Nach langer Zeit mal wieder Pulled Pork

[Dodge]

Das ist eher übers Knie gebrochen,
der Nacken war im Angebot beim Metzger,
der GMG ist auch schon fast 1 Jahr nicht genutzt

Also los.......
Smoker aus der Ecke geholt, aussen abgekehrt, Roste gereinigt und frische Folie auf das Ablaufblech

Neues Einstechthermometer aus China......funzt tadellos, der Grill hat auch die Pellets problemlos gezündet

Buchenpellets

PP läuft gut

Später mehr.....

 

[Dodge]

So....mal etwas weiter hier


Läuft

....moppen....

Der Verbrauch hält sich in Grenzen

Für den Krautsalat

Spitzkohl fein schneiden

Pfeffer, Salz, Zucker und etwas Essig......durchkneten, frische Zwiebel dazu.....das wars eigentlich

70 ° Kt - Einpacken

Herrlich dieser BBQ Duft.....

 

[Dodge]

95° Kt.....

PP geht immer irgendwie....

 

[carmai24]

Volker das lief ja wieder wie ein Länderspiel .

Sieht gut aus .

 

[Tobi_G]

Also ninm es mir nicht übel, aber das Teil sieht aus wie aus dem Backofen und nicht wie vom Smoker
Kann man bei den elektrischen Smokern die Rauchmenge einstellen?

VG
Tobias

 

[Kinglui]

Also ninm es mir nicht übel, aber das Teil sieht aus wie aus dem Backofen und nicht wie vom Smoker

Wie sieht denn für dich ein Pulled Pork aus dem Smoker aus? Was sind deine Qualitätskriterien für ein Pulled Pork?

Solche Pulled Pork hab ich auch schon aus dem Weber Mountain Smoker geholt und gezielt den Prozess dahingehend beeinflusst dass es kein Meteorit wird...

@Tobi_G, du kannst ja gerne mal ein Bild von deinem perfekten Pulled Pork hier hochladen.

@Dodge, mir gefällt dass Pulled Pork richtig gut. Mit deinem Krautsalat hätte ich gerne mal eine große Portion probiert

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig

 

[Dodge]

Also ninm es mir nicht übel, aber das Teil sieht aus wie aus dem Backofen und nicht wie vom Smoker
Kann man bei den elektrischen Smokern die Rauchmenge einstellen?

VG
Tobias

Warum sollte ich Dir das Übel nehmen ?

Ein Pelletgrill ist kein Smoker, die Verbrennung ist sehr sauber, daher gibt es fast keinen Rauch, damit aber auch fast kein Kondensat.
Die Rauchintensität lässt sich nicht aktiv einstellen....nein.

Geschmacklich hatte das aber gepasst.

Im Backwoods, WSM oder Stickburner mache ich das lieber....war heute aber keine Option .

Ich bin damit zufrieden

 

[Dodge]

Solche Pulled Pork hab ich auch schon aus dem Weber Mountain Smoker geholt und gezielt den Prozess dahingehend beeinflusst dass es kein Meteorit wird...

....diese ganz schwarzen Brocken sind auch nicht meine Welt

@Dodge, mir gefällt dass Pulled Pork richtig gut. Mit deinem Krautsalat hätte ich gerne mal eine große Portion probiert

....danke, der Krautsalat war aber auch geil.....

Volker das lief ja wieder wie ein Länderspiel .

Sieht gut aus .

Danke, Planung ist halt Alles, ich hatte das Fleisch schon am Vortag aus der Kühlung genommen. Mit dem Rub im Vakuum kann da eigentlich nichts passieren.

 

[Peter]

ein sehr schönes "Spontan-PP"

ich hab vor Kurzem auch mal den GMG reaktiviert ..., die Teile laufen wie ein Uhrwerk. Und der dezente Rauchgeschmackl kommt wirklich saugut

 

[Jannickfra]

Lecker lass ihn dir schmecken grüße jannick

 

[Hualan]

Ich finde, ein PP sollte richtig schön saftig sein. Und Deins, Volker, schaut sehr saftig aus.

Ich habe bisher nicht gewickelt. Abends vor dem Schlafengehen angestellt und am nächsten Tag zu Mittag essen können. Außen war der immer schön knusprig und nicht schwarz. Geschmacklich für mich und GÖGA immer sehr gut.

Da ich aber die Saftigkeit steigern möchte, werde ich wohl beim nächsten mal auch wickeln und zusätzlich noch impfen. Dann wird er natürlich außen nicht mehr knusprig sein und wohl auch etwas heller aber dafür noch saftiger. Außerdem kann ich dann die Flüssigkeit aus der Wickelung mit ins Gezupfte geben. Mal schauen, wie das wird.

Müsste dann also sehr ähnlich werden wie Deiner.

Mir gefällt Dein PP

 

[Grill_Bill_65]

Für mich auch ein sehr schönes PP und habae ich auch schon ewig nicht mehr gemacht - aber nach den Bildern habe ich so richtig Lust darauf

 

[gerdlagrills]

Klasse Dokumentiert und schönes Pulled Pork

 

[Serial Griller]

So ein schöner Klassiker. Einfach mal ein schönes Pulled Pork, ohne viel Gedöhns. Danke dafür

 

[Kingfisherteam]

genau richtig.

 

[MB2211]

Ein schönes, saftiges Pulled Pork! So ein Pellet-Smoker ist schon eine feine Sache, wenn man neben dem BBQ noch was nebenbei zu erledigen hat. Denke auch immer wieder über eine Anschaffung nach.

....danke, der Krautsalat war aber auch geil.....

Glaub ich gleich, Du hast das Kraut geknetet, finde ich entscheidend wichtig für guten Krautsalat oder Coleslaw.

Grüße

Markus

 

[Herr Vatska]

Klasse PP! Sieht perfekt aus…

Grüße
Christian

 

[Lohnstar85]

sieht schmackofatzisch aus