Mixed Grills

[gammeldansk]

Mahlzeit

Ich packe das einmal hier herein, da ich am Samstag diverses Material verwendet habe und ich deshalb keinen passenden Fachbereich habe.
Ich hatte Besuch vom Kollegen hai-lander nebst Familie.
Ich zeige nur ein paar vorher-nachher Bilder. Bei der Zubereitung habe ich keine gemacht. Das meiste ist aber auch schon mehrfach im Forum schön bebildert.

Das Equipment

Starters:
Pimientos de Padron in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz serviert

und
Gambas a la plancha in einer pikanten Marinade nach Frauchens Geheimrezept

Hauptspeise 1:
ein Rollbraten vom Iberico Nacken mit Jamon-Serrano, Spinat und Parmesan gefüllt, vom Roti

aufgeschnitten

Hauptspeise 2:
Durch diesen thread wurde ich auf die Metzgerei Inhoven aufmerksam die 5 Minuten von meiner Arbeit entfernt ist
Da habe ich mir mal ein schönes 1 kg dry-aged Porterhouse Steak besorgt

leicht mit Knoblauch-Olivenöl eingerieben und mit grobem Meersalz bestreut habe ich es 6 Minuten von jeder Seite röstaromt. Das sieht fast schon nach ein bischen viel aus, war es aber nicht.

kissed by the flame ( aber ohne Zunge )

Danach habe ich es mit etwas Rosmarin bestreut und mit 12 glühenden Brekkies in den Smokey Joe gelegt und auf 55° KT gezogen.

vom Knochen getrennt

und aufgeschnitten

Zum Abschluss
gab es dann noch die berühmten Wuchteln nach Waldviertler aus dem DO

an Vanillesosse

Das Gemüse und die Kartoffelbeilagen habe ich nicht fotografiert.

Fazit
Der abend war schön alles war ganz lecker, aber das Porterhouse war endgeil. Das kann man kaum mit Worten beschreiben. Nicht weil ich das so gut gegrillt habe, sondern weil das ein ganz besonderes Stück Fleisch war.
Wer die Gelegenheit hat mal so ein dry-aged Porterhouse zu erstehen, sollte da nicht zögern.

Gruss
Peter

P.S. Herr Inhoven war von den bisherigen Besuchen von Mitgliedern des GSV sehr angetan.

 

[Jörn]

Schöne bilder

War bestimmt ein netter Tag !!

Gruß Jörn

 

[Okraschote]

Nächstes Mal musst Du mich auch einladen Man, sieht alles klasse aus..

 

[chili-sten]

Moin Peter,

da hast Du ja ordentlich und lecker was aufgetischt

 

[Hai-Lander]

Hallo Peter,

an dieser Stelle nochmal vielen Dank für die Einladung. Es hat uns allen sehr gut gefallen, und was mindestens genauso wichtig ist, auch sehr gut geschmeckt. Die Latte ist für die nächste Rückeinladung hochgelegt.

Das Portehouse war ein Gedicht, und wie du schon gasagt hast, keinen Deut zu weit. Auch der Iberico-Rollnacken war ein Gedicht.

Da ja auch Rosa Maus dabei war hätte ich unser treffen fast schon als MICRO-OT bezeichnet.

Daher vielleicht bei der OT Kategorie posten ??!!??

Bis dann

Alexander

Liebe Grüße auch an Göga die ja auch Ihren Teil dazu beigetragen hat.

Wir sehen uns dann spätestens in Bonenburg.

 

[Don.Baschi]

Schon wieder ein Inhoven-Steak. Das macht langsam echt die Runde!
Sieht super aus!

Grüße aus Düsseldorf

Sebastian

 

[Traekulgriller]

Sieht alles richtig klasse aus !! Tolles Fleisch !!

Gruß Matthias

PS: aus Deinem IKEA Udden Tisch kann man tolle Wokstationen bauen.

 

[gammeldansk]

Mahlzeit,

Alex, dann habe ich ja mein Ziel erreicht. Ich freue mich schon auf die Rückantwort. Aber wir sehen uns ja vorher noch. ( Werde mich gleich mal eintragen )

Okraschote, das würde ich ja gerne, aber wir haben nur ein ganz kleines Haus und einen noch kleineren Garten.

Don.Baschi, ich finde was eine Empfehlung wert ist, sollte diese auch bekommen und die Metzgerei Inhoven ist meines Erachtens eine wert, wenngleich ich ungerne die Werbetrommel für irgendetwas rühre.

Traekulgriller, ich weiss, ich habe den udden in einem Wok Umbaufred gesehen und mir erschien das Ding besser geeignet als Küchenhilfe als eine aus Holz, deshalb habe ich ihn gekauft. Ein Wokumbau steht aber nicht an, wegen ( siehe Antwort an Okraschote )

Gruss
Peter