Muttertagsbauch

[Landsknecht]

Am Freitag stellte sich mir die Frage, womit befüll ich am Muttertag den Smoker.
Dann schaute ich so an mir runter und es war klar. Es gibt Bauch
Natürlich nicht meinen, der wird als Endlager noch gebraucht.

Beim Metzger meines Vertrauens hab ich dann dieses schöne Stück erstanden.

2,44kg Schweinebauch vom Feinsten.

Nach dem Einsatz vom Küchencutter sah er dann so aus.

Fertig gerubt mit Paprika, S&P, Rosmarin, Knoblauchpulver sowie Zwiebelpulver
Achja, die Schwartenseite hab ich vorher mit ner Handvoll groben Meersalz verwöhnt.

Das Nachtgewand ist übergezogen

So kam am Sonntag um 15Uhr der Bauch dann auf den Rost

und sah dann nach knapp 3Stunden so aus. Die letzte Stunde haben dann im Jehova das Ciabattabrot und die Gemüsepfanne mit Kräuterbutter dem Bauch Gesellschaft geleistet

Der Anschnitt sieht schon mal super aus

Und das abschliessende Tellerbild

Nun ist der Bauch im Bauch. War Saulecker

Das ganze war dann für 7 Personen.
Und ein dickes Lob meiner Gäste konnte ich mir auch einheimsen.

Mal schaun was es als nächstes gibt

Grüße aus dem Sauerland
Rainer

 

[grillingbayer]

Bauch !!

Glückwunsch schaut sehr Lecker aus!!!!!!!!

 

[muella00]

Top, da wär ich auch gerne Gast gewesen.

 

[echterbayer]

Sauber Vergrillung.

Welche KT hat er nach vier Stunden gehabt? Schweinebauch kommt bei demnächst auch dran.

Weiter so.

Alfred

 

[Landsknecht]

Nach 3 Stunden mit Schwarte nach oben war eine Kt von 73°C
Dann hab ich den Bauch umgedreht und mit nem Schub neuer Kohle richtig Feuer gegeben.
Nach ~15-20 Minuten hab ich der Rumpopperei dann ein Ende bereitet.
Da war aber der Fühler schon nicht mehr im Fleisch

 

[crisp]

Hallo Rainer.
Richtig lecker schaut der Schweinebauch aus.
Für mich bitte auch eine Portion.
Danke!!
Beste Grüsse
Marcel