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Moose Stew - Elchgulasch - Beschaffung?!?!

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Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde des saftigen Fleisches,

wir, eine Gruppe von 8 Personen treffen uns regelmäßig zu Koch/Grill/Trink - Abende und unternehmen kulinarische Reisen in alle Welt. Diese Abende sind länderspezifisch. Sie werden mittels Globus für den nächsten Abend festgelegt.

Nun wurde also nach Costa Rica (nur Bohnen und Reis, naja war nicht so der Reißer!) Alaska gezogen und ich dachte mir, ich mag Moose Stew zubereiten.

Jetzt ist es in unserer Gegend im Fichtelgebirge nicht so einfach einen Elch zu erlegen und es stellt sich nun die Frage, wo bekomme ich Elchfleisch zu einem vernünftigen Preis her. Vielleicht sogar, am liebsten aus regionaler deutscher Züchtung.

Ich würde mich freuen, wenn jemand einen elchigen Tip für mich hat,

Schon mal danke,

Gruß

Mirco
 
Ich war mal 14 Tage Beruflich in Stockholm. Da denkt man, da bekommt man es an jeder Ecke. Leider weit gefehlt, ist da auch recht selten, musste einige Einheimische fragen bis ich was fand. Habe aber dann doch einige gute Restaurants gefunden, auch auf einem lokalen Markt gab es Elch- und Rentiersalami.

War dann zurück und laufe durch die Metro und da liegt Elchfleisch in der Kühltruhe.
 
in Trontheim kein Problem,in Brandenburg wird jede Menge Wild gezüchtet,Elch nicht zu gefährlich die lieben Tierchen
 
...hier hast Du schon mal ein Rezept..http://semiswede.com/2011/11/23/alg-gryta-moose-stew/

hier eine Quelle, aber nicht für Frischfleisch - das gibt 's nur in der Jagdsaison nach der Brunft oder gefroren. http://www.svantesvilt.se/en/products#Torkat Älgkott

Nachtrag: habe eben noch den Schwedenmarkt gefunden, der seine Prudukte fast ausschliesslich beim schwedischen ICA beschafft...http://schweden-markt.de/Fleisch/Elch/
aber 40E/Kg für Braten ist natürlich schon 'ne Hausnummer...andererseits ist die Abschussquote begrenzt.
 
Hallo,

wenn man dem Geschriebenen aus Jagdforen glauben schenken darf, wird es immer schwieriger werden an Elchfleisch bspw. aus Schwedenbzu kommen. In den Gebieten wo sich der Wolf immer weiter ausbreitet, ist es zu massiven Bestandseinbrüchen gekommen. Teils sind die Elchjagden wohl auch abgesagt worden...
Für Interessierte stelle ich mal den Link rein.
https://jagderleben.landlive.de/boards/thread/61914/page/1/
Einige der User dort jagen schon lange in Skandinavien, z.B. "Aelg" und "Heino".
 
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