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Morgen ist Eröffnung

D

DanielG

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

nachdem unser OTP nun bereits eine Woche jungfräulich bei uns herumdümpelt, möchte ich es morgen wagen und gleich zur Eröffnung 2 Hähnchen als Erstvergrillung zubereiten.

Allerdings habe ich keine "Sitze" und keine Bierdosen und werde auch bis morgen keine mehr bekommen!

Kann ich alternativ zwei Hähnchen nebeneinander auch einfach auf den Grillrost legen?

Die Zubereitungszzwit müßte doch mit ca. 1,5h fast die gleiche sein, oder?

Danke und Gruß
Daniel
 
hab's hinbekommen: 2 Hähnchen

Hallo zusammen,

erstmal sorry, dass ich es verpennt habe, Bilder zu machen.

Auch ohne Dosen, Hühnersitze oder Gläschen habe ich zwei wunderbar knusprige und mit tollem, leichtem Rauchgeschmack versehene Hähnchen hinbekommen, indem ich sie einfach direkt auf den Grillrost gelegt habe. Die Weber-Auffangschale ist über die Länge des Grillgutes allerdings tatsächlich zu kurz, weshalb die Elch-Edelstahllösung bald her muss.

Begeistert war ich v.a. über die kinderleichte Temperaturregulierung zwischen 180° und 220° mittels Veränderung der Lüftung . Mehr Temperatur war allerdings mit ca. 2x25 Grillis in Char-Baskets nicht drin. Dafür brauchte ich über die knapp 2 Stunden keinen einzigen Brikett nachfüllen, sondern habe über diesen Zeitraum (1. Stunde ca. 180°, 45 Min. 220°) ausschliesslich über die Belüftung regulieren können.

Nun gibt es allerdings natürlich Verbesserungsbedarf, hier verbunden mit einigen Fragen:

  • bisher war ich es gewohnt, Hähnchen im Ofen von vornherein zu halbieren.
    Auf der Kugel werden sie naturgemäß am Stück zubereitet. Leider sahen die Jungs nach dem Aufschneiden innen relativ unappetitlich aus, da ich sie offenbar nicht richtig sauber gemacht habe. Wie säubert ihr idealerweise die Hähnchen von innen?
  • es ist einiges an Fett an der Auffangschale in den Kessel getropft. Beim direkten Grillen passiert das aber doch permanent, oder? Führt das nicht innerhalb kurzer Zeit zu sehr viel Fett innerhalb des Kessels, dass nach dem Grillen entfernt werden sollte? Oder habe ich da was übersehen?
Freue mich auf Feedback

Gruß
Daniel
 
Hallo, ich lege gelegnetlich 2 Halb Hänchen darauf so werde sie auch ihnen Knusprig, sie können auch so gut innen gewürzt und gesäubert werden, bei uns sind die trotzdem noch saftig. Die Sitze vom Lidl sind Super.
 
DanielG schrieb:
[*] es ist einiges an Fett an der Auffangschale in den Kessel getropft. Beim direkten Grillen passiert das aber doch permanent, oder? Führt das nicht innerhalb kurzer Zeit zu sehr viel Fett innerhalb des Kessels, dass nach dem Grillen entfernt werden sollte? Oder habe ich da was übersehen?
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Freue mich auf Feedback

Gruß
Daniel
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Kannst du die Frage nochmal umformulieren ?
Du hattest doch Auffangschalen drunter, da tropft das Fett ab.
Beim direkten Grillen tropft es eben auf die Kohlen, es verbrennt zusammen mit dem Hühnchen.
Ergebnis=schwarz.

Gruss
Michael
 
Hallo Michael,

in der Tat geht es um das abtropfende Fett beim direkten Grillen.

Da die Briketts lt. Weber nicht die ganze Fläche des Kohlerosts bedecken müssen, tropft dementsprechend Fett in den Kessel.

Gruß
Daniel
 
Hi,
ich weiß nicht ob ich da iwas falsch verstehe, aber du schreibst doch selbst von einer Auffangschale (ob jetzt von Weber oder vom Elch). Naja und wie der Name schon sagt ist der Sinn und Zweck einer Auffangschale doch das Auffangen in diesem Fall von Fett. Somit sollte deine Kugel beim Einsatz ausreichend großer Schalen eigtl unversehrt bleiben. Die kohlen befinden sich dann atürlich seitlich der Schalen.
 
Sorry, falls ich mich mißberständlich ausgedrückt habe,

aber ich sprach vom direkten Grillen, wobei die Kohle logischerweise ohne Auffangschale auf dem kompletten Kohlerost verteilt wird.

Lt. Weber "reicht" hier die Füllung von nur einem Kohleportionierer, was beim OTP 57 naturgemäß zu "Lücken" zwischen den Briketts führt.

Gestern (Puten- und Nackensteaks) habe ich auf einen Hälfte zwei Char-Baskets befüllt, während auf der rechten Seite die Auffangschale stand.

Das heisst, ich hab's gemacht wie schon so oft beschrieben:

Fleisch 1-2 Minuten pro Seite direkt grillen, dann indirekt weitergaren.

Allerdings war ich mir über die Vorgehensweise nicht ganz klar:

Die Fläche über den Char-Baskets reichte lediglich für 4-5 Steaks, ich hatte aber deren 10. Teilweise war dermaßen viel Marinade und Fett vorhanden, dass dieses natürlich munter in die Glut tropfte.

Was tun? Deckel zu um Flammenbildung zu vermeiden, oder?
Jetzt entstand in der Kugel aber eine regelrechte Fettverbrennungs-Wolke, die sich auf das daneben liegende, indirekt garende Fleisch aus dem ersten direkten Durchgang niederlegte.

Ich stelle mir nun die Frage:

ist gleichzeitiges direktes und indirektes Grillen überhaupt empfehlenswert?

Sollte man (wg. Platzmangels) das geplante Grillgut erst komplett in mehreren Durchgängen direkt (offen oder geschlossen??) grillen, um es im Anschluss daran bei geschlossenem Deckel indirekt weiter garen zu lassen?

Fragen über Fragen..

Gruß
Daniel
 
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