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Moin Moin vonne Elbe ...

ProfessorMM

ProfessorMM

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Ich bin (einer) der Neue(en).
Ich habe mir schon so manches im Forum durchgelesen und Anregungen geholt.
Ich bin stolzer Besitzer eines niegelnagelneuen Gasgrills, (mein Sohn hat vor einiger Zeit einen Smoker zum Geburtstag bekommen und auch ein paar Planken.
Davon hab ich mir eine abgezweigt:camouflage:) den ich heute eingeweiht habe.

Dieses nette, dem Meer entrissene, leckere Stück wollte zubereitet werden.
Lachs roh.jpg


So wurde dann aus Cremefresh, Salz, Pfeffer, einem Hauch Meerrettich und ein paar Krümeln Kräuter
10x15 01.jpg

eine Paste zum anmalen des Filets angerührt und draufgestrichen.
In die Verdampfungsmulden ein wenig Portwein fürs Aroma (ob´s hilft weiß ich nicht,
Schaden kanns aber auch nicht *grins*)

Den Fisch auf die rechte Seite, das Feuer links.
Nach 10min bei 220°C & anschließend 90min bei 180°C sah das Teil
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dann so aus.

Nja,
5min später in der Küche bot sich kurzzeitig dieses Bild,
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die Lebeserwartung des Grillgutes sank jedoch rapide.

Meine mir angetraute und ich haben es uns schmecken lassen
und wir werden sicherlich noch so manches Rezept vom GSV ausprobieren !!!

Gruß an alle aus dem Norden
Mike
 

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Ein herzliches Willkommen auch von mir :prost:
Das ist ein toller Einstand und der Lachs sieht auch sehr lecker aus.
Ich planke auch häufiger, mache es aber ganz anders als Du. Das Brett benutzt man imho aus zwei Gründen. Ersten kann man Fisch sehr schonend zubereiten so, dass er nicht auseinander fällt. Das war vermutlich auch Dein Grund für die Verplankung. Der zweite Grund ist aber, zumindest für mich, der viel wichtigere. Ich verwende das Brett gleichzeitig zum Erzeugen von Rauch. Also ab auf die Glut damit. Das hast Du gar nicht gemacht. War das Absicht wegen der Marinade?
 
Schöner Einstand und lecker geplankt. Herzlich Willkommen hier im GSV Forum

Gruß Dingo
 
[QUOTE="Hualan, ***1, **** von Rauch. Also ab auf die Glut damit. Das hast Du gar nicht gemacht. War das Absicht wegen der Marinade?[/QUOTE]
Moin Hualan,
Deine Vermutung ist richtig, ich wollte nicht räuchern sondern nur garen, und das hat auch prima hingehauen ... ^^
Ich habe mir schon vorgenommen, die nächste Fischhälfte ^^ nur zu beizen und dann zu smoken.
Da so ein Fisch zwei Hälften hat, werde ich die Andere dann kalträuchern.
 
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