Letzten Monat stolperte ich hier im Forum über einen Beitrag von @carmai24.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/maik-allein-zu-haus-gefuelltes-schweinefilet.244133/
Wie schon angekündigt wollte ich die Lende dreist kopieren! Schweinefilet war im Frostschrank, alle anderen Zutaten sowieso eigentlich immer im Haus ( naja, vom Jack Steakpfeffer mal abgesehen).
Maik, es hat nicht so geklappt, wie ich wollte. Denn als ich gestern von der Arbeit nach Hause kam, hatte Göga schon eingekauft und jede Menge frisches Geflügelfleisch mitgebracht.
Ein Geflügelwochenende war ihr Plan.
Evtl. wegen der schlanken Linie? 
Nun, so sollte es geschehen, aber gefüllte Hähnchenbrust hat ja auch was...
Los geht's, die Zutaten für die Füllung -
- Fetawürfel, eine Paprika, eine Schalotte, Tomatenmark und Pitmasters Pride ( Maik hatte Jack Steakpfeffer genommen, @Spiccy 's PmPr. passte aber auch sehr gut).
Alles zusammen schmelzen, zu einer Crėme vermengen...
...und auskühlen lassen.
Die Hähnchenbrüste von allzuviel Fett befreien, wie einen Rollbraten aufschneiden -
- mit dem Pm. Pride würzen und der Crème bestreichen.
Zusammengerollt und verschnürt kamen sie in einer Koncis in den kleinen Gasgrill.
Dessen Job war es, das Fleisch bei 180°C auf ca.75°C KT zu bringen.
Inzwischen hatte ich Zeit, mich um die Beilage zu kümmern.
Da die Turk eh' schon in Betrieb war, entschied ich mich für Bratkartoffeln.
Mit einem Rest vom Paprika, einer Frühlingszwiebel und einem Ei - das sollte was werden...
...noch ein paar geheime getrocknete Kräuter und etwas Olivenöl dazu.
Nach 30min waren die Hähnchenrolls soweit, MITTAGESSEN!
Noch ein paar frische Paprikawürfel und Zwiebelringe darüber gestreut, lecker.
Getränke gab es auch, (nein, leider kein Eibauer...), Göga hatte ein Alkoholfreies Weissbier, ich ein Dunkles!
Lecker war es! Das wird wiederholt! Danke Maik (@carmai24) für die Anregung!
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/maik-allein-zu-haus-gefuelltes-schweinefilet.244133/
Wie schon angekündigt wollte ich die Lende dreist kopieren! Schweinefilet war im Frostschrank, alle anderen Zutaten sowieso eigentlich immer im Haus ( naja, vom Jack Steakpfeffer mal abgesehen).
Maik, es hat nicht so geklappt, wie ich wollte. Denn als ich gestern von der Arbeit nach Hause kam, hatte Göga schon eingekauft und jede Menge frisches Geflügelfleisch mitgebracht.
Ein Geflügelwochenende war ihr Plan.
Evtl. wegen der schlanken Linie? Nun, so sollte es geschehen, aber gefüllte Hähnchenbrust hat ja auch was...
Los geht's, die Zutaten für die Füllung -
- Fetawürfel, eine Paprika, eine Schalotte, Tomatenmark und Pitmasters Pride ( Maik hatte Jack Steakpfeffer genommen, @Spiccy 's PmPr. passte aber auch sehr gut).
Alles zusammen schmelzen, zu einer Crėme vermengen...
...und auskühlen lassen.
Die Hähnchenbrüste von allzuviel Fett befreien, wie einen Rollbraten aufschneiden -
- mit dem Pm. Pride würzen und der Crème bestreichen.
Zusammengerollt und verschnürt kamen sie in einer Koncis in den kleinen Gasgrill.
Dessen Job war es, das Fleisch bei 180°C auf ca.75°C KT zu bringen.
Inzwischen hatte ich Zeit, mich um die Beilage zu kümmern.
Da die Turk eh' schon in Betrieb war, entschied ich mich für Bratkartoffeln.
Mit einem Rest vom Paprika, einer Frühlingszwiebel und einem Ei - das sollte was werden...
...noch ein paar geheime getrocknete Kräuter und etwas Olivenöl dazu.
Nach 30min waren die Hähnchenrolls soweit, MITTAGESSEN!
Noch ein paar frische Paprikawürfel und Zwiebelringe darüber gestreut, lecker.
Getränke gab es auch, (nein, leider kein Eibauer...), Göga hatte ein Alkoholfreies Weissbier, ich ein Dunkles!
Lecker war es! Das wird wiederholt! Danke Maik (@carmai24) für die Anregung!
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