Misslungener Versuch

[CABBQ]

Servusla,

konnte am Sonntag einen Versuchslauf für das Alpen-OT Treffen starten.

Ist mir nicht gelungen. Ich verwerfe es für das OT. Habe aber möglicherweise schon Ersatz gefunden.

Ziel war, guggst du:

Biltong Pot Bread

Recipes with Biltong

Vielleicht macht das mal jemand nach mit einem anderen Teig nach.

Meine Feststellung:

- der 14er ist fürs probekochen viel zu groß( habe mir jetzt einen 5er bestellt)

- hatte keine Heat Beads mehr ( habe einen kompletten Sack zur Missionierung ins benachbarte Ausland abgegeben ), habe jetzt die Weberbriketts und eine andere Sorte verwendet, war nicht so der Hit, die Zeiten konnte ich nicht einhalten, vielleicht waren sie zu feucht da sie längere Zeit im Keller lagen.

- ein weiteres Problem war das zerkleinern des Biltongs, die Küchenmaschine machte schlapp und ich habe es mit dem Messer kleingeschnitten. War aber immer noch zu grob.

- trotz 2 Päckchen Backpulver war kaum "Ofentrieb" gegeben.

Bilder gabs nur 2, aber uaS (sorry)

Mfg

CABBQ

 

[mrshog]

Kofp hoch - beim nächsten Mal klappt´s bestimmt, das Rezept hört sich toll an.

 

[franzvonhahn]

Du zauberst aber auch immer rum, Uwe! Trotzdem toll, dass du deinen Mißerfolg hier postest! Lags vielleicht an dem ungenügenden Zug unterm DOpf?? Das ist ja wichtig-gerade bei solchen Gerichten...aber wem sag ich das
Ich bin immer noch begeistert von deinem Cajun-Hackbraten...aber wenn dieses getrocknete südafrikanische Zeug geschmacklich "da drüber geht" ...will ich gern probieren. Aber ich warte mal die paar Tage noch ab-denn ich weiß noch nicht mal, wo ich Biltong kaufen könnte...ich hab mich gerade erst an "den Russen" gewöhnt. Bis bald und viele Grüße nach Südschweden-auch an cabbq!

 

[CABBQ]

Hilfe zur Selbsthilfe

Servusla,

du mußt Biltong oder Beef Jerky nicht kaufen, man kann es auch selber machen.

Mein erstes Beef Jerky habe ich mit Hilfe dieser sehr guten Seite gemacht:

fuenfrocken.de - Beef Jerky Rezept

gibt aber noch andere Rezepte im Forum.

Bis denne

Mfg

CABBQ