Moink Balls - würzen mit Magic Dust Menge?

[Dullman]

Guten Tag zusammen,

Ich hoffe ich bin im richtigen Unterforum. Ich will heute zum ersten Mal MoinkBalls zubereiten und plane das Hack mit Magic Dust zu würzen. (Ist der einzige Rub den ich gerade da habe).

Wieviel Rub benötige ich denn auf 400g Hack? 3 Esslöfffel?

Danke für eure Hilfe für einen Anfänger...

 

[Nibelungen_Griller]

1,5 müsste reichen, es sei denn du bist fan von md

 

[Dullman]

Vielen Dank! Ich werde es so probieren.

 

[Dullman]

Sie waren perfekt. Vielen Dank nochmals...

 

[Nibelungen_Griller]

Büdde

 

[Dullman]

Hier noch die Bilder der Zubereitung. 1,5 EL Magic Dust auf 400g Hackfleisch war die richtige Menge.

Gefüllt mit Bergkäse und dann für 40 Minuten bei ca. 120 Grad, dann mit BBQ-Sauce bestrichen (oder besser gesagt "getunkt" - geht mit den Zahnstochern ja super einfach - habe die BBQ Sauce in eine Tasse gefüllt und die Balls dann einfach einmal komplett eingetunkt).

Auf dem Rogue waren der Mittlere und der Linke Regler auf ca. 30%. Geschmacklich wirklich hervorragend - insbesondere auch durch den würzigen Bergkäse in der Mitte:

Die MoinkBalls schmecken am nächsten Tag auch noch kalt
Gab es nicht das letzte Mal!

 

[fjm]

gut getunkt ...

Edit: wie schwer waren denn die Balls? Ich hab 16 gezählt - bei 400g Hack gibt das gerade mal 25g pro Ball ... ist das richtig?

LG
EffJott

 

[pefra]

Ich hab 16 gezählt

18 .. Stk natürlich, also 22,222 g uns somit beinahe ein vegetarischen Essen

 

[fjm]

klar - 18 ... ich hatte die rohen gezählt ...

 

[Dullman]

Ja es waren 18 Stück. Ich wollte die Balls beim nächsten Mal auch eher als "Vorspeise" servieren. 9 Stück mit Beilagen haben mir diesmal aber auch vollkommen gereicht

 

[pefra]

ich hatte die rohen gezählt

nojo, da waren eben no net alle fertig

als "Vorspeise" servieren

als Fingerfood-Vorspeise passt das eh

 

[fjm]

als Fingerfood-Vorspeise passt das eh

genau! Ich hab demnächst mehrmals Gäste (an 3 Wochenenden im August hintereinander) und da ist so eine Vorspeise gerade richtig. Und mit knapp 25g pro Stück auch nicht zu mächtig.

 

[Xterm666]

Ich tue bei meinen MoinkBalls auch ein wenig MD hinzu, und weil gemischtes Hack so wie ich es will ein paar wenige kleine Speckwürfel + roten Zwiebel.

Lg aus AT.
Thommy

 

[Hammhh-let]

Legga!

 

[toploader90]

Meistens wollen die Gäste danach gar keine Hauptspeise mehr

 

[Xterm666]

Worchcherstauce 3 3EL auf 500Gr Hack ist auch kein Fehler !