Muttertags Freestyle Burger FERTIG!

[General78]

Hallo Sportlergemeinde,


Heute wird es Burger geben!



Hier die Vorbereitungen:


US Beef Nacken

Fortsetzung folgt!

Jetzt erstmal zur Kinderkirmes

 

[General78]

Update!

Es geht weiter!

Gleich beginnt die Bauphase!

 

[sn3ak]

Hmmmm Lecker, Guten Hunger.

 

[General78]

Der Burgerbau!

Es ist soweit!

Schönes WE!

 

[DonGeilo]

Herrlich

 

[chili-sten]

Moin Holger,

was für ein schöner Burger :happa:

 

[c16plus4]

einfach nur geil......................

 

[Mista Fox]

Selbermachen lohnt sich dermassen… Ich bin eigentlich satt, aber ein, zwei von denen würd ich nicht von der Tellerkante stossen

 

[habanasmoker]

DAS nenn ich Burger, lecker, sowas muß ich auch mal probieren.

 

[M.B]

Spitzenklasse!

Da wäre man gern dabeigewesen um zu speisen.

 

[Jo Banane]

geile sauerei

 

[brutzelprofi]

Rezept

Hallo,
das sieht ja köstlich aus.
Könntest du das Rezept für die Brötchen hier einstellen.

Grüße

 

[Mela]

Guten morgen!

Meine Herrn... hatte morgens noch nie Hunger auf was Deftiges, doch dank deiner Bilder ist es nun soweit! *sabber*

Ich will sofort *grins* auch so einen Burger haben *schluchtz*.

 

[BigVik]

Hi Holger,

Spitzenvergrillung

Bei mir hat's gestern genauso ausgesehen, nur waren die Burger nicht so hoch.
Doppelkäse mit scharfer Füllung muss ich auch mal ausprobieren.

Ich habe gesehen dass Du den Fleischwolf an der MUM hast. Ich habe auch schon mal mit dem Gedanken gespielt mir den zuzulegen.
Wie sind denn Deine Erfahrungen ?

Servus,
Viktor

 

[postfrosch]

Hallo,

die sehn ja richtig gut aus....krassen Respekt...

An dem Rezept für die Brötchen, oder sagt man hier Buns, hätt ich auch interesse. Die Rezeptdatenbank ist da ein bisschen schwach bestückt.

Grüße Jens

 

[BigVik]

Einfach mal im Forum suchen.

Oder schaut mal hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hamburgerbroetchen-nach-okraschote-hilfe.141413/#post812176

Wobei ich aber kein Milchpulver nehme, sondern gleich Frischmilch.

Servus,
Viktor

 

[Andiman]

Wobei ich aber kein Milchpulver nehme, sondern gleich Frischmilch.

Kerstin und ich haben beides ausprobiert.
Milchpulver macht es IMHO noch etwas fluffiger.
Aber mit Milch werden sie auch schon richtig gut.
Milchpulver bekommt man im Internet oder auch in jedem Bioladen/Spinnrad etc.

 

[BigfootFFM]

Quark geht auch ganz gut, allerdings nicht denn vollfetten, sondern Max 20% eher 10%..

 

[smoker1988]

die sehen geil aus!

wie lang und wie warm wars im smoker?

lg

 

[General78]

Hallo,
das sieht ja köstlich aus.
Könntest du das Rezept für die Brötchen hier einstellen.

Grüße

500g Mehl
250ml Milch
1 Ei
35g Butter
30g Zucker
10g Salz
25g Hefe (frisch)

20 Minuten im BO bei 180°C

Hi Holger,

Spitzenvergrillung

Bei mir hat's gestern genauso ausgesehen, nur waren die Burger nicht so hoch.
Doppelkäse mit scharfer Füllung muss ich auch mal ausprobieren.

Ich habe gesehen dass Du den Fleischwolf an der MUM hast. Ich habe auch schon mal mit dem Gedanken gespielt mir den zuzulegen.
Wie sind denn Deine Erfahrungen ?

Servus,
Viktor

Der Fleischwolf ist für kleine Mengen i.O.
das Reinigen ist etwas fummel Arbeit, und man braucht noch zusätzlich den Lochscheibensatz 3mm/6mm!

Ich würde ihn mir nicht kaufen ( habe ihn von meiner Mutter bekommen sie hat ihn nur einmal verwendet)

die sehen geil aus!

wie lang und wie warm wars im smoker?

lg

es war zwischen 130-150°C im Smoker, wie lange kann ich nicht sagen ich mache das nach Gefühl!