Monolith, aber welche Größe?!

[JSS]

Hallo Miteinander,

für mich stellt sich die Frage welche Größe es beim Monolithen sein soll.
Erst einmal zu den Parametern, bin Neuling im Bereich Keramikgrill.
Sonst sind vorhanden ein Water-Smoker 47cm, 4-flammiger Gasgrill und
ein Weber Performer mit 57cm, welcher ersetzt werden soll.
Zu 90% wird mit Kohle bzw. Brikett gegrillt, Rauch per Chips oder
Chunks.
In der Regel werden max 10-12 Leute begrillt, ausgenommen von Feiern
mit 25 bis 35 Personen. Der Schwerpunkt des Grillens liegt bei mir bei
indirekt. Temperaturen zwischen 100 und 220, je nach dem was so ansteht.
Die Überlegung war den Le Chef zu nehmen, hab mir diesen am Wochenende
angeschaut, hat auch bestens gefallen. Damit wäre auf jeden Fall jede Feier
abgedeckt.
Habe nur ein wenig bedenken wenn man nicht so viele Gäste hat, dass der
Le Chef ewig zum aufheizen braucht bzw. bis er konstant läuft.
Z.B. Wenns nur mal ein Hähnchen für die Family ist oder Fleischstücken bis
2,5 kg.

Danke schon mal im Vorfeld für die potentiellen Antworten bzw. Tips !

 

[hangingloose]

die Frage, die ich mir stelle, was willst du für 10-30 Personen grillen?
Wenn du noch einen Gasi + Kugel parallel da hast... sollte der "normale" eigentlich reichen!
Ich bekomme ich meinen mit der 2.Ebene um die 14kg PP rein, damit bekomme ich die Anzahl definitiv satt...

Wie gesagt, in Kombi mit dem GASi würde ich zum Normalen tendieren.
Für 2Peronen ist der schon recht groß, weswegen ich dann noch ein BGE Mini hab

 

[Schinken- klopfer]

Bei den Grills, die Du noch so an Bord hast, sollte ein 47er Mono doch reichen.
Wenn z.B. der Watersmoker noch gehen müsste, wäre ein grosser Mono oder der Primo Oval XL vielleicht angesagt?

 

[JSS]

@hangingloose: für größere Gesellschaften sind es in der Regel PP, Brikett, Entrecote am Stück, Schweinenacken als Rollbraten etc.

@Schinkenklopfer: der Watersmoker bleibt, um noch flexibel zu sein, dann low&slow im Watersmoker und indirekt bei 160C plus im Ei

Für mich ist die Kernfrage, wie sieht es mit den Aufheizzeiten, Kohlenmengen im großen aus. Bei den Anschaffungspreisen sollte der
Grill 1-2 Mal die Woche benutzt werden, d.h. im Gegenschluss er sollte flott einsatzbereit sein. Da habe ich so meine Zweifel beim
Großen. Le Chef hat schon ein riesen Volumen, nicht nur die Fleischmenge an sich, sondern das Gesamtvolumen weil er
auch recht hoch ist. Daraus schließe ich einen relativ langen Vorlauf bis er einsatzbereit ist.

 

[hangingloose]

Hallo,

Also, wenn es bei dir um Briketts geht...

Sorry, aber der 47er sollte dann langen!
Je größer der Korpus ist, desto mehr Energie / Zeit wird für das erreichen der Betriebstemp benötigt. Aber dafür läuft die Kombination theoretisch noch stabiler...


Ich würde beim 47er bleiben!
Wenn er die doch zu klein wird, kannst du dir lieber noch den kleinen dazu holen

 

[JSS]

Naja, um die Kohle geht es nicht wirklich.
Hätte mal gern gewusst wie lang es etwa dauert bis der Le Chef einsatzbereit ist.
Andere Fragen sind wenn man mit dem Kohlenteiler arbeitet ob dann noch der
Kamineffekt groß genug ist oder man wieder mim Anzündkamin arbeiten müsste.
Bzw. die Kohle über die ganze Fläche der Kohleschale verteilt und ob man dann bei
nicht ganzer Befüllung genug Hitze fürs direkte Grillen bekommt.
Kenn das Problem noch vom 57 Performer ohne Kohlekörbe.

 

[Fiz]

Guckst du, hab ich in der Beschreibung des Le Chef gefunden:

Sie können im Niedrigtemperaturbereich mit einer 3 Kg Ladung Holzkohle bis zu 24 Stunden arbeiten. Dies bedeutet aber auch, dass sehr wenig Sauerstoff benötigt wird und damit die Luftbewegung im Grill extrem gering ist. Das Fleisch trocknet nicht aus und bleibt saftig. Sollten Sie nur mal schnell 2 Steaks zubereiten wollen, ist dies auch kein Problem. Durch den Kamineffekt ist die Holzkohle sehr schnell durchgeglüht. Jetzt die Steaks bei großer Hitze grillen und danach die Öffnungen zur Regulierung der Luft schließen. Durch die extrem gute Abdichtung des Grill- und Feuerraums, stirbt die Glut innerhalb kürzester Zeit ab und kann beim nächsten Mal weiterverwendet werden.

Verbrauch also recht gering, schnell auf Temperatur (wenn man der Beschreibung glauben kann). Ich kann aber nicht aus eigener Erfahrung sprechen, da ich keinen Monolithen besitze.

