielleicht hättest du von Anfang an eine dritte Reihe auf den Ring stapeln sollen. Aber es hat doch geklappt. Viel Erfolg beim nächsten mal.
 
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