Moppen, Rub und Sauce

[Markus84]

Servus Zusammen,

da ich ja am 14.April das erste mal in meinem Leben einen Smoker zum Grillen benutzen werde, hätte ich da noch ein paar fragen bezüglichem dem Moppen.

Wann wird denn das Fleisch eingepinselt? Ist dass von der Fleischsorte abhängig?

Mfg Markus

 

[smoker statt küche]

Also ich moppe immer erst wenn das fleisch nur noch so 5°c bis zur erwünschten KT hat aber nicht zu oft Moppen so 2-3 mal sollte reichen
denn je öfter du den deckel öffnest umso länger dauert es bis du die Kt erreicht hast.

man muß auch nicht alles Moppen das Fleisch ist ja sowieso schon Gewürzt.

Kommt aufs Gericht an

Viel spaß beim Smoken

Und nicht Vergessen