Mittagssnack: Pferdeburger

[Doc_Cleaner]

Hallo zusammen.

Gestern Abend bin ich bei der Kontrolle meiner gefrorenen Vorräte auf 2 Pferdepattys vom Burgersonntag gestoßen. Die konnten natürlich unmöglich noch länger da liegen bleiben.

Daher ein paar Bilder:

Das kleine Rumpsteak gehörte meinem Vater.
Es war wieder sehr lecker - Pferd fetzt.

 

[Meisterfranzl]

Pferd ist aber wirklich was feines.

 

[Gast-a8b3lM]

da hat der soh mal wieder ganze arbeit geleistet. pferd ist aber nicht so meins...

 

[Lorenzo]

sind die dick, Mann




Lorenzo

 

[spussel]

Wow, Pferd, hatte ich schon lange nicht mehr. Leider bekommt man kaum noch Fleisch davon. Jedenfalls wüßte ich unserer Gegend keinen Verkäufer.

 

[Granadaharry]

so ein zusätzliches PS könnte ich auch wieder mal vertragen, ich glaube ich muss wieder mal über den Rhein fahren zum einkaufen

 

[HECKE]

sind das "kleine" brummer


schaun gut aus

 

[DonGeilo]

goil. ich hatte schon lange kein pferd mehr. wird zeit, dass ich den rossschlachter mal wieder besuche...

 

[masterjo]

In Köln gibt es noch 3 Pferdemetzger, einer davon hat den Namen Galopp.
Eine Reise lohnt sich - erst Dombesuch, dann Pferdemetzger.

Jo

 

[köln grillt]

ja da kann ich masterjo nur recht geben ! in Köln steht oft auch einfach so mal ein Verkaufswagen vor dem Supermarkt (Gremberger real) und bietet nur Hossawurst und Reitsteak an.

..so genau kenn ich mich nicht aus aber muss nicht auch echt rheinischer Sauerbraten vom Galopper des Jahres kommen ?

 

[Gast-sNWpKe]

Gedankenübertragung? War heute beim Pferdemetzger meines Vertauens und hab für nächsten Dienstag Pferdepatties bestellt.

Habs heut schon mal ohne Grill versucht, Brötchen in Mikro warm gemacht und Pattie inner Pfanne, und selbst das war schon genial.

Frage: Senf und Ketchup oder hast du was anderes genommen?

 

[HAITHABrUtzler]

Vielleicht hilfts dem Einen oder Anderen ja weiter :

http://www.rossfleisch.de/

Gruß DJ

 

[Bär]

Vielleicht hilfts dem Einen oder Anderen ja weiter :

http://www.rossfleisch.de/

Gruß DJ

Vielen Dank. Ich seh gerade, dass es in Stgt-Vaihingen Pferdefleisch gibt. Da meine Arbeitsstätte in Vaihingen liegt, bietet sich ein gang zum Günter Kohler geradezu an. Super! Da sieht man's mal wieder: So ein Forum ist eine tolle Sache

Grüße
Bär

Edit sagt gerade: Der gemeinte ist in Vaihingen AN DER ENZ, nicht Stgt-Vaihingen. Pech gehabt, Bär!

 

[Matze_HH]

Mal eine Frage...wie muss man sich den Pferdefleisch geschmacklich vorstellen

Irgendwie habe ich mich da noch nicht so wirklich rangetraut.....

 

[Doc_Cleaner]

Hmm, schwierig zu beschreiben wies schmeckt.

Pferd hat einen kräftigen Eigengeschmack, den man entweder gern mag oder gar nicht. Zumindest sind das so die Reaktionen in meinem Bekanntenkreis darauf.
Von der Konsistenz ist es ähnlich wie gutes, zartes Rindfleisch und sehr mager. Daher sollte man es nicht ganz durchbraten, da es sonst leicht trocken wird.

Ich persönlich könnte es zwar nicht jeden Tag essen, aber dann und wann schmeckts mir ganz ausgezeichnet.

 

[rheingriller]

..so genau kenn ich mich nicht aus aber muss nicht auch echt rheinischer Sauerbraten vom Galopper des Jahres kommen ?

Zumindest früher war das mal so. Aber schön zu hören, dass es doch noch ein paar Quellen für Pferdefleisch in der Nachbarschaft gibt
Ich kenne Pferd nur aus Luxemburg, dort wird es oft in Restaurants angeboten, hat mich aber nicht vom Hocker gehauen. Ich denke, es ist in erster Linie ganz brauchbares Schmorfleisch (deshalb auch der Sauerbraten, oder Gulasch).

 

[Doc_Cleaner]

Man kann auch gute Steaks vom Pferd schneiden. Kommt wahrscheinlich wie bei anderen Nutztieren auch auf die Stelle an.

 

[Kamadogriller]

Es sieht zwar wirklich alles sehr gut aus, aber Pferdefleisch???
Nein, danke!