Muschel-Eintopf

[Mona1970]

Außergewöhnliche Rezepte ziehen mich an. Da wird dann auch einfach der Menüplan geändert, weil ich das unbedingt ausprobieren muss.
Diesmal ist es ein Muschelrezept.

Früher konnte ich nicht verstehen, wie man diese Dinger essen kann.

Sollten Muscheln schon geöffnet sein, nicht entsorgen, sondern unter kaltes Wasser halten und gegen die Schale klopfen, die Guten schließen sich!
Zunächst werden die Muscheln gewaschen und von den Bärten befreit.

Zucchinis sind auch Bestandteil des Eintopfs. Längs halbiert und in Scheiben geschnitten, werden sie in Olivenöl angebraten und dürfen pausieren.

Kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen...

Muscheln kurz mit anschwitzen, Basilikum zugeben und mit Weißwein auffüllen...

aufkochen und dann bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Mit der Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.

Dosentomaten zugeben und köcheln lassen.

Dann kommen weiße Bohnen dazu.

Sogar Orangen in Stücke geschnitten sind willkommen, wenn sie vorher willig sind, ihre weiße Haut komplett entfernen zu lassen.

Zucchini...

und Muscheln zugeben und noch mal 5-10 Minuten mitkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit kleingeschnittenen Basilikumblätter bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Fertig.

 

[duckenfeld]

Holla, das würde ich auch gern probieren. Sieht sehr lecker aus und ist mal eine schöne Alternative zu den Muscheln in Weisswein.
Leider hab ich grad eine Martinsgans im Ofen

 

[M.B]

Optisch top

Aber mit Muscheln werd ich nicht so richtig warm...

 

[silex]

Klasse. Gute und lecker Bilder.

Probieren will.

Obwohl ich grad eine Lammkeule im Ofen hab,
beam mir eine Tasse voll bitte zum Probieren mal rüber.

Gruß
Peter

 

[tuppi]

Also ohne die Bohnen würde ich das sofort verputzen. ...

 

[Horst04]

Muscheln habe ich bisher nur auf "rheinische Art" gegessen.
Aber die würde ich auch verputzen!:sabbern:
Klasse, Mona!

 

[Peckheim]

Sehr schön! Die Kombination der verschiedenen Zutaten find ich super!!
Bookmark saved!

Viele Grüße,

Bill.

 

[MarkFju]

Schaut top aus Mona. Danke fürs Erinnern, dass Muschelsaison ist

 

[Dodge]

Also ohne die Bohnen würde ich das sofort verputzen. ...

......sehr schön, Bohnen muss ich aber a net haben

 

[bbq4you]

Gefällt mir gut!

.

 

[cmbn]

Mach ich gleich am Freitagabend, da sind die Nichtmuschelesser on Tour.

 

[cyper_griller]

Wie?? Keine Sardellen mit drin?

Normalerweise mache ich meine Muscheln total puristisch. Knofi, Pepperoni, Tomatenstücke (Mutti Polpa) und frische Kräuter. So einfach mag ich sie am Liebsten. Deine Variante macht mich jetzt aber doch auch neugierig. Die sehen lecker aus.

Grüßle
Beate

 

[chili-sten]

Moin Mona,

schöner Muscheltopf

Müssen wir auch mal wieder machen.

 

[Gast-sNWpKe]

Früher konnte ich nicht verstehen, wie man diese Dinger essen kann.

Geht mir immer noch so.

Aber mit Muscheln werd ich nicht so richtig warm

Meins sind die auch nicht.

Also ohne die Bohnen würde ich das sofort verputzen. .

Für mich dann ohne Muscheln aber mit Bohnen.

Mona, Du merkst schon,
für mich ist das nix,
sieht aber trotzdem sehr gut aus.

 

[Medicus13]

Sehr schön, Mona
Muscheln mag ich total gerne.
Und Deine sehen fantastisch aus.
Also das nächste Mal bitte einen Teller nach Niedersachsen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[coolbox]

Hi Mona,

sieht das lecker aus.
An Muscheln trauen sich ja nicht so viele ran. Oder mögen es nicht.
Wir machen das auch öfters mal.
Wenn ich es mir einfach machen möchte, schmeiß ich die gewaschenen Muscheln einfach nur in die Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
Oder alla Buzara...

Muscheln ca. 30 Minuten wässern, schrubben und den Bart entfernen.
Für die Sauce die Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf im Öl dünsten. Wein, Lorbeerblätter, Tomatenwürfel dazugeben, um die Hälfte einkochen, mit Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit 1⁄2 Tasse Wasser bei größter Wärmezufuhr offen erhitzen, bis alles verdampft ist. Die Muscheln in den Topf schütten und zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zwischendurch schütteln oder umrühren.
Den ausgetretenen Muschelsud abgießen und auffangen. 500 ml davon, die Petersilie und das Semmelmehl unter die Sauce rühren und alles über die gekochten Muscheln gießen, unterheben und in tiefen Tellern servieren.

Tipps: Dazu passen mit Knoblauch abgeriebene, geröstete Weißbrotscheiben. Ungekochte, bereits offene Muscheln wegwerfen. Der Muschelsud ist je nach Herkunft der Muscheln unterschiedlich salzig; eventuell nachsalzen oder mehr Wein dazugießen.

Genial !

Viele Grüße
Ralf

 

[Mona1970]

Optisch top

Aber mit Muscheln werd ich nicht so richtig warm...

Dabei sind die garantiert grätenfrei.

Wie?? Keine Sardellen mit drin?

Grüßle
Beate

Oh, da hast Du recht, habe schon lang nichts mehr mit Sardellen zubereitet.

Muscheln ca. 30 Minuten wässern, schrubben und den Bart entfernen.
Für die Sauce die Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf im Öl dünsten. Wein, Lorbeerblätter, Tomatenwürfel dazugeben, um die Hälfte einkochen, mit Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit 1⁄2 Tasse Wasser bei größter Wärmezufuhr offen erhitzen, bis alles verdampft ist. Die Muscheln in den Topf schütten und zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zwischendurch schütteln oder umrühren.
Den ausgetretenen Muschelsud abgießen und auffangen. 500 ml davon, die Petersilie und das Semmelmehl unter die Sauce rühren und alles über die gekochten Muscheln gießen, unterheben und in tiefen Tellern servieren.

Tipps: Dazu passen mit Knoblauch abgeriebene, geröstete Weißbrotscheiben. Ungekochte, bereits offene Muscheln wegwerfen. Der Muschelsud ist je nach Herkunft der Muscheln unterschiedlich salzig; eventuell nachsalzen oder mehr Wein dazugießen.

Genial !

Viele Grüße
Ralf

Schönes Rezept!

LG

 

[coolbox]

Probiers mal aus, das ist echt lecker

 

[Spätzünder]

Hey Mona
ich muss leider auch gestehen, dass es mir ebenso geht, wie... Dir früher und Micha und Alex auch heute noch... I moag di Dinger net

Aber das will mich nicht davon abhalten, mir Deine Beiträge trotzdem anzusehen, denn... es lohnt sich einfach immer!
Wieder mal ein schön aufgebauter und hervorragend dokumentierter Beitrag mit tollen Fotos!


Glück Auf

 

[Gast-693UG8]

Sehr schön - ich liebe Muscheln - einmal ohne Bohnen bitte .