Wenn im Winter die Sehnsucht nach Kroatien groß wird, helfen bei mir immer kroatische Spezialitäten.
In meinem Stammlokal in Kroatien; stand Muckalica früher immer auf der Speisekarte, wurde aber in den letzen Jahren von der Speisekarte gestrichen. Man konnte es aber für den nächsten Tag vorbestellen.
Und los geht es.
3 Paprika und eine Aubergine.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Aubergine in grobe Stücke schneiden.
4 Zwiebeln in Scheiben schneiden.
5 Tomaten
Für 3 Minuten in heißes Wasser geben.
Die Haut abziehen.
Und in Stücke schneiden.
1,1 kg Lende von den Häuten befreien.
Und in Stücke schneiden.
3 Zehen Knoblauch fein schneiden.
Die ersten Lendenstücke mit Olivenölanbraten.
Dann die zweite Portion in die Pfanne geben.
Fleisch in einen Topf geben.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten und zum Fleisch geben.
Paprika anbraten.
Auberginen und Tomatenstücke dazu geben.
Mit 750 ml Rinderbrühe ablöschen
2 Esslöffel Ajvar dazu geben.
2 Lorbeerblätter und 2 EL Paprika dazu.
Mit Salz, Pfeffer und selbst gemachten Chilliflocken würzen.
Die Kartoffelklöße fertig machen.
Während dieser Zeit das Muckalica die 20 Minuten köcheln lassen.
Fertig
Mein erster Teller
Mein zweiter Teller.
Das hatte ich schon richtig lange vermisst.
Gruß Siggi
In meinem Stammlokal in Kroatien; stand Muckalica früher immer auf der Speisekarte, wurde aber in den letzen Jahren von der Speisekarte gestrichen. Man konnte es aber für den nächsten Tag vorbestellen.
Und los geht es.
3 Paprika und eine Aubergine.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Aubergine in grobe Stücke schneiden.
4 Zwiebeln in Scheiben schneiden.
5 Tomaten
Für 3 Minuten in heißes Wasser geben.
Die Haut abziehen.
Und in Stücke schneiden.
1,1 kg Lende von den Häuten befreien.
Und in Stücke schneiden.
3 Zehen Knoblauch fein schneiden.
Die ersten Lendenstücke mit Olivenölanbraten.
Dann die zweite Portion in die Pfanne geben.
Fleisch in einen Topf geben.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten und zum Fleisch geben.
Paprika anbraten.
Auberginen und Tomatenstücke dazu geben.
Mit 750 ml Rinderbrühe ablöschen
2 Esslöffel Ajvar dazu geben.
2 Lorbeerblätter und 2 EL Paprika dazu.
Mit Salz, Pfeffer und selbst gemachten Chilliflocken würzen.
Die Kartoffelklöße fertig machen.
Während dieser Zeit das Muckalica die 20 Minuten köcheln lassen.
Fertig
Mein erster Teller
Mein zweiter Teller.
Das hatte ich schon richtig lange vermisst.
Gruß Siggi
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