Morgen gibts gesprengte Sau

[Mavs2412]

Oder eben PP
Es wird mein erster Versuch, hoffe das klappt. Ich werd auch das erste Mal mit nem Minionring arbeiten (geplant: unten 2 Reihen, eine Reihe oben drüber). Geräuchert wird mit Pekannuss-Chunks, gerubbt mit Butt Glitter Rub. Den find ich einfach geil
Hier erstmal ein Bild der Rohmasse:

Ich hoffe es wird was.
Für Tipps jeder Art bin ich natürlich sehr dankbar.

 

[Ellibert77]

Das wird schon. Hab zuletzt auch mein erstes PP gemacht und kann letztendlich festhalten: Die ganze Panik war umsonst. Dank der doch reichlich vorhandenen Beiträge anderer User hat es bestens geklappt. Ich drück die Daumen. Ich bin mir sicher, es wird nicht dein letztes PP sein

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[Mavs2412]

Nun hab ich schon das erste Problem bevor es eigentlich losgrht: ich krieg die Temperatur nichtmal auf 100° (lt. schätzeisen mangels Maverick). SOS!
Lüftungsschieber oben und unten voll offen, setup im OTP 57:

Dort, wo auf dem Bild noch der AZK steht, is nun eine Tropfschale mit Wasser.
Vielleicht waren die Kohlen auch einfach noch nicht genug durchgeglüht... Ich warte einfach nochmal 10 Minuten...

 

[derdriver]

Ich Druck die Daumen.
Das ein regeln in der Kugel dauert etwas. Schieberspalt denk ich darf nur mehr 1cm oder weniger sein.

 

[Mavs2412]

Das hat echt mal gedauert aber nun zeigt das Schätzeisen 140-150° an, das sollte passen. Wird Zeit fürn 2. Funkthermometer oder halt n Maverick...

 

[Mavs2412]

Erst will der Grill nicht, dann wird das Ferkel trotz 120° lt. deckelthermometer zur Rennsau. Schon 51°C Kerntemperatur.

 

[Poncho1900]

Steht dein Deckelthermomether direkt über den glühenden Kohlen?
Kannst ja noch etwas runterregeln, wobei auch dieses Schwein wird deine Geduld auf die Probe stellen...

 

[Mavs2412]

Hi Poncho!
Nee das Deckelthermometer ist direkt über dem Nacken.
Aber er scheint jetzt in die Blödphase zu kommen. Er is grad bei 65° und steigt nicht mehr so schnell. Bin gespannt wann er die 95° erreicht und ob ich den Minionring nochmal nachlegen muss.

Gruß,
Chris

 

[Mavs2412]

Jetzt hat er 85° und sieht schon zum Anbeissen aus. Kohle hab ich einmal nachgelegt, hoffe es reicht jetzt bis zum Schluss...
Wie kontrolliert ihr denn ob eure Kohle noch reicht, ohne hin und wieder nachzugucken? Geht ihr dabei nur nach Temperaturabfall?

 

[Mavs2412]

Es war ein langer Fight von 10 Stunden, aber es ist vollbracht:

 

[ri70]

10h ???

 

[Mavs2412]

Jap, ging letztlich überraschend "schnell". Fleisch war zart, Fettklumpen gabs keine, ist also richtig gelaufen. War auch überrascht. Aber für Ungeduldige wie mich ist das nicht unbedingt was

 

[derdriver]

Na wenns gut war wars doch super!

 

[Jim123]

Welche KT ist bei PP optimal?
Wickelt ihr das Stück auch mal in Alu ein?

Gruß

 

[hosimpson]

Ich find 93-95°C ideal.
Jehova nur zum warmhalten NACH dem Grill.

 

[Mavs2412]

Ich hab's bei einer KT von 93° runtergenommen und dann für eine Stunde in Jehova gewickelt ruhen lassen.
Gruß, Chris