 

[JSS]

Die Infos hab ich mir auch schon zu Gemüte geführt, aber Papier ist geduldig.
Ich bezweifle dass der Kamineffekt optimal funktioniert mit geteilten Kohlekorb.
Darum wäre es optimal jemanden zu interviewen der einen Le Chef hat.
Es geht sozusagen darum wie alltagstauglich der Große ist.
Sonst gibt es auch die Variante Classic+Junior, wie oben schon vorgeschlagen.
Preislich kein Unterschied.
Aber danke für die Internetrecherche.

 

[hangingloose]

@JSS : schick mir doch mal ne PN, dann kann ich dir mal ne Nummer geben, der glaub den Le Chef schon mal in den Fingern hatte und selbst den Junior hat...
Will ich aber hier nicht posten...

 

[jagger]

Zufälligerweise war ich neulich beim Verladen des neuen Le Chef zu www.Santosgrills.de in Köln dabei.

http://www.monolith-grill.eu/de/node/7
Nein, nein, nein, nein mein Mono Junior reicht mir völlig...

 

[Chaz_Kam]

Mein Kamado ist ne leichte stück große aber fast das gleiche von Bau her....es ist kein Theme ihm schnell zur Temp. zu bekommen...und ich habe auch der normale Version wo ich seit ne Jahr drauf grille....aber ich habe der große mit ne normaler kohlenrost benutzt und nicht der geteilter...

 

[Chaz_Kam]

Die beiden zusammen....riesige Unterschied....

Bin mit beiden von meine völlig zufrieden...ist nicht Monolith und hat ne paar Sachen ich persönlich besser finde...aber zwischen Kamados der gibt es kein riesiger Unterschied und Kamado grillen ist für mich das Beste...jeder jeck ist aber anders...

 

[JSS]

Hab auch beide in live gesehen, Größenunterschied ist schon immens.
Würde gern wissen wie alltagstauglich der Große ist.
Eigentlich würde ich den Großen nehmen, dann ist man für alle Eventualitäten
vorbereitet. Aber wenn ich 10 Leute brauch um den Grill anzuschmeißen macht
das bei dem Anschaffungspreis auch nicht viel sinn?!

 

[Chaz_Kam]

Meine beide sind die originale Saffire aus USA, der großer ist der 2014/5 Modell, der normale ist ne 2013 Modell - der 2014 hat viel viel Verbesserungen, bin begeistert.....der runde chipfeeder ist viel einfacher und händliche als bei mein normale, Bänder sind dicker, breite und poliert ohne Schweißnähte, gesamt Form ist verbessert und Deckel hoher gemacht, Scharnier ist echt hochwertig gemacht.....

...ich hab der großer gestern für beercan chicken benutzt...natürlich für nur dies werde ich der normaler benutzen weil man hat mehr Kohle drin und man hat mehr Maß aufzuheizen als der normaler...langsamer auf Temperatur zu kommen - gar nicht aufgrund von der Kamin Effekt...aber verbrauch von kohle....

...der normaler kommt auf sein Limits wenn ich für 6 und 3 verschiedene Fleisch arten grillen wo unterschiedliche Bedienungen notwendig sind....hab über nacht pulled pork gemacht und warm gehalten und dann live Hähnchen, cevapcici, Schinken, Steak und Pilze gegrillt....ist alles ne Timings Geschichte....wenn ich mehr als 6 muss ich vor grillen, frühzeitig ab, in Backofen rein es danach fertig langsam garen und grillen in versch. runden....alles immens timing und aufwändig.....daher hab ich mir die großer dazu gekauft....

 

[JSS]

Erst mal danke für die Fotos. Macht leider die Entscheidung nicht leichter. Muss mir wohl
den Classic und Le Chef noch einmal nebeneinander anschauen.
Wenns um beste Preis-Leistungs-Verhältnis geht dann macht der Classic am meisten Sinn,
viel Zubehör dabei etc. Aber der Le Chef ist einfach etwas vielseitiger....

 

[Chaz_Kam]

...bin gespannt welcher nach hause kommt....
...ich war auf der GaFa Koeln und hab mit der Eigentümer von Saffire Grills unterhalten (Steve Benson)....deren Saffires werden dieses Jahr auf der EU Markt kommen.....und zentral in DE nicht Holland oder sonst wo...bin gespannt, kann nur was gutes für mich sein wegen Ersatzteile usw.....aber bis jetzt habe ich keins gebraucht.
ich wurde nicht ein Entscheidung machen basiert auf die Zubehör...es ist ein Teil für viele Jahren und nur wegen ein paar extra Pfennige (Zubehör kaufen oder in Paket bekommen) wurde ich nicht die Entscheidung einschranken.....nur meine Meinung...

viel gluck aber egal welcher, Kamado grillen ist genial....bin selber süchtig nach

 

[JSS]

Die Zubehör-Geschichte ist auch nicht ausschlaggebend. Aber wenn ich mir den Gesamtpreis
beim großen mit Defekter, Extrarost ect angucke. dann kommt man auch in Bereich von
1800+ und dann könnte ich mir wenn der Classic nicht reicht, einen zweiten Classic nackt besorgen
die würden dann zusammen in einen Tisch verbaut.
Wie immer hat alles seine Vorteile und Nachteile, darum noch mal live anschauen und dann kaufen.
Wie schon gesagt, vielen Dank für die Antworten

 

[I_like_it_rare]

@ Chaz_kam kann dir leider leine Nachricht schreiben. Bin eventuell an deinem Keramik Egg interessiert.

 

[I_like_it_rare]

Du musst erst eine gewisse Anzahl an Posts haben glaube ich.
Wo Steht der Grill denn. Falls du zu weit von mir entfernt wohnst ...............

 

[I_like_it_rare]

Raum Köln ist schonmal perfekt

Dann poste mal schnell was und schreib mich dann bitte an!