Moinkballs nach eigener Variation

[Alyx Pain]

Am Mittwoch wollten wir mal wieder den Smoker anwerfen, brauchten aber aus Zeitgründen etwas, was relativ schnell gemacht ist. So entschieden wir uns, ein paar Moinkballs zu fabrizieren. Rinderhack und Bacon hatten wir reichlich, also musste nur eine Gewürzmischung und eine Glaze zusammengerührt werden. Heraus kam eine ganz eigene Variante der Balls mit einer schönen Schärfe.

Schnell ein paar Bälle gerollt und in Bacon eingewickelt

Dann eine Glaze angerührt

Die Bälle ab in den Smoker

Nach 45 Minuten sahen sie dann so aus

Schnell glasiert

Weitere 10 Minuten später: fertig

Anschneiden und vertilgen gingen dann ganz schnell

Lecker, schön scharf und schnell gemacht. So machen wir die Balls öfter mal wieder.

mfg Alyx

 

[DonGeilo]

sehr schön. das wäre auch was für mich...

 

[u_h_richter]

Das genaue Rezept wäre schön.

Gruß,
Uwe

 

[Col Pain]

Das genaue Rezept wäre schön.
...

Aber gerne doch:

Zutaten

1kg Rinderhack
300g Bacon

Gewürzmischung

4 TL edelsüßer Paprika
2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz
2 TL Selleriesalz
1/4 TL Cayenne
1/4 TL Jalapeno-Pulver oder Chipotle
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchgranulat

Glaze

10 EL Ketchup
3 EL Honig
2 TL Jim Beam Hot Sauce


Zubereitung

Rinderhack mit Gewürzmischung vermengen und kleine Bälle formen. Hackfleischbälle mit Bacon umwickeln und mit Zahnstochern befestigen. 45 Minuten bei 150 bis 160°C im Water Smoker mit leerer Waterpan garen, mit Kirschholz smoken. Dann in die Glaze tunken und weitere 10 Minuten smoken.

mfg Col

 

[u_h_richter]

Danke schön!

 

[Arminth]

1A Bälle hast Du da gezaubert!



Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Airbagschorsche]

schaut lecker aus....wär mal was für ne vorspeise!

danke fürs anfixen!


gruß
tom

 

[Waldviertler]

Danke fürs Rezept, deine Bällchen sehen lecker aus -> habs mir gespeichert

LG,

Waldviertler

 

[Grill Gott]

Auch mein Dank

wird Dir ewig nachschleichen

Diese Tennisbälle mache ich auch mal.

 

[taigawutz]

des is a saubere Sach.
Mei schaun de guad aus.

Es grüsst der taigawutz

 

[Serial Griller]

Klasse Deine Moinkbälle. Und ich bin mir sicher, 12 von denen machen auch ne Hauptspeise.
Ich werd die mal machen, da freuen sich meine Wukis, allerdings auf dem Grill. Den Smoker dafür anzuwerfen ist mir zuviel Arbeit.