Mopp für PP

[snowcorn]

Moin Moin,

ich habe jetzt die ersten Tests mit meinem Ascona durch. BBC und 3-2-1 Ribs waren super. Gab leider keine Bilder. Hole dies aber beim nächsten mal nach. versprochen.

Da ich noch die ganze Woche Urlaub habe, möchte ich mich morgen gerne an ein PP ranwagen. Habe mir auch schon viele der unzähligen Threads hier durchgelesen und angesehen.

Was mir noch nicht ganz klar ist, wann und womit moppe ich das PP? Kann mir jemand einen Tipp für eine unkompliziete Moppe geben. Und woran erkenne ich wann ich moppen muss? In vielen PP-Threads stehen immer Schlagworte wie: "Ich musste bisher noch nicht moppen" oder "Um schlimmeres zu verhindern habe ich gleich gemoppt".

Wäre für Tipps hierzu sehr dankbar.

Liebe Grüße
Snow

 

[Mag]

Ich moppe immer mit nem Mix aus
Apfelsaft, Apfelessig, ein wenig Ketchup, Zucker, Chilli und Zwiebeln.
so ca zweimal und starte erst bei einer KT von 85 Grad

 

[waldwuser]

Ich lege mein PP über Nacht in Marinade ein und lege es triefend naß auf den Rost. Moppen mit der gleichen, dann etwas eingekochten Mariande. Wie mein Freund Mag schon schrieb, frühestens ab 85°C Kt. Max. 2 mal. Wärend das Fleisch unterwegs zu seinen 85°C ist nur in absoluten Notfällen (z.B. Kohle aus) den Deckel öffnen.

hier der Link zu "meiner" Marinade, (weil es gerade noch in der Zwischablage verweilt)

Cola-Marinade noch den Pitboys. (eigentlich für Ribs, aber auch geil zu PP)

Meine ca. Übersetzung ist so:

1 Tasse Chilisosse ( heute Chilicurry-Ketchup vom Heinz)
2 EL Senfpulver
1 El Cayenne Pfeffer (bissl mehr)
1 Tasse brauner Zucker
0,5 ltr Cola
1 Tasse Ketchup
2 Tl Schwarzer Pfeffer

Gruß Steffe

 

[snowcorn]

Vielen Dank für das Rezept.

Jetzt gehts los. Werde davon hier berichten.

 

[Thomas 83]

Kann zwar noch nicht aus einem reichen PP-Erfahrungsschatz schöpfen, aber bei meiner Premiere am Samstag habe ich gar nicht gemoppt und das Fleisch war super saftig. Von daher würd ich mir den Aufwand vielleicht sogar komplett sparen...

 

[Gast-lwgoiy]

Jepp, ohne Moppen schmeckt mir die Kruste auch besser!

 

[FrankST]

Ich habe unsere PP's (bisher nur 2) "nur" mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig gemoppt und das je nur zwei mal.

War klasse. und hat den Geschmack des Fleisches mit dem Rub nicht überlagert.

Gruss,
Frank