Mousakas

[f-r-a-n-k]

Indoorküche ist angesagt, heute griechische: Mousakas.

Rezepte gibt es wie Sand am Meer, ich habe eine Variante mit Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Rinderhack gemacht.

Vier Tomaten

Drei Auberginen in Scheiben, zuvor mit Salz entwässert und mittels Küchenpapier ausgepresst

So lassen sich die Scheiben gut knusprig braten ohne allzuviel Olivenöl verwenden zu müssen. Um die Verwendung von zwei Pfannen und trotzdem mehrere Runden wird man aber nicht herumkommen

Am Ende alle angebratenen und leicht gesalzenen Auberginen in eine Pfanne, die abgezogenen und gewürfelten Tomaten dazu. Bei geringer Hitze ein paar Minuten ziehen lassen

Nun das Hackfleisch (ca. 500 Gramm) scharf anbraten

Drei gehackte Zwiebeln, einige gehackte Knoblauchzehen & Thymian hinzufügen

Die feinen Würfel einer fünften Tomate (oder 2 EL Tomatenmark) hinzufügen, weiterbraten

Würzen: Oregano, Zimt, Zucker, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Petersilie

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, feine Kartoffelscheibchen einfüllen

Es folgt als nächste Schicht die Fleischmischung

Und zuletzt die Auberginen-Tomaten-Mischung

Nun einen großen Becher Joghurt mit einem Becher Sahne, drei Eiern und etwas Parmesan mischen. Salz, Pfeffer & Muskat zufügen. Alles gut vermengen

In die Auflaufform einfüllen

Eine Stunde bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen

Tellerbild

Jammas! Es hat hervorragend geschmeckt.

Ein bisschen nervig ist die Vorbehandlung der Auberginen, die man zum Abtropfen am besten etwa 30 Minuten gesalzen auf Roste in der Küche ausbreitet. Salz abwaschen und zwischen Küchenpapier auspressen. Aber es lohnt sich!:happa:

 

[Jo Banane]

Geil, JAMMAS!!!:happa:

 

[taigawutz]

Ja, das mit den Ofenschienen ist nervig.
Doch ich bin mir sicher, man wird durch den genialen Geschmack fürstlich belohnt.

Noch was da?

 

[smokjoe]

Könnt man ja glatt Appetiet bekommen, so lecker wie das aussieht:happa: :happa:

 

[Crash0r]

moin frank,

das hab ich schon eine ewigkeit nicht mehr gehabt.
danke fürs erinnern


sehr gelungenes musaka :good:

 

[f-r-a-n-k]

moin frank,

das hab ich schon eine ewigkeit nicht mehr gehabt.
danke fürs erinnern


sehr gelungenes musaka :good:

Da nich' für, Sebastian...

Man kann das natürlich auch in der Kugel oder im DOpf machen, aber irgendwie hat mich das Schietwetter abgehalten...

 

[chili-sten]

Moin Frank,

sieht gut aus

Das muss ich mir wohl auch mal auf meine Merkliste schreiben :happa:

 

[blendaxx]

Moin Frank,

ein Top Gericht toll umgesetzt... :happa:

BRAVO ZULU
Anhang anzeigen Bravo.bmpAnhang anzeigen Zulu.bmp
(Seemansjargon Bravo Zulu)


:beer:

 

[f-r-a-n-k]

Thanx! Beim Kochen hab ich dann bemerkt, dass ich kein Tomatenmark mehr für das Hack hatte – da hab' ich noch eine Tomate feingewürfelt...

 

[holledauerin]

Sehr schöne Bilder - machen Appetit! Ich nehm oft die runden Auberginen - die salze ich auch nicht - ich mein, die sind nicht bitter. Sind allerdings auch etwas teurer- oder in der metro auch recht günstig... Ich mach sie manchmal in Kräuterkruste gebacken - ist eine leckere Beilage zum Steak.

Dein Moussaka könnte ich auch mal machen - in Verbindung mit Hack und Kartoffeln essen meine zwei das sicher auch..

 

[wjm]

das Mousakas sieht mal sehr gelungen aus

 

[f-r-a-n-k]

Sehr schöne Bilder - machen Appetit! Ich nehm oft die runden Auberginen - die salze ich auch nicht - ich mein, die sind nicht bitter. Sind allerdings auch etwas teurer- oder in der metro auch recht günstig... Ich mach sie manchmal in Kräuterkruste gebacken - ist eine leckere Beilage zum Steak.

Zwei der drei Auberginen (Biokiste) waren auch eher rund. Bim Salzen ging es mir auch weniger um die Bitterstoffe als um das Entsaften, um besser knusprig anbraten zu können. Sonst spar ich mir das auch schon mal...

Dein Moussaka könnte ich auch mal machen - in Verbindung mit Hack und Kartoffeln essen meine zwei das sicher auch..

Und ich werde das nächste Mal wohl ein vegetarisches ausprobieren, um Weibchen auch am Werktag bei der Stange zu halten. Aber gestern konnte sie nicht widerstehen...

Edit:

das Mousakas sieht mal sehr gelungen aus

@wjm: Ja, die Hälfte ist übrig... Noch ein Mittagssnack und der Rest ab in die TK. Oder Du kommst schnell vorbei...

 

[wjm]

Oder Du kommst schnell vorbei...

das wären mal eben um die 840km. ich bin leider etwas im Stress, da ich nächste Woche für eine Woche Urlaub machen möchte und entsprechend vorarbeiten muss - ich nehme an du lieferst auch nicht aus? :lachen: das Rezept ist gespeichert

 

[Friedi]

Sehr schön. Greek rocks