Moink-Balls Test (live)

[Leo180580]

hallo zusammen!

der titel lässt es ja bereits vermuten,ich probiere gerade moink-balls.

habe 1kg rinderhack gewürzt mit
1EL meersalz
1EL schwarzer pfeffer
1TL zwiebelpulver
1,5EL knobipulver
1EL paprikapulver süß
und daraus golfballgroße bällchen geformt und mit jeweils einem streifen bacon umwickelt.den bacon mit einem zahnstocher festgespickt.
(von der vorbereitungsphase hab ich leider keine pics,accu vom fotoapparat war leer)

ich lass die balls jetzt mal so 40 min bei ca 150-160° in der kugel,dann wird mit Hunts´BBQ-sauce geglaced.

ich hab eine räuchertasche gebaut,da die räucherspäne (buche) recht fein waren

 

[Brocken]

Kommentar wegen Dummsinn gelöscht.... Weiterte Infos unten!!!!

 

[HAITHABrUtzler]

nur rinderhack? dann sind es ja muh-balls

Der Bacon wird wohl kaum vom Rind sein !


DJ

 

[Leo180580]

anbei ein foto von den verwendeten räucherspänen,sowie die balls vor und nach dem glacen

 

[Leo180580]

so nun noch zwei bilder von den fertigen balls,geschmacklich waren sie nicht schlecht.allerdings waren sie mir persönlich eine kleine spur zu trocken.evtl probier ich nächstes mal gemischtes hack,oder niedrigere temperatur.....lower and slower quasi.....

hoffe es hat euch gefallen,bis die tage!

 

[Mazzilla]

also oprtisch sehen die sehr gut aus,
und vlt liegts echt daran das es nicht gemischtes war,
habe meine bei ner Bacon Bomb aus festgestellt das reines Schweine Hack
am besten kommt, wegen den höheren Fettanteil, das ist aber natürlich auch geschmacksache