Mit 12" und 16" am Quartierfest...

[Slyv]

Hallo Grillsportler.

Gestern habe ich einen weiteren Vorteil meines kleinen 12" Smokers bemerkt... Mit abmontiertem Kamin passt der locker in den Kofferraum meines RAV4. Kann ihn sogar einigermassen problemlos alleine ein und ausladen.

Heute ging's dann los mit dem Quartierfest. Als ich um etwa 10:30 bei meinem Scwager eingetroffen bin, hatte er seinen 16"er bereits eingeheizt und mit 2x2kg Schweinenacken sowie 3 Pfund Kotletten (6 Stück am Stück) und mit 1,7kg kanadischem Bison-Filet beschickt. Gewünscht waren ausserdem Bierdosenhühnchen, die haben wir dann in meinem 12"er gemacht.
Das Fleisch war gute 7h bei 100-110°C in der Röhre, de Hühnchen gute 5h lang bei 130-150°C. Zwischendurch 3x gemobbt mit "klassischem" Biermob (mit etwas Balsamico Bianco und frischen Kräutern).

LECKER!!

Dazu gab es (nebst verschiedenen Salaten) noch einen 14" Tier DOpf mit Brötchen, ein paar Kräuterbutter-gefüllte Champignons und in den Kaminen der Smoker haben wir noch etwas Speck geräucht als "Zwischenverpflegung".

Hier die Bilderstrecke, viel Spass!
http://www.grillsportverein.de/foru...-16-und-bierdosenhuehnchen-im-12-smoker.3024/

 

[schwenkbroode]

Tolles Event !! Sieht gut aus

 

[DerHoss]

haha, Klasse. Vor allem der Speck im Kamin.....

Das habt ihr gut gemacht!


Grüße

Christian

 

[Slyv]

Danke, danke.

Hat auch echt Spass gemacht (das kochen wie das Essen).

Zum Speck: ich dachte mir einfach "Mein Smoker hat auch ein Turm - auch wenn dieser nicht gerade geräumig ist..." (nein, eigentlich dachte ich "HUNGER!!!")

Und da ich gerade noch etwas 4mm "Bonsaidraht" (braun eloxierter Aludraht) rum liegen hatte, habe ich mir kurzerhand 2 passende Fleischerhaken zurechtgebogen. Der Kamin war zwar nachher untendurch etwas zugesieft (logo, wo soll das abtropfende Fett auch hin?) aber es war ja nur eine Scheibe Speck. Grob drüber wischen und gut ist.

Nächstes mal lege ich ein Wattepad ("Abschminkwatte") meiner Frau unten in den Kamin. Das saugt das Fett auf und ist flach genug, den Abluftstrom nicht zu behindern.
Sie hat so 100% chemiefreie Ökowattepäds (*) jetzt weiss ich endlich, wofür die WIRKLICH gut sind...


(* Salatkresse spriesst super darauf! Schön vor portioniert. Braucht aber, wenn sie länger als 7 Tage wachsen soll, etwas Nährstoffe (NPK). Ich nehme dazu 4-5 Tropfen Wuxal auf 1/2l Wasser.)