Gegrillte Mettbrötchen? Da streiten sich die Gelehrten drüber. Gehören Mettbrötchen auf dem Grill?
Wo unsere WuKi`s klein waren sind wir im Sommer in`s Sauerland auf einem Ponyhof gefahren. War Ideal für die WuKi`s. Morgen`s ging es in den Wald, von den Erwachsenen jeder ein Pony an die Hand und hinten saß ein Wuki drauf. Spassfaktor gleich hoch drei. Nach wieder Ankunft auf dem Ponyhof, Pony`s sauber machen. WuKi`s mussten mit ran soweit sie konnten. Geschultes Personal war vor Ort. Wenn das erledigt war, strömten die Kinder aus. Man sah sie nur zu den Essenszeiten. Abends musste man die WuKi`s einfangen. War aber einfach, hielten sich alle in der Reithalle auf. Es gab nicht nur Pony`s, Hühner, Ziegen, Katzen, Hunde liefen auch darum. Einmal die Woche wurde gegrillt. Und als erstes kamen immer die Mettbrötchen auf dem riesen großen Schwenkgrill. War für mich auch neu, jetzt die Mettbrötchen. Man musste schnell zugreifen um überhaupt ein gegrilltes Mettbrötchen zuergattern. Quasi so als Vorspeise.
Heute , Sohn 28 Jahre alt, schon eigenen Haushalt. Kommt ganz nach dem Vatter raus. El Fuego Gas Smoker und Spirit E310. Mittlere 27 Jahre alt. letzte Woche ausgezogen und die jüngste 22 Jahre alt, liebt Ihren Dachboden. Jedes mal wenn wir Grillen taucht die Frage auf, grillen wir auch Mettbrötchen?
Vorraussetzung für gegrillte Mettbrötchen sind Brötchen, die Innen feste sind und keine Luftlöcher haben, also so fluffige Brötchen. Hiermal ein paar Bilder wie es "sein könnte" und "das geht garnicht".
Feste Brötchen, also Innen ohne große Luftlöcher
Brötchen mit Luftlöcher, so fluffige...
Die Brötchen so eben mit Mett betreichen. Quasi drüberkitzeln. Nicht zu dick auftragen. Links im
Bild die festen Brötchen, rechts im Bild die fluffigen. Noch sieht man keinen Unterschied
Erst die Mettseite direkt Grillen und zwar so lange, bis sich Röstaromen zeigen und die Farbe des
Mett`s sich in "hellgrau verwandelt".
So nicht, bah
So ist Okey. Wenn die Mettbrötchen so aussehen, noch mal die Unterseite ein bißchen anknuspern
Das sind die festen Brötchen. Hier sieht man deutlich, das ganze Mett ist durchgebraten/gegrillt.
Feste Brötchen. Hier sieht man auch keine rosa Stellen. Alles gut.
Fluffige Brötchen. Auf der Oberfläche ist das Mett durch, aber in den Luftlöchern noch Rosa.
Warmes Mett schmeckt überhaupt nicht. Mann kann diese Art von Brötchen auch nicht länger
Grillen, da sonst die Oberfläche Röstaromen anehmen würde, die keiner will aber innen durch wäre
Fluffiges Brötchen. Hier kann man das noch etwas deutlicher sehen
Diese ist jetzt die Grundvariante. Man kann das ganze noch verfeinern mit BBQ Soße, diversen Gewürzen, Maggi, usw. Da gehen ja die Geschmäcker ins unendliche. Wie Ihr das am Ende macht, bleibt natürlich jedem selbst überlassen.
LG Flügel
Wo unsere WuKi`s klein waren sind wir im Sommer in`s Sauerland auf einem Ponyhof gefahren. War Ideal für die WuKi`s. Morgen`s ging es in den Wald, von den Erwachsenen jeder ein Pony an die Hand und hinten saß ein Wuki drauf. Spassfaktor gleich hoch drei. Nach wieder Ankunft auf dem Ponyhof, Pony`s sauber machen. WuKi`s mussten mit ran soweit sie konnten. Geschultes Personal war vor Ort. Wenn das erledigt war, strömten die Kinder aus. Man sah sie nur zu den Essenszeiten. Abends musste man die WuKi`s einfangen. War aber einfach, hielten sich alle in der Reithalle auf. Es gab nicht nur Pony`s, Hühner, Ziegen, Katzen, Hunde liefen auch darum. Einmal die Woche wurde gegrillt. Und als erstes kamen immer die Mettbrötchen auf dem riesen großen Schwenkgrill. War für mich auch neu, jetzt die Mettbrötchen. Man musste schnell zugreifen um überhaupt ein gegrilltes Mettbrötchen zuergattern. Quasi so als Vorspeise.
Heute , Sohn 28 Jahre alt, schon eigenen Haushalt. Kommt ganz nach dem Vatter raus. El Fuego Gas Smoker und Spirit E310. Mittlere 27 Jahre alt. letzte Woche ausgezogen und die jüngste 22 Jahre alt, liebt Ihren Dachboden. Jedes mal wenn wir Grillen taucht die Frage auf, grillen wir auch Mettbrötchen?
Vorraussetzung für gegrillte Mettbrötchen sind Brötchen, die Innen feste sind und keine Luftlöcher haben, also so fluffige Brötchen. Hiermal ein paar Bilder wie es "sein könnte" und "das geht garnicht".
Feste Brötchen, also Innen ohne große Luftlöcher
Brötchen mit Luftlöcher, so fluffige...
Die Brötchen so eben mit Mett betreichen. Quasi drüberkitzeln. Nicht zu dick auftragen. Links im
Bild die festen Brötchen, rechts im Bild die fluffigen. Noch sieht man keinen Unterschied
Erst die Mettseite direkt Grillen und zwar so lange, bis sich Röstaromen zeigen und die Farbe des
Mett`s sich in "hellgrau verwandelt".
So nicht, bah
So ist Okey. Wenn die Mettbrötchen so aussehen, noch mal die Unterseite ein bißchen anknuspern
Das sind die festen Brötchen. Hier sieht man deutlich, das ganze Mett ist durchgebraten/gegrillt.
Feste Brötchen. Hier sieht man auch keine rosa Stellen. Alles gut.
Fluffige Brötchen. Auf der Oberfläche ist das Mett durch, aber in den Luftlöchern noch Rosa.
Warmes Mett schmeckt überhaupt nicht. Mann kann diese Art von Brötchen auch nicht länger
Grillen, da sonst die Oberfläche Röstaromen anehmen würde, die keiner will aber innen durch wäre
Fluffiges Brötchen. Hier kann man das noch etwas deutlicher sehen
Diese ist jetzt die Grundvariante. Man kann das ganze noch verfeinern mit BBQ Soße, diversen Gewürzen, Maggi, usw. Da gehen ja die Geschmäcker ins unendliche. Wie Ihr das am Ende macht, bleibt natürlich jedem selbst überlassen.
LG Flügel
German Sushi geht auch gut ab 
und immer schön den Gaumen am heißen Käse verbrannt. Abgelöst wurden die dann irgendwann mal von der Reitersuppe...