My 1st Heidefrühstück

[blosskeinstress]

Da hier ja praktisch keine Erfahrungsberichte über die Herstellung von Heidefrühstück/Landfrühstück existieren (Späßle gemacht), will ich euch meinen Erstversuch nicht vorenthalten:

Das Fazit zuerst:

Sehr lecker!
@Spiccy sei Dank!

Los gehts:
1 kg Schulter, 1 Pfund Bauch

dürfen durch die 4mm-Scheibe:

Die Gewürzmischung in 500 ml eiskaltem Wasser aufgerührt und dann darf gute alte Bosch jetzt etwa 10 Minuten auf Stufe 2 kneten:

Dann ab in Gläser:

Und im Einkochtopf für 110 Minuten beo 90 Grad eingekocht:

Dann rausgeholt und abkühlen lassen:

Von wegen "abkühlen lassen": 2 Gläser verputzt, bevor sie kalt waren.
2 weitere Gläser sind am Sonntag in mir verschwunden.
Jetzt hab ich noch 10 im Keller - mal sehen, wie lange die halten...

Jetzt kommt das Feintuning...

 

[blosskeinstress]

Das letzte Bild hat sich von selbst reingeschlichen...
Zeigt die MUM am Beginn ihrer Tätigkeit.

 

[futzy72]

Von wegen "abkühlen lassen"

Probier mal eigelegten grüne Pfefferkörner mit einzuarbeiten,
auch sehr geil nur schnell Verbrauchen. Aber Du Inhalierst die Gläser ja gerade

Frank

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da könnte ich auch zugreifen.

 

[blosskeinstress]

@futzy72 Blöde Frage: Pfeffer am besten gleich mit wolfen, oder? Ich denke, sie bleiben dann noch stückig genug.
Ganze grüne Körner scheinen mir zu groß...

 

[futzy72]

Ganze grüne Körner scheinen mir zu groß...

Ich lasse Sie ganz drin. Hab auch schon jalas drunter gemischt.
Wobei ich das Brät auch nur durch die 4,5 er Scheibe mach und Händisch Knete.
Versuch`s mal mit ner kleinen Menge.

Frank
PS: Zwiebel glasig angedünstet ist auch super

 

[blosskeinstress]

ZWIEBEL!!!
Das wars, was mir am Geschmack gefehlt hat!

Danke, @futzy72 !!!

 

[futzy72]

Pass nur auf,
glasig und am besten nicht zu kräftige und ohne starke bräunung, das zieht Dir sonst durchs Glas und nach 2
Wochen denkst Du so hat dass aber am ersten tag nicht geschmeckt.

Frank

 

[Utti]

Das sieht top aus.
Zwiebelmettwurst im Glas ist auch geil...

 

[rosegarden]

Da hier ja praktisch keine Erfahrungsberichte über die Herstellung von Heidefrühstück/Landfrühstück existieren (Späßle gemacht), will ich euch meinen Erstversuch nicht vorenthalten:

Das Fazit zuerst:
Anhang anzeigen 1821926

Sehr lecker!
@Spiccy sei Dank!

Los gehts:
1 kg Schulter, 1 Pfund Bauch
Anhang anzeigen 1821927
dürfen durch die 4mm-Scheibe:
Anhang anzeigen 1821928
Die Gewürzmischung in 500 ml eiskaltem Wasser aufgerührt und dann darf gute alte Bosch jetzt etwa 10 Minuten auf Stufe 2 kneten:
Anhang anzeigen 1821930
Dann ab in Gläser:
Anhang anzeigen 1821931
Und im Einkochtopf für 110 Minuten beo 90 Grad eingekocht:
Anhang anzeigen 1821932
Dann rausgeholt und abkühlen lassen:
Anhang anzeigen 1821933
Von wegen "abkühlen lassen": 2 Gläser verputzt, bevor sie kalt waren.
2 weitere Gläser sind am Sonntag in mir verschwunden.
Jetzt hab ich noch 10 im Keller - mal sehen, wie lange die halten...

Jetzt kommt das Feintuning...

Anhang anzeigen 1821929

Na das sieht ja toll aus würde sofort ein Glas davon nehmen.
Auch wir haben das Gewürz von @Spiccy im Einsatz und sind immer wieder begeistert, wie einfach das geht und das Beste: Wie lecker!!! Kommt bei allen unseren Bekannten immer wieder gut an.

 

[Peter]

stoack :daumenhoch:

 

[Cladonia]

Das wäre jetzt passend für das zweite Frühstück

Alles Gute zum Geburtstag wünscht Dir Silvia

 

[pefra]

Daß das ziemlich ratzfatz weggefuttert ist, wundert mich nicht
schaugt fein aus :_top1:

und auch