Nach der "Rennsau" nun PP für die Jugend!

[Dieter K]

Hallo,
nachdem mein erstes PP doch recht gut gelaufen ist
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dieter-k-sein-erstes-pulled-pork-und-die-rennsau.194796/
hat meine Tochter die Bitte geäußert eines für ihre Freunde zu machen. Morgen soll es nun soweit sein.
Hier schon mal das Setup:

Diesmal auch eine größere Edelstahlschale anstatt den kleinen Alu-Schalen:

Diesmal soll alles nach dem Rezept von Taural Rhoden gemacht werden (Rub, Base), die Sauce nach dem Rezept von Jack the http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peh-peh-pulled-pork-nach-meathead.113728/
Drückt mir die Daumen, dass ich mich nicht blamiere!
Um ca. 22.00 Uhr wird aufgelegt, weitere Bilder folgen.

 

[Dieter K]

So, da liegen die beiden Kameraden, frisch perforiert, und warten auf ihren großen "Auftritt"!

 

[Dieter K]

The job is done, but never change a running system!!!

Mein Versuch mit der großen Schale erwies sich als Bumerang! Heute Morgen um 4.00 Uhr bei einer KT von 80° war der Ring am Ende und ich musste "nachheizen" (das Fleisch habe ich um 21.00 Uhr aufgelegt). Logischer Weise hat es mir dadurch die Temperaturen verspult und es begann eine leichte "Zitterpartie".
Stand um ca. 9.45Uhr:

So sah es dann vor ca. einer halben Stunde aus:

Und hier das Endergebnis vor 20 Minuten bei einer KT von 95°. Etwas dunkel, aber ich denke brauchbar!

Nun ruht er bis heute Abend bei 70° im BO, Bilder vom Pullen werden folgen.
Aber eines habe ich mir vorgenommen, bei nächsten Mal wieder eine kleinere Schale und mein "Schlamperring"! Davon erhoffe ich mir eine ruhigere Nacht!