• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Murgh Mughlai

Martin1971

Martin1971

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Heute gibt es mal ein sehr leckeres Curry. Bei diesem Gericht handelt es sich um ein Hühner Curry, welches durch die verschiedenen Gewürze und Aromen einfach klasse schmeckt.

Zutaten:

  • 2,5 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chiliflocken
  • 4 EL gehackte Mandeln
  • 125 ml Wasser
  • 5 Kapseln Kardamom (angedrückt)
  • 1 halbe Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Gewürznelken
  • 1 kg Fleisch von ausgelösten Hähnchenschenkeln
  • 2 Zwiebeln
  • 250g Joghurt
  • 200 ml Geflügelfond
  • 125 ml Sahne
  • 100g Rosinen
  • 1 TL Garam Masala
  • 100g geröstete Mandelblätchen
Der Ingwer und der Knoblauch werden grob gewürfelt. Der Koriander, das Chili der Kreuzkümmel und die gehackten Mandeln werden fein gemahlen und mit dem Ingwer, dem Knoblauch, dem Wasser und den Mandeln zu einer Paste gerieben.

MM (1 von 13).jpg
MM (2 von 13).jpg
MM (3 von 13).jpg
MM (4 von 13).jpg

Die Krardamomkapseln werden angedrückt und mit der Zimtstange, den Nelken und den Lorberblättern bereitgestellt.
MM (5 von 13).jpg

Das Hühnchenfleisch wird portionsweise angebraten.
MM (6 von 13).jpg

Dann wird es zur Seite gestellt und die vorbereiteten Gewürze werden angeröstet.
MM (7 von 13).jpg

Als nächstes kommen die Zwiebeln gehackt hinzu und werden leicht angebräunt.
MM (8 von 13).jpg

Dann kommen nach und nach die Knoblauch/Mandel-Paste, der Joghurt, die Sahne, der Fond und die Rosinen hinzu.
MM (9 von 13).jpg

Nun kommt das Hühnchen wieder in den Topf und es wird mit dem Garam Masala gewürzt.
MM (10 von 13).jpg
MM (11 von 13).jpg

Als Beilage passt Pilaw hervorragend. Kurz vor dem Servieren kommen noch angeröstete Mandelblättchen hinzu.

MM (12 von 13).jpg
MM (13 von 13).jpg

Statt der Hühnerschenkel kann man auch Hühnerbrust nehmen, aber ganz das selbe ist das nicht.

Der Geruch der verschiedenen Gewürze und Geschmacksrichtungen ist einfach ein Genuss und der Geschmack hält, was der Duft verspricht.
 

Anhänge

  • MM (1 von 13).jpg
    MM (1 von 13).jpg
    107 KB · Aufrufe: 574
  • MM (2 von 13).jpg
    MM (2 von 13).jpg
    101,7 KB · Aufrufe: 566
  • MM (3 von 13).jpg
    MM (3 von 13).jpg
    89,2 KB · Aufrufe: 571
  • MM (4 von 13).jpg
    MM (4 von 13).jpg
    90,7 KB · Aufrufe: 568
  • MM (5 von 13).jpg
    MM (5 von 13).jpg
    121,7 KB · Aufrufe: 557
  • MM (6 von 13).jpg
    MM (6 von 13).jpg
    113,7 KB · Aufrufe: 565
  • MM (7 von 13).jpg
    MM (7 von 13).jpg
    129,8 KB · Aufrufe: 573
  • MM (8 von 13).jpg
    MM (8 von 13).jpg
    123,7 KB · Aufrufe: 566
  • MM (9 von 13).jpg
    MM (9 von 13).jpg
    122,8 KB · Aufrufe: 565
  • MM (10 von 13).jpg
    MM (10 von 13).jpg
    114,7 KB · Aufrufe: 568
  • MM (11 von 13).jpg
    MM (11 von 13).jpg
    103 KB · Aufrufe: 563
  • MM (12 von 13).jpg
    MM (12 von 13).jpg
    120,1 KB · Aufrufe: 569
  • MM (13 von 13).jpg
    MM (13 von 13).jpg
    109,7 KB · Aufrufe: 562
Oh das hört sich lecker an :)

... wäre sicher mal was für ein OT... :D
 
Mal wieder ein leckeres Gericht mit guter Doku und tollen Bildern :thumb2:



...unterwegs
 
Eine Dokumentation mit Sucht- und Sabberfaktor :thumb1:
Sieht klasse aus und mit der Zutatenliste... ein absolutes WOUW-Essen :respekt:

So, werde jetzt erst mal meine Tatstatur wieder vom :sabber: befreien und dann...
;)

Glück Auf
 
Moin Martin,
da hätte ich gerne eine Potion genommen
happa.gif


:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 460
Zurück
Oben Unten