und hier nun der Grund, warum ich mich erst so spät am Themensonntag beteilige. Ich hab nämlich eben erst gegessen und zwar Börek:
Dafür vermischt man zunächst 1kg Lammhack mit 900g Schafskäse, Pfeffer, Petersilie und Thymian. Da der Schafskäse in Salzlake eingelegt war hab ich auf Salz verzichtet.
Dieses Zeug wickelt man anschließend in Yufta-Teigblätter.
Das ganze wiederholt man so oft, bis nichts mehr da ist. Anschließend bestreicht man die Röllchen mit Eigelb.
An dieser Stelle sei gesgat, dass man die Röllchen, nachdem man sie mit Eigelb bestrichen hat, nicht übereinander legen sollte. Am besten legt man sie auf einen Rost, wo sie nur sehr wenig Kontaktfläche haben. Durch das Eigelb werden die nämlich recht klebrig und neigen dann dazu, kaputt zu gehen.
Dann kommt die erste Fuhre auf den Grill. Alle auf einmal haben nciht gepasst.
Und hier das Ergebnis:
Die zwiete Fuhre hab ich nicht geknipst. Das sah auch nicht anders aus als beim ersten Mal.
Das Zeug war verdammt lecker. Auch wenns ein wenig Arbeit macht, werd ich das mal wiederholen und kann nur jedem empfehlen, das ganze mal nach zu machen. Es lohnt sich.
Dafür vermischt man zunächst 1kg Lammhack mit 900g Schafskäse, Pfeffer, Petersilie und Thymian. Da der Schafskäse in Salzlake eingelegt war hab ich auf Salz verzichtet.
Dieses Zeug wickelt man anschließend in Yufta-Teigblätter.
Das ganze wiederholt man so oft, bis nichts mehr da ist. Anschließend bestreicht man die Röllchen mit Eigelb.
An dieser Stelle sei gesgat, dass man die Röllchen, nachdem man sie mit Eigelb bestrichen hat, nicht übereinander legen sollte. Am besten legt man sie auf einen Rost, wo sie nur sehr wenig Kontaktfläche haben. Durch das Eigelb werden die nämlich recht klebrig und neigen dann dazu, kaputt zu gehen.
Dann kommt die erste Fuhre auf den Grill. Alle auf einmal haben nciht gepasst.
Und hier das Ergebnis:
Die zwiete Fuhre hab ich nicht geknipst. Das sah auch nicht anders aus als beim ersten Mal.
Das Zeug war verdammt lecker. Auch wenns ein wenig Arbeit macht, werd ich das mal wiederholen und kann nur jedem empfehlen, das ganze mal nach zu machen. Es lohnt sich.
