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Mousaka verdopft

O

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
15+ Jahre im GSV
Heute gab es was Griechisches aus dem DO.
Nur Auberginen in der Mousaka finde ich langweilig. Also gab es auch Paprika und Zucchini dazu.
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Das Gemüse würfeln und in Olivenöl nacheinander anbraten. Mit frischem Rosmarin, Thymian und Oregano würzen. Salzen und pfeffern.
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Danach das Hackfleisch anbraten. Ich habe das Restbrät von meinen Merguezwürstchen genommen. Also Lammhack und dazu noch etwas gemischtes Hackfleisch. Zwiebeln und Knoblauch dazu, Tomatenmark anschwitzen und frische Kräuter. Mit Tomaten auffüllen und etwas kochen lassen.
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Lagenweise mit Bechamelsoße einschichten und mit Käse bestreuen.
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Von oben nach unten: Kartoffeln, Hirsebrot und Mousaka.
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http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hirsebrot-aus-dem-dutch-oven.167468/
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Fertig.
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Sehr saftig.
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Tellerbild. Gelungen. Lecker.
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Das einzigste Manko ist die fehlende Kruste. Im DO bleiben die Sachen eher feucht, da der Dampf fast nicht entweichen kann.
 

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Hallo Odenwälder Wintergrillerin,
schau doch mal bitte hier: Mousaka verdopft. Da wirst Du fündig!
 
Klasse! Sieht einfach nur dazu aus, sich hinzusetzen und nach einem Teller zu verlangen!!!
 
Moin Wintergrillerin,

schön geDOpft :mosh:

:prost:
 
Hi Wintergrillerin,

was griechisches aus dem DO ist immer lecker, und dein Mousaka ist dir wirklich gut gelungen :thumb2: Könnte mir jetzt gut einen Teller davon vorstellen, dein DO-Turm sieht übrigens auch richtig gut aus.

Gruss, Diddi :prost:
 
Jo, dass passt.
Wenn Du Kruste haben möchtest, einfach mal den Deckel lupfen :prost:
 
Wow, sieht lecker aus dein Moussaka :sabber: :thumb2:

Wollt ich auch schon machen, aber die Bechamelsoße schreckt mich immer ab. Ist die leicht zu machen oder hast du die fertig gekauft?
 
Hier der Anschnitt vom Brot.Das gab es zum Frühstück. Wie üblich lecker.

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@Serial Griller
Die Bechamel-Soße ist selbstgemacht.
Einfach 40 g Butter schmelzen, 4 EL Mehl einrühren und etwas anbraten lassen. Nach und nach 750 ml Milch dazugeben und immer wieder einkochen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Zitronensaft würzen. Wenn sie etwas abgekühlt ist geraspelter Käse dazugeben und schmelzen lassen. Wenn sie noch etwas weiter abgekühlt ist ein oder zwei verquirlte Eier dazugeben.
Das wichtigste: Rühren, rühren und nicht anbrennen lassen. Also am Herd bleiben. Und das eigentlich Wichtigste: mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Dann verschwindet der Mehlgeschmack.
 

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Wow, das sieht lecker aus. Glaube, demnächst mache ich auch mal Brot.
mfg
Jan
 
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