Am Wochenende haben wir es endlich mal geschafft, Muscheln zu kochen. Das erste Mal. Und da man ja nicht weiß, ob es dann auch schmeckt gab es als Plan B ein Stück Schweinebauch; um die Kruste poppen zu lassen habe ich das vor kurzem entdeckte Rezept vom Blog ausprobiert.
Dazu wird das Fleisch gewürzt, bis auf die Schwarte, die wird mit Salz bedeckt.
Die Muscheln - 3 kg - wurden gewaschen und harren der Dinge die da passieren werden
Das Gemüse für die Muscheln
wird würflig geschnitten und dann in Butter angeschwitzt,
mit einer Flasche Weißwein abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ich habe noch Rosmarin und Thymian dazu gegeben
Muscheln rein und Deckel drauf, aufkochen lassen und dann sechs Minuten köcheln lassen.
Mal schauen, die Muscheln öffnen sich
und dann auf den Teller
waren lecker, die Muscheln...
die Reste
und wir waren so ziemlich satt, dazu gab es Baguette
Aber da war ja noch der Bauch im Kugelgrill. Erst hatte ich ihn eine gute Stunde bei ca. 190 Grad im Kugelgrill gehabt, dann das Salz runter, Kohlen nachgelegt und dann noch ca. 15 Minuten bei 210 Grad weiter gegart. Da dann die Kruste noch nicht so toll war, kurz direkt über die Glut:
Eine sehr schöne und vor allem nicht harte, krachende Kruste, schade, dass wir nach den Muscheln schon so satt waren
Noch ein Tellerbild
Lecker war's!
Dazu wird das Fleisch gewürzt, bis auf die Schwarte, die wird mit Salz bedeckt.
Die Muscheln - 3 kg - wurden gewaschen und harren der Dinge die da passieren werden
Das Gemüse für die Muscheln
wird würflig geschnitten und dann in Butter angeschwitzt,
mit einer Flasche Weißwein abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ich habe noch Rosmarin und Thymian dazu gegeben
Muscheln rein und Deckel drauf, aufkochen lassen und dann sechs Minuten köcheln lassen.
Mal schauen, die Muscheln öffnen sich
und dann auf den Teller
waren lecker, die Muscheln...
die Reste
und wir waren so ziemlich satt, dazu gab es Baguette
Aber da war ja noch der Bauch im Kugelgrill. Erst hatte ich ihn eine gute Stunde bei ca. 190 Grad im Kugelgrill gehabt, dann das Salz runter, Kohlen nachgelegt und dann noch ca. 15 Minuten bei 210 Grad weiter gegart. Da dann die Kruste noch nicht so toll war, kurz direkt über die Glut:
Eine sehr schöne und vor allem nicht harte, krachende Kruste, schade, dass wir nach den Muscheln schon so satt waren
Noch ein Tellerbild
Lecker war's!
beim Schweinebauch voll zulangen 
