Montag ist Wok-Tag

[Altaria]

Moin,

heute wurde mal wieder gewokkt.
Habe gerade @oppfa s‘ Meisterwerk von Freitag bewundert und es kommen leichte Komplexe auf.

Aber egal, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen....
Heute mal ohne viel Text, nur noch die Information, dass das Fleisch gefroren war, ein US Rumpsteak. Dadurch konnte ich ganz feine Streifen schneiden.
Jetzt aber die Bilder:

 

[marcu]

Mir wird janz plümerant, wenn ich das sehe!

Mit anderen Worten: das macht mir HUNGER!

(Eine Möhre oder rote Paprika hätte noch gut drin ausgesehen)
Wir sollten auch mal wieder wokken!

 

[Altaria]

Mir wird janz plümerant, wenn ich das sehe! Anhang anzeigen 1780641
Mit anderen Worten: das macht mir HUNGER!

(Eine Möhre oder rote Paprika hätte noch gut drin ausgesehen)
Wir sollten auch mal wieder wokken!

Danke @marcu , aber ... hattu keine Möhre, muttu kaufen.
Paprika hatten wir gestern in Reinform und zum Wokken mag es GöGa nicht.

 

[marcu]

Oh - wir haben einen Chinesen, der macht aus rohen Möhren Schmetterlinge für obendrauf. Ich sollte mal die Bilder suchen: geht ganz einfach.
Ich finde: die Farbe macht's dann.

 

[marcu]

Ich hab's gefunden - ich wusste: ich hab's in einem Forum reingesetzt, weil ich so begeistert war.
Hatte den Schmetterling in ein Tempo eingepackt. Und erst zuhause nach dem Foddoknipsen aufgefuttert....
Also, wir waren ja gestern beim Chinesen, und hatten jeder so einen Schmetterling mit auf dem Essen....

und haben uns gefragt: "wie macht man das komplizierte Teil?"
ICH habe meins gleich mit Wonne aufgefuttert; Arndt liebt Möhren nicht....
Also habe ich seinen Schmetterling mit nach Hause genommen und untersucht und werde versuchen,
Euch zu erklären, wie "einfach" das ist:
Also - man schneide von einer 5-6 cm dicken Möhre etwa 10 cm ab.
Dann eine 2-3 mm dicke Scheibe längs aus der Mitte.
Diese muss wiederum längs halbiert werden und NUR bis 2 mm zum Ende hin. (Das wird der Leib des Schmetterlings!)DANN werden auf einer Seite außen beide Flügel "gezackt".

und Kopf und Fühler wie folgt ausgeschnitten:
(Ich habe mal Büroklammern etc. eingesetzt, um das zu verdeutlichen)

So - und dann kommt der Clou:
Man klappt den Schmetterling vorsichtig auf.

Und dann wird "von hinten" das Teil mit den Fühlern leicht angehoben
und nach vorn (innen) gezogen und der Schmetterling ist perfekt!

Und klappt nicht mehr zusammen - wie genial!

​

 

[oppfa]

He @marcu wir wollen doch wohl nicht den Thread kapern? Trotzdem danke für den Schmetterling. @Altaria das sieht doch lecker aus

 

[Torsten61]

Sehr lecker!

 

[Tomratz]

Bis auf die "fehlende Möhre oder Paprika" sieht das doch superlecker aus .

Tatsächlich versuche ich auch immer, das Gericht insgesamt etwas bunt aussehen zu lassen, sei es
mit Möhren, mit Paprika oder einfach zum Schluss ne halbierte oder geviertelte Tomate.

Ist aber Geschmackssache, und solang es Euch geschmeckt hat ist sowieso alles gut.

Ich hatte mal ein Rezept für das Dein gefrorenes Rindfleisch optimal gewesen wäre;
da wurde das Rindfleisch in feine Stifte geschnitten und dann fritiert. Leider find ich
das Rezept nicht mehr .

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR
Ich würds essen.
Ganz egal ob da jetzt Karotten drinnen sind oder nicht

 

[oppfa]

@Tomratz guck mal nach Dry-Fried Beef Shreds (干煸牛肉丝)

 

[HansAmGrill]

schön gewoggelt..
sieht doch Spitze aus.
und wenn es lecker war, ist eh alles gut..
bekommst du deine Zutaten (Soja, Hoisin, Reisöl usw.) aus dem Asialaden?
oder gibt es einen guten Online-Händler?
Mungo's aus dem Glas? kenn ich nicht, sind die eine Alternative?

 

[Altaria]

schön gewoggelt..
sieht doch Spitze aus.
und wenn es lecker war, ist eh alles gut..
bekommst du deine Zutaten (Soja, Hoisin, Reisöl usw.) aus dem Asialaden?
oder gibt es einen guten Online-Händler?
Mungo's aus dem Glas? kenn ich nicht, sind die eine Alternative?

Moin Steffen,
danke dir, es war lecker.
Ich bestelle alles über verschiedene Asia-Läden bei Amazonien.
Bisher gab es nie Probleme.
Frische Mungos gibt es hier ganz selten an der Küste, ist ja kein Fisch.
Aber läßt man sie abtropfen schmecke ich kaum einen Unterschied, jedenfalls bei Edeka Qualität .

 

[chili-sten]

Moin Peter,

das sieht gut aus

Da hätte ich gern ein Schälchen voll gehabt