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Mittagssnack

Raschi1979

Raschi1979

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Mahlzeit!

Heute mittag habe ich mal ein sous vide gegartes Roastbeef ausprobiert, welches ich mir in dünnen Scheiben auf Brötchen gelegt habe.

Ich denke, das werde ich wohl noch mal machen! ;):-)

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Hallo Raschi1979,
schau doch mal bitte hier: Mittagssnack. Da wirst Du fündig!
 
:messer:
 
Red Hot Chilli Griller schrieb:
Schaut sehr gut aus!

Wie schwer war denn das Fleischstück und wie lange hast du es gebadet, wenn ich fragen darf.
Zum Vergrößern anklicken....
Ui, ich hatte in der Metro einen ganzen Strang gekauft, so 3,5 Kg insgesamt. Das Stückchen heute war ein Rest Stück, hatte es vakuumiert und eingefroren. Ich schätze es auf 400-500 Gramm.

Gebadet habe ich es ca. 4,5 Std. bei 54 grad. Ich hatte mir vorher eine Tabelle rausgesucht, da Stand ab einer Dicke von 4 cm ca. 3,5 Std. Ich hatte es länger drin, weil ich das Schlafzimmer gestrichen hatte und nicht fertig war, als die drei einhalb stunden schon rumwaren! :) Aber man kann es ja nicht übergaren.

Danach hab ich es nur noch scharf angegrillt.
 
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