Mit Zimt Räuchern?

[Django Riot]

Moin moin erstmal,
ich hab mir überlegt, dass ich zu Weihnachten ein Roastbeef aufn Grill hauen will und das ganze ein wenig festlich gewürzt. Mit Zimt und Nelken...
Nun kam mir die Idee das gute Stück mit Apfelholz-Chips und eben Zimt zu räuchern.

Geht das?
Hat das schonmal jemand ausprobiert?
Und wenn ja, schmeckt das überhaupt?
Oder ist davon abzuraten?


Über die Suchfunktion konnte ich nichts zu diesem Thema finden, hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.

 

[fastride]

Also im Dufträucherwerk habe ich auch schon Zimt gesehen, also vom Prinzip her sicher möglich.

 

[cremecaramelle]

Zimt und Piment, Nelken wären mir zu dominant, an Rind und Lamm sind sehr fein. Mit Zimt geräuchert habe ich noch nicht, könnte mir aber vorstellen, dass der feine Zimtgeschmack unter dem Räuchern leidet. Ich würde daher eher das Fleisch würzen und nur mit Apfelholz räuchern.

 

[Django Riot]

Ok. Vielen Dank schonmal für die Tipps. Ausprobiert hat's noch keiner?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mach mal den Versuch und verbrenne etwas Zimt. Dann hast Du schon mal den Geruch. Und wenn Du dir dann diese Geruchsnote beim fertigen Fleisch gut vorstellen kannst probier es.