Tach Zusammen
Nun muss ich auch mal ein paar Impressionen mit Euch teilen.
Kurz vor Mitternacht gestartet:
Anzündwürfel, Funkthermometer, Grillis, Handschuhe, Hickoryhölzer
Die Schweinsschulter ist in einem Rub von Orangenpfeffer, Inwer, Räuchersalz, Rohzucker, Paprika, Curry, Chillipulver, Knoblauchpulver, Senfpulver, Zwiebelpulver seit 24 Stunden am einziehen. Zusätzlich impfte ich das Fleisch noch mit einer Ananas- und Apfelsaft, Bouillon und etwas Cherry. Die Menge weiss ich nicht. Ich mische das immer nach Gefühl.
Es wird angeheizt...
Die heissen Grillis mit 2 Stk. Hickory Hölzer garnieren
Los gehts...
die Temperatur stimmt... mal eine Runde Schlafen gehen
nach 7 Std. Schlaf...
Musste mal etwas Wasser nachfüllen.. sonst läuft der WSM tadellos.. Temperatur immer um 110 Grad.
2. Plateau-Phase... warten... warten.. warten (über 2 Stunden hat sich nichts getan an der Temperatur vom PP)
Nun der Mob zubereiten... man nehme:
Das ganze in eine Sprühflasche... und alle 30min das Fleisch einsprühen...
3 Sprühvorgänge später...
nach weiteren 2 Stunden...
es ist Fertig! (Auf dem Grill zumindestens)
Das Entspannungsbett ist vorbereitet.. PET-Flaschen mit heissem Wasser...
die nächsten 60 Minuten wird entspannt...
YES! es zerfällt mit leichtem Drücken..
gleich fertig... kann es kaum erwarten.. es duftet lecker
Meine Frau hat in der Zwischenzeit eine Sauercreme gemacht und Weisskraut geraspelt. (hab davon leider keine Fotos aber ist echt lecker mit viel Knoblauch)
Nun PP mit Saucercreme, Weisskraut, Ananasstücke und BBQ und Chiliringe garnieren
Echt mega lecker!!!
Also, das ganze hat über 20 Stunden gedauert... gegessen in Minuten
Das war es wert!
Der Rest vom PP ist abgepackt und eingefrohren. Wir verwenden das PP auch gerne mit frischen Grünen Salat an einem leichtem Dressing.
Nun muss ich auch mal ein paar Impressionen mit Euch teilen.
Kurz vor Mitternacht gestartet:
Anzündwürfel, Funkthermometer, Grillis, Handschuhe, Hickoryhölzer
Die Schweinsschulter ist in einem Rub von Orangenpfeffer, Inwer, Räuchersalz, Rohzucker, Paprika, Curry, Chillipulver, Knoblauchpulver, Senfpulver, Zwiebelpulver seit 24 Stunden am einziehen. Zusätzlich impfte ich das Fleisch noch mit einer Ananas- und Apfelsaft, Bouillon und etwas Cherry. Die Menge weiss ich nicht. Ich mische das immer nach Gefühl.
Es wird angeheizt...
Die heissen Grillis mit 2 Stk. Hickory Hölzer garnieren
Los gehts...
die Temperatur stimmt... mal eine Runde Schlafen gehen
nach 7 Std. Schlaf...
Musste mal etwas Wasser nachfüllen.. sonst läuft der WSM tadellos.. Temperatur immer um 110 Grad.
2. Plateau-Phase... warten... warten.. warten (über 2 Stunden hat sich nichts getan an der Temperatur vom PP)
Nun der Mob zubereiten... man nehme:
Das ganze in eine Sprühflasche... und alle 30min das Fleisch einsprühen...
3 Sprühvorgänge später...
nach weiteren 2 Stunden...
es ist Fertig! (Auf dem Grill zumindestens)
Das Entspannungsbett ist vorbereitet.. PET-Flaschen mit heissem Wasser...
die nächsten 60 Minuten wird entspannt...
YES! es zerfällt mit leichtem Drücken..
gleich fertig... kann es kaum erwarten.. es duftet lecker
Meine Frau hat in der Zwischenzeit eine Sauercreme gemacht und Weisskraut geraspelt. (hab davon leider keine Fotos aber ist echt lecker mit viel Knoblauch)
Nun PP mit Saucercreme, Weisskraut, Ananasstücke und BBQ und Chiliringe garnieren
Echt mega lecker!!!
Also, das ganze hat über 20 Stunden gedauert... gegessen in Minuten
Das war es wert!
Der Rest vom PP ist abgepackt und eingefrohren. Wir verwenden das PP auch gerne mit frischen Grünen Salat an einem leichtem Dressing.
