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Mutzbraten - Holzfrage

T

TaiChiOnkel

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Moin,

nachdem der originale Mutzbratengrill meiner Freundin nun seinen Weg zu mir gemacht hat, soll der nun auch genutzt werden.

Problem:

Meine Freundin war immer nur für das Fleisch zuständig, für den Rest ihr damaliger Kerl. Sie erzählte mir, das die wohl Birkenholz genommen haben und dieses vorher in Wasser eingelegt wurde. Ich habe hier im Forum so ziehmlich jeden Bericht zum Thema gelesen, bin dabei nie über diesen Punkt gestolpert.

Ein Kumpel hat mir jetzt einen großen Sack mit Birkenholz ( ca. 20 cm Stücke mit ca. 3 - 5 cm Durchmesser ) geschenkt. Allerdings frisch gesägt, also noch nicht trocken.

Geht das auch? Würdet ihr die Birke mit Grillbriketts zusammen verfeuern? Oder soll ich das Holz erst trocken und dan verwenden? Dann gäbe es vermutlich erst nächstes Jahr Mutzbraten :sad: .

Was meint ihr?
 
Unbedingtnur Birkenholz verwenden!!!
mysmilie_1841[1].gif

Ohne Birkenholz ist der Mutzbraten kein Mutzbraten und hat nicht den
typischen Geschmack.
Das Holz würde ich nicht wässern,wenn es frisch geschnitten wurde.
Einfach anbrennen und schauen - und wundere Dich nicht - es raucht ein wenig, gehört aber unbedingt dazu!!!
Wünsche Dir gutes Gelingen! Und bitte
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Gruß Swen
 

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Im Moment reinigen wir den Grill gerade. Ich bin mal gespannt, wie stark das qualmt und wann die Nachbarn auf dem Plan stehen. :oops:

Fotos folgen dann, wenn das soweit ist. :bbq:
 
Was ist denn ein Mutzbraten bzw. Mutzbratengrill????

Gruß Tobi
 
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Thorose schrieb:
Unbedingtnur Birkenholz verwenden!!! Anhang anzeigen 516161
Ohne Birkenholz ist der Mutzbraten kein Mutzbraten und hat nicht den
typischen Geschmack.
Das Holz würde ich nicht wässern,wenn es frisch geschnitten wurde.
Einfach anbrennen und schauen - und wundere Dich nicht - es raucht ein wenig, gehört aber unbedingt dazu!!!
Wünsche Dir gutes Gelingen! Und bitteAnhang anzeigen 516164

Gruß Swen
Zum Vergrößern anklicken....

Und die Fleischstücke nicht zusammenpressen, sondern immer schön mit Abstand zum nächsten Stück auf den Spieß!! Hab ich vom Swen gelernt!!!
 
Hi,
wie bereits geschrieben, Birkenholz nehmen :klick_th:
Birkenholz brennt zwar im Gegensatz zu anderen Holzarten auch feucht recht gut, zum Grillen würde ich aber immer zu trockenen Holz raten.



::Gr_th::
 
Hallo Erzgebirger,

eine Frage: Frisch gefällt/geschnitten mit Rinde,
oder trocken mit Rinde und wie lange gelagert?

Gruß
Peter
 
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