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Nach 2h noch kein Rauch?

BBQfertig

BBQfertig

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo GSVler,

brauche Rat: Warum gab es keinen Rauch?

Die Holzchips wurden über ca. 6h gewässert und damit die Santos Räucherbox für Gasgrills lose aber voll gefüllt. Diese Räucherbox platzierte ich unter den Rost auf die Favorisier-Bars -> Nach 20 Minuten Vollgas noch immer kein Rauch.

Weil die Gäste auch zeitig fahren mussten, habe ich die zwei Beer-Can-Chicken dann eben ohne Rauch zubereitet. Während der weiteren ca. 90 Minuten bei 200°C (Rosthöhe) hat sich auch kein Rauch mehr entwickelt.

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Bild anbei (Räucherbox vorne links unter dem Rost)

Was machte ich falsch?
 

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
ich wässere meine Chips NIE !!!

die Räucherbox (bei mir ist es ein IKEA Spielzeugtöpchen, aber so eine ähnliche, wie Du hab ich auch) kommt zuerst mit den Chips auf einen normalen Gaskocher, bis sie Qualmt wie Helmut Schmidt und dasnn in den Grill.

Funktioniert perfekt !
 
Hallo,

ich platziere die Räucherbox (auch Santos) mit den gewässerten Chips über dem Fettabweiser meines ODC Brisbane 4B. Die Flamme darunter entzündet nach ca. 10 bis 15 Minuten die Chips und es raucht für ca. 20 bis 30 Minuten, je nachdem, wie hoch die Brenner laufen.

Gruß

Balkonglut
 
Ich habe auch eine Räucherbox von Santos, die ich aber nicht mehr verwende. Die Rauchentwicklung setzt viel zu spät ein. Wenn ich mit Gas grille, verwende ich inzwischen nur noch die Johova-5-Cent-Lösung, also eingeweichtes Holz in Johova einwickeln, mit der Gabel zahlreiche Löcher einstechen und aufs Feuer legen. Die Rauchentwicklung fängt schon nach wenigen Minuten an und wenn es nicht reicht, kann man immer noch Päckchen nachlegen.

Viele Grüße

Francis
 
Ich benutze zwar auch nur die Jehova Räuchertüte, aber kann es sein, dass du die Chips zu sehr komprimiert hast und so keine richtige entzündung stattfinden kann?! Versuche es doch mal mit nur wenigen Chips... testhalber.
Gruß
Olly
 
Bei mir war das nie der Fall, dass ich die Räucherbox zu voll hatte. Vielleicht hat Fastride Recht und man sollte bei Benutzung einer Räucherbox die Chips nicht vorher wässern.
 
Ich habe auch die Räucherbox von Santos im Einsatz, und bin sehr zufrieden damit. Allerdings wässere ich die Chips nur eine Stunde. Bisher habe ich die Räucherbox für Ribs genommen, und da habe ich nur 120° am Rost, und es raucht ca. eine Stunde lang.
Vielleicht sind die Chips in Deinem Fall, also nach sechs Stunden baden zu feucht.
Lass die Chips mal nur eine Stunde baden, dann sollte es klappen.

Viel Rauch :-)
 
Hi,

ich benutze auch die Jehova Räuchertüte auf dem Brenner, hab aber ständig das Problem der Flammenbildung.
 
Mein erster Rauch :-)

:saufen:

Eure Tips haben gewirkt: Mein erster Rauch lam nach 30 Minuten aus der Box :-)

Folgende Änderungen führten zum Rauch:
- Nur ca. 50% der Menge an Chips (was wohl die Ursache war, dass es beim ersten mal nicht klappte)
- Räucherbox etwas weiter von Rand (ca. 7cm statt 2 cm)
- Rechts Rost statt Gußplatte
- Hühnxhen rechts

Heute gibt es also mein zweites 2. Beer-Can-Chicken überhaupt und das erste nach meinem eigenen "Creative Cooking".

Happy und stolz sage ich Euch DANKE für die Hilfe!

Anbei 2 Bilder:
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Räucherbox in Aktion

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Ausgeblühte Reste
 

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Nachtrag: Der Rauch hielt ca. 20 Minuten (wie erwartet). Hatte gerade nachgelegt, da erreichte das Huhn bereits die KT.
 
